김문정
베지어클락 대표소개
안녕하세요, 비건 전문가 김문정입니다. 채식주의자인 저는 달걀과 버터를 사용하는 베이킹을 오랫동안 지속하기 어려워 비건 베이킹을 연구하기 시작했습니다. 당시엔 비건 베이킹을 배울 곳이 없었기에 독학으로 도전하였고, 재료의 특성을 공부하며 맛과 식감, 질감 등 디테일을 완성해 나갔습니다. 2016년부터는 베지어클릭 스튜디오를 운영하며 많은 분께 채소 요리와 비건 베이킹을 알려드리고 있습니다. 비건 구움과자류와 비건 케이크류로 오픈부터 지금까지 많은 분들께 변함없는 사랑을 받고 있습니다.
활동
현) 베지어클락 대표 전) 한국식품연구원 (KFRI) 연구원 [출강/세미나 이력] 2018 현대백화점 문화센터 강사 2018 레시피팩토리 레알스쿨 강사 2016 아시아 공정무역 네트워크 강사 [출간 목록] 홀그레인 비건 베이킹 (레시피팩토리, 2021) 블루밍 샐러드 (청출판, 2016)