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쇼콜라티에 고은수
쇼콜라티에 고은수

총 11회 영상

탄탄한 이론과 풍부한 실전 경험의 고은수 쇼콜라티에에게 배우는 초콜릿 활용의 모든 노하우를 11회에 걸친 온라인 실무교육으로 제공합니다.

평생소장

한 번 구매로 고은수 쇼콜라티에의 다양한 초콜릿 노하우를 담은 11개의 동영상 강의가 영원히 내 것이 됩니다.

   

 

*5개월 할부 시

 (금)

가격이 인상됩니다.

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강의 소개 영상.

“이번 클래스는 레시피뿐만 아니라
이론과 공정에 대해서도
자세하게 설명해 드리는 클래스입니다.”

최신 초콜릿 기술과 트렌드를 바탕으로
초콜릿샵 ‘삐아프’를 운영하고 있는
쇼콜라티에 고은수.

이제 Coloso와 함께, 그만의 특별한 레시피를
공유합니다.

초콜릿, 가까이하기엔
멀고 어렵게만 느껴졌나요
?

케이크 데코레이션, 쿠키와 파이,
크루아상 필링까지! 초콜릿을 알면
제과, 제빵 분야 모든 메뉴에 적용할 수 있습니다.
핵심 기술인 템퍼링과 유화부터
퀄리티를 유지하며 보존 기간을 늘리는 솔루션까지!
명품 온라인 클래스로 초콜릿에 자신감을 채워드립니다.

삐아프 초콜릿

완판신화, 삐아프 대표의
명품 클래스
!

매해 밸런타인데이 시즌마다
완판을 기록하는 인기 초콜릿, 삐아프!
대중을 사로잡은 그 노하우를 가득 담았습니다.

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명품 클래스
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삐아프 초콜릿

맛과 생산성을 모두 잡은
고은수 셰프의 초콜릿 레시피를 공유합니다
.

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고은수 셰프의 초콜릿 레시피를
공유합니다
.

초콜릿샵 ‘삐아프’
고은수 쇼콜라티에의 노하우
.

초콜릿 레시피
초콜릿 보관법

초콜릿샵 ‘삐아프’
고은수 쇼콜라티에의 노하우
.

초콜릿 레시피
초콜릿 보관법

이런 내용을 배우게 됩니다.

고은수

대한민국 최고의
초콜릿 전문점
‘삐아프’의
고은수 쇼콜라티에.

[이력]

현) 초콜릿샵 삐아프(Piaf) 오너 셰프
현) 마카롱 전문샵 마카롱 쿠튀르(Macaron Couture) 오너 셰프

Valrhona Cercle V 골드멤버

프랑스/일본/미국 Ecole du Grand Chocolat 초콜릿 봉봉 및 초콜릿 디저트 과정 이수
프랑스 Ecole Lenôtre 초콜릿 봉봉 전과정/초콜릿 디저트 과정 이수

2013~20 블루리본 서베이 8년 연속 선정
2019 서울 살롱뒤쇼콜라(Salon du Chocolat seoul) 자문위원
2016 블루리본 어워드 올해의 패스트리 셰프 수상
2014 서울카페쇼 쇼콜라티에 경연대회 심사
2014 서울 살롱뒤쇼콜라(Salon du Chocolat seoul) 시연 및 세미나
2014, 15 주한 프랑스 대사관 혁명기념일(Bastille day) 초콜릿 후원
2014 프랑스 관광청 주최 Rhone-Alpes 지역 관광행사 후원
2014 한국-프랑스 식문화 비교 국제 세미나 후원/케이터링
2013 서울 살롱뒤쇼콜라(Salon du Chocolat seoul) 시연 및 세미나

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[콜라보레이션]

Louis Vuitton, Piaget, Celine, Ralph Lauren, Manolo Blahnik, Nancy Gonzalez, IWC, Cle de Peau Beaute, Leica, Olympus, Yves Saint Laurent, Prada, Chanel, Sisley, Miu Miu, Ebay, Bvlgari, Burberry, Mont Blanc, Jae Lecoultre, Blancpain, Dior, Roger Vivier, Valentino, Google 외 다수

Bazaar, Cosmopolitan, Vogue, Maison, Luxury, Nobless, Arena, 행복이 가득한 집, 까사리빙, 월간 파티시에, 월간 베이커리, 쿠켄, 라망, 올리브 외 다수 잡지 인터뷰/취재

Olive TV 올리브쇼, 노오븐디저트2, 수요미식회 등 출연

고은수 쇼콜라티에
고은수 쇼콜라티에

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pricenotice5

이 강좌가 아주 특별한 이유.

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잘 팔리는 베스트 메뉴부터
시즈널 디저트까지 한 번에
!

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강의 커리큘럼.

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요리를 좋아한다면 놓치지
말아야 할 추천 강의
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