Question.01
이번 강의에서 배울 수 있는
강사님만의 노하우는 무엇인가요?
디저트 크리에이터 조꽁드 Details
클래스 소개
소개 영상
150만 명이 인정한
우리집 베이킹 선생님
우리 집에 베이킹 도구가 충분하지 않지만,
내 손으로 디저트를 만들어보고 싶다면?
구움과자와 케이크에 기초부터 고급 스킬까지
모두 알려주는 조꽁드 클래스로 시작하세요.
말로만 간단하다던
레시피와는 다릅니다!
홈 베이킹 마스터 조꽁드의
초보자 맞춤 베이킹 클래스
초보자들이 흔히 하는 실수를 방지하고
항상 완성도 높은 디저트를 만들 수 있도록,
유튜브에서는 담지 못한
공정 단계별 상세한 노하우를
전달드립니다.
동네 마트와 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있는
도구와 재료만을 사용하기 때문에
아직은 고가의 도구와 재료 구매가 부담스러운
초보 홈 베이커도 충분히 따라올 수 있습니다.
초보자도 쉽게 성공하는 4가지의 구움과자로
제과의 기본기를 다진 후에는
여러분도 생크림부터 무스 케이크까지
6가지의 다양한 케이크를 직접 만들 수 있습니다.
케이크의 첫걸음,
조꽁드 클래스와 함께 하세요.
클래스에서 배우는
10가지 구움과자&케이크
커피 호두 피낭시에
코코넛 마들렌
버터스카치 파운드케이크
오렌지 말차 파운드 케이크
제누아즈 2종 (공립법, 반별립법)
동물성 생크림 휘핑법과 케이크 아이싱 방법
딸기 생크림 케이크
카라멜 밀크 초콜릿 생크림 케이크
화이트 초콜릿 모카 버터크림 케이크
라즈베리 초콜릿 무스케이크
*사진은 수강생 이해를 돕기 위한 이미지로 추후 일부 변경될 수 있습니다
베이킹, 왜 조꽁드 클래스로
입문해야 할까요?
현재 [조꽁드Joconde's Baking] 유튜브 채널을
운영하고 있는 디저트 크리에이터 조꽁드는,
특별하지만 누구나 따라 할 수 있는 레시피로
국내뿐 아니라 해외 구독자들에게까지
사랑받는 검증된 디저트 레시피의
소유자이기 때문입니다.
또한 다양한 오븐의 사용 경험으로
어떤 오븐이든
그에 맞는 레시피와
해결책을 제시해 줄 수 있는
홈 베이커 출신의 오븐 전문가입니다.
이번 클래스는
어디에서나 쉽게 구할 수 있는 재료와 도구들로도
충분히 만들 수 있는 레시피를 제공하기에,
재료와 도구가 아직 완전히 갖춰 지지 않은 입문자들도
어려움 없이 완성도 높은 케이크를
만들 수 있습니다.
연사소개
조꽁드
디저트 크리에이터
안녕하세요,
유튜브 채널 [조꽁드Joconde's Baking]의
디저트 크리에이터 조꽁드입니다.
저는 처음 베이킹을 시작할 때 바쁜 육아 속에서
틈틈이 베이킹 클래스를 찾아가고,
관련 서적을 읽으며 매일 밤 혼자 연습했습니다.
스승이 없던 저는
셀 수 없이 많은 실패를 경험해야 했죠.
하지만 그 시행착오 덕에
나름의 노하우와 스킬이 쌓여
유튜브 채널을 시작하였고,
다양한 디저트를 만들고 공개하며
행복한 베이킹 생활을 이어가고 있습니다.
저는 레시피를 만들 때
항상 새로운 재료 배합을 시도하며,
제 레시피를 참고하는 분들이 실패하시지 않도록
최대한 자세한 지침을 드리려고
노력하고 있습니다.
여러분도 이번 강의로
저의 섬세하면서 유니크한 레시피를 통해
만족스러운 베이킹 라이프를
시작하셨으면 합니다.
디저트 크리에이터 조꽁드
현) Youtube 베이킹 채널 ‘조꽁드 Joconde’s Baking’ 운영
이력 및 경력
전) 울산 현대 백화점 베이킹 강사
전) 대구 현대 백화점 베이킹 강사
(주) 동서식품 협업 - 필라델피아 크림치즈 레시피 영상 다수 제작
(주) 곰표 협업 - 베이킹 레시피 영상 제작
클래스 특징
클래스 특징
<조꽁드Joconde's Baking>의 10가지 구움 과자와 케이크 레시피 최초 공개
지금까지 어디에서도 공개하지 않았던 조꽁드만의 4가지 구움과자와 6가지 케이크 레시피를 공개합니다. 유니크한 레시피로 유명한 만큼, 다른 곳에서는 만날 수 없는 조꽁드만의 스타일인 디저트를 배울 수 있는 유일한 기회입니다.
10만 원대의 재료비로, 부담 없이 시작하는 베이킹 클래스
꼭 프랑스산의 비싼 재료로만 맛있는 디저트를 만들 수 있는 건 아닙니다. 우리 주변 마트나 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 도구로도 완성 가능한 레시피로 부담 없이 베이킹에 도전해보세요.
케이크의 기본인 5가지 제법과 데코레이션 스킬을 한 번에
제누아즈 공법 2가지, 실패 없는 파운드케이크 반죽법 2종, 그리고 촉촉한 버터케이크까지 총 5가지의 제법을 배운 이후에는 자신이 원하는 텍스처와 맛에 맞춰 제법을 응용할 수 있습니다. 또한 품목에 상관없이 적용할 수 있는 데코레이션 스킬을 통해 디저트의 완성도까지 한 단계 업그레이드해보세요.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
구움과자로 재밌게 배우는
재료&제법의 핵심 포인트
케이크를 배우기에 앞서, 초보자들도 한 번에 성공할 수 있는 구움과자를 통해 재료의 성격과 제법의 의도에 대해 파악하는 시간을 갖습니다. 4가지의 구움과자를 제작하며, 올바른 도구 사용법과 초보자들이 흔히 하는 실수 등을 숙지하고 디저트에 대한 탄탄한 기본기를 쌓을 수 있습니다.
여러 디저트에 응용 가능한
크림 , 가나슈, 글레이즈 학습
7가지의 크림, 5가지 글레이즈, 그리고 4가지의 가나슈를 직접 만들어보며 원리를 습득합니다. 해당 내용의 기본과 응용을 골고루 담아 전달하기 때문에, 스킬을 배운 이후에는 케이크와 구움과자 외의 다양한 디저트에도 활용할 수 있습니다.
오븐 종류별
문제 상황에 따른
맞춤형 피드백 제공
가스오븐, 광파오븐, 미니오븐 등 다양한 오븐을 직접 사용하며 쌓아온 노하우를 바탕으로, 오븐별 문제 상황에 맞는 해결책을 제공합니다. 초보자들도 정확한 원인 분석과 문제 해결을 통해 만족스러운 결과물을 만들 수 있도록, 제작 중 오븐 사용시 생기는 질문을 조꽁드님이 직접 피드백해드립니다!
*피드백은 본 강의 수강자에 한하여 무료로 제공되는 서비스이며, 자세한 이용 방법은 별도 안내가 제공될 예정입니다.
생크림부터 무스케이크까지
집에서 만드는 폭 넓은 케이크
2가지의 생크림 케이크와 버터크림 케이크, 무스 케이크 종류까지 다양한 스타일의 케이크를 동네 마트에서도 쉽게 구할 수 있는 재료와 도구로 완성할 수 있습니다. 간단하지만 고급스러운 맛의 케이크 레시피로, 눈과 입이 모두 즐거운 케이크를 직접 만들어보세요.
인터뷰
디저트 크리에이터
조꽁드의 이야기
저는 홈 베이커로서 제가 여러 도구와 재료들을 가지고 스스로 부딪히며 쌓아온 노하우를 가지고 있습니다. 덕분에 홈베이커라면 흔하게 겪는 실패 요인과 해결 방법에 대한 포인트에 대해 정확히 짚어드릴 수 있습니다. 이러한 설명과 함께라면, 초보자분들도 흡족한 완성물로 멋진 베이킹 생활을 즐기실 수 있을 겁니다.
Question.02
이번 강의의 커리큘럼을 구성하면서
가장 신경쓴 부분이 어떤 것인가요?
이번 강의의 커리큘럼을 구성하면서
가장 신경쓴 부분이 어떤 것인가요?
간단하게 만들 수 있는 디저트 레시피는 이제 어디서든 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 잘 되던 부분이 갑자기 의도치 않은 결과를 가져오거나 반복적인 실패를 경험하면서도 그 이유를 몰라 답답한 경우가 생기기 마련이죠. 저는 이번 커리큘럼을 통해 반복적인 실수를 줄이고 항상 맛있고 보기 좋은 디저트를 만드실 수 있도록 디저트를 만들 때 재료의 성격과 온도, 배합법의 차이 등 기본 원리를 이해할 수 있도록 도울 예정입니다.
Question.03
어떤 분들에게 이번 강의를 추천하시나요?
어떤 분들에게 이번 강의를 추천하시나요?
내 손으로 직접 케이크를 만들고 싶은 베이킹 입문자분들에게 이번 강의를 추천합니다. 유튜브에서는 다루지 못하는 단계별 상세한 공정 노하우와 구하기 쉬운 재료&도구를 통해 초보자분들도 충분히 카페에서 만나는 수준의 케이크를 만들 수 있다는 것을 보여드리고 싶습니다.
Question.04
조꽁드 채널이 구독자에게
사랑받는 이유가 무엇일까요?
조꽁드 채널이 구독자에게
사랑받는 이유가 무엇일까요?
저는 늘 변화된 재료 배합으로 새로운 레시피를 만들려고 합니다. 이러한 다양한 제법과 재료로 나온 유니크하면서도 섬세한 제 레시피에 국내, 해외 구독자분들이 많이 호응해주시는 것 같습니다.
