장진관, 조홍주
셰프소개
안녕하세요, 제주 애월 브런치 카페 당당 대표 장진관입니다. 어릴 적 TV 요리 프로그램에 흥미를 느낀 것을 계기로 요리를 전공하게 되었고, 더 깊이 배우고 싶다는 욕심 하나로 호주 유학길에 올랐습니다. 르꼬르동블루 입학과 동시에 이탈리안 식당에 취업해 현장 경험을 쌓았으며, 르꼬르동블루 퀴진 디플로마를 수료한 뒤 같은 학교에 다니던 지금의 아내와 함께 제주에서 저희만의 개성이 뚜렷한 브런치 카페 당당을 운영하고 있습니다.
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활동
현) 브런치 카페 당당 대표 [이력] 2017 한식 다이닝 두레유 Chef 2016 시드니 OTTO Ristorante Chef 2016 르꼬르동 블루 시드니 퀴진 디플로마 수료