이지나
파티셰소개
안녕하세요, 플디 헤드 파티셰 이지나입니다. 어릴적 양손 가득 카스테라를 만들어 주신 외삼촌과의 행복한 기억을 따라 오랫동안 파티셰를 꿈꿨습니다. 어른이 되어 관련된 공부를 마치고 일을 시작했지만, 파티셰 일이 희망처럼 낭만적이진 않았죠. 그저 '일만 열심히 하면 되겠지' 생각뿐이었고, 정해진 시간에 필요한 양과 정해진 레시피를 그대로 따라 만드는 것이 무엇보다 중요한 일만 같았습니다. 그렇기에 미래에 대한 고민도 깊어가던 중, 플디라는 기회가 찾아왔습니다. 대표님과 함께 우리의 이야기를 풀어가며 사계절을 담은 디저트를 만들게 되었죠. 플디에서는 건강하면서도 맛있는 디저트, 그 계절에만 느낄 수 있는 행복과 이야기를 담기 위해 늘 연구하고 노력하고 있습니다.
활동
현) 플디 헤드 파티셰 전) 포시즌 호텔 디저트 파트 (2016-2020) 전) 파크하얏트 식음료 파트 (2012-2013) 르꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 디플롬 취득 [매장 목록] 1호점 플디 성수점 2호점 플디 도산점 3호점 플디 팩토리 4호점 플디 롯데백화점 본점 [참여 프로젝트] 압구정 갤러리아 백화점 팝업 신세계 강남점 팝업 롯데백화점 본점 팝업 롯데월드몰 잠실점 팝업 잡지 소개 (allure 얼루어, 월간 파티시에, 창업 프랜차이즈, 여성조선, 올리브매거진, coffee 월간 커피)