01. 호주 구움과자 2종: 초코칩 쿠키, 피넛 초코바

1. [제품 특징]
   호주 카페에서 흔하게 찾아볼 수 있는 도톰한 두께의 초코칩 쿠키 쿠키 도우를 응용한 브라우니 초코바
2. [학습 포인트]
   얇아지지 않는 도톰한 쿠키 반죽
   브라우니 반죽 만들기
   동일한 쿠키 반죽을 여러 가지 맛으로 응용하는 팁
   *원볼 베이킹 (초코칩 쿠키)

02. 크림 스콘 2종: 빅토리아 스콘, 레몬 얼그레이 스콘

1. [제품 특징]
   비스킷 형태의 스콘에 크림을 샌드한, 안나앤토르테에서 가장 인기 있는 품목
2. [학습 포인트]
   푸드 프로세서를 이용한 쉬운 스콘 반죽
   무너지지 않는 크림 만드는 법
   가니쉬를 이용하여 먹음직스럽게 스콘 데코하기

03. 크림 스콘 2종: 래밍턴 스콘, 체리포레누아 스콘

1. [제품 특징]
   주로 케이크로 많이 먹는 래밍턴과 체리포레누아의 크림 스콘 버전
2. [학습 포인트]
   키리쉬가 들어가 고급스러운 체리포레누아 스콘 반죽 만들기
   래밍턴 모양 구현하기

04. 당근 케이크&컵케이크

1. [제품 특징]
   큰 기술 없이 간단히 재료만 섞어도 맛있는 당근 케이크
2. [학습 포인트]
   오일을 사용했을 때의 반죽 질감 이해하기
   당근 케이크 반죽을 컵케이크로 응용하기
   투박한 아이싱으로 데코레이션 완성
   

05. 바나나 브레드

1. [제품 특징]
   향긋한 바나나 향과 태운 버터 향이 잘 어울리는 호주 대표 디저트
2. [학습 포인트]
   바나나 선택과 간단하게 퓨레 만들기
   버터를 태우는 방법
   곁들여서 먹기 좋은 크림치즈 프로스팅
   

06. 캐러멜 마블 치즈케이크

1. [제품 특징]
   수제 캐러멜로 만들어 간단하지만 맛있는 치즈케이크
2. [학습 포인트]
   캐러멜 만드는 방법
   휘퍼기/비터의 역할을 이해하며 반죽 만들기
   캐러멜 크럼블을 이용한 데코레이션
   

07. 바질 파운드

1. [제품 특징]
   이색적인 재료인 바질을 이용하여 향이 진하게 느껴지는 파운드
2. [학습 포인트]
   바질 파운드 반죽 만들기
   글라사주에 대해 알아보기
   곁들여서 먹을 수 있는 호두 크림치즈 프로스팅
   

08. 초코 퍼지 케이크&컵케이크

1. [제품 특징]
   진한 초콜릿과 쌉싸름한 카카오 파우더를 한껏 느낄 수 있는 투박한 모양의 케이크
2. [학습 포인트]
   무거운 초코 파운드케이크 만들기
   가나슈를 쉽게 작업하는 방법
   초콜릿 아이싱
   남은 반죽을 컵케이크로 응용하기
   

09. 파블로바

1. [제품 특징]
   머랭을 오랜 시간 구워 부드러운 크림과 제철 과일/콩포트를 올려 먹는 호주식 디저트
2. [학습 포인트]
   프렌치 머랭을 죽지 않게 올리는 법
   냉동 퓨레를 이용한 과일 콩포트
   부드러운 크림 플레이팅

10. 래밍턴&래밍턴 케이크

1. [제품 특징]
   부드러운 스펀지케이크에 상큼한 라즈베리 잼을 샌드, 초코 글레이즈로 덥혀준 후 코코넛 분말로 마무리하는 케이크
2. [학습 포인트]
   파운드 반죽 배합으로 부드러운 스펀지 만들기
   초코 소스를 사용하여 각 잡힌 예쁜 정육면체 모양 잡기
   예쁘게 크림 파이핑 하기
   동일한 반죽으로 홀케이크 응용