이희연
라트리 대표소개
안녕하세요, 라트리 대표 이희연입니다. 외식업 현장에서 약 15년간 일했고, 지난 6년 반 동안 디저트 전문 매장을 직접 운영했습니다. 저는 처음부터 셰프보단 사업자의 시선으로 디저트를 만들어 왔습니다. 맛은 물론 실제 매장에서 반복 생산이 가능하고, 인건비와 원가 구조까지 고려해 '오래 가는' 디저트를 만들고자 합니다.
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활동
현) 라트리 대표 2025 쌀케이크크림플라워자격증–국제라이스디저트협회 2024 쌀브레드자격증–국제라이스디저트협회 2024 제과마스터클래스(초급·상급)–르와지르아카데미 2023 쌀케이크자격증–국제라이스디저트협회 2023 제과초급과정–나카무라아카데미 2023 조색자격증–대한케이크조색협회 2022 바리스타2급자격증–한국커피협회 2022 커피지도사1급자격증–한국커피협회 2022 홈카페마스터자격증–한국커피협회 2022 로스터마스터자격증–한국커피협회 2017 플라워케이크(버터크림)–대한플라워케이크협회 2016 앙금플라워(떡케이크)–한국라이스클레이협회 2015 양초공예 지도사범–한국양초공예협회 2013 HACCP 팀장교육과정 수료–HACCP 2011 바리스타2급–한국교육능력개발원 2009 한식조리기능사–한국산업인력공단 2009 자동차운전면허–경찰청 2008 양식조리기능사–한국산업인력공단 2007 제과기능사–한국산업인력공단 2006 제빵기능사–한국산업인력공단