조한빛
카페디저트컨설턴트소개
안녕하세요, 슈가레인 베이킹 스튜디오 오너 셰프 조한빛입니다. 아마도 저는 현업에 종사하는 파티셰들 중 제과와 가장 거리가 먼 배경에서 출발한 사람일 텐데요. 학부와 석사 과정에서 수학을 전공하고, 증권사와 전략 컨설팅 회사를 거쳐 이 길에 들어서게 되었기 때문입니다. 이러한 배경 덕분에 전문 파티셰 교육과 디저트 카페 운영을 병행하면서, 제품의 맛은 물론 성공적인 비즈니스를 위한 다양한 요소들을 폭넓게 고려할 수 있었다고 생각합니다. 현재는 제과뿐 아니라 음료, 사진 촬영, 카페 수익 개선을 주제로 한 세미나도 함께 진행하고 있습니다.
활동
현) 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 전) 슈가레인 카페 운영 (2016-2019) [이력] SCAE Barista/Brewing Intermediate 에꼴 르노뜨르, 서울 나카무라 아카데미, 서울 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse 옥스퍼드 대학교, 영국 [출간 목록] 슈가레인 카페 디저트 클래스(비타북스, 2022) 슈가레인 케이크 클래스(비타북스, 2024)