콜로소

Search Input

수강생 최다 요청! 베이킹 아카데미 르와지르의 시그니처 마들렌 15종

파티셰 김수경
  • 수강가능


클래스 상세 정보

  • 수강가능
  • 입문~기초
  • 총 11회 4시간 45분
  • 한국어
  • -
  • 강의자료 포함



파티셰 김수경2 Details

커리큘럼
커리큘럼

커리큘럼을 보여드려요

  • SECTION 01
    식감이 달라지는 휘낭시에 필수 이론
    curriculum-bakingacademy-loisir2-01-1.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-01-2.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-01-3.webp
    • 01. 휘낭시에 기본 배합 및 응용 방법[강의 특징] 휘낭시에 기본 배합 중심을 중심으로 재료를 변경하거나 응용하는 방법 [학습 포인트] 1. 휘낭시에 배합에 따라 달라지는 식감의 변화 분석하기 2. 재료에 따라 달라지는 휘낭시에의 단면 확인하기 3. 플렉시판과 철판의 특성 및 장점, 주의점 알아보기

  • SECTION 02
    시그니처 스위트 휘낭시에
    curriculum-bakingacademy-loisir2-02-01.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-02-02.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-02-03.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-02-04.webp
    • 02. 클래식 & 초코 스틱 휘낭시에[강의 특징] 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 정수, 르와지르의 클래식 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 버터를 적당히 태워 뵈르누아제트 만들기 2. 겉은 바삭하고 속은 쫀쫀한 식감을 만드는 기본 배합법 3. 기본 레시피를 응용해 초코 스틱 휘낭시에 만들기

    • 03. 솔티드카라멜 휘낭시에[강의 특징] 진한 카라멜의 쫀득함과 소금의 조합으로 매력적인 감칠맛을 내는 단짠 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 카라멜 아파레유를 활용해 달달하고 진한 카라멜 풍미 만들기 2. 감칠맛을 끌어올리는 소금 활용법

    • 04. 코코넛 카야 휘낭시에[강의 특징] 씹는 식감이 좋은 코코넛 파우더와 코코넛 롱, 달콤한 카야잼으로 채운 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 풍미를 극대화하는 코코넛 파우더와 코코넛 밀크의 배합 비율 2. 씹는 식감을 살리는 코코넛 롱 활용 노하우 3. 코코넛 밀크 반죽을 위한 적절한 오븐 온도와 굽기 시간

    • 05. 번트바닐라 휘낭시에[강의 특징] 바닐라빈을 태워 더 깊은 풍미를 끌어내고, 설탕을 굴려 완성하는 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 훈연된 바닐라 풍미를 구현하는 바닐라빈과 설탕 조합 레시피 2. 꿀을 활용해 단맛을 조절하는 배합법 3. 추로스 스타일 휘낭시에로 응용하기

  • SECTION 03
    시그니처 세이보리 휘낭시에
    curriculum-bakingacademy-loisir2-03-01.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-03-02.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-03-03.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-03-04.webp
    • 06. 참깨 레몬 휘낭시에[강의 특징] 고소한 참깨의 풍미와 향긋한 레몬의 조화, 바삭한 참깨 코팅이 매력적인 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 참깨와 레몬의 풍미 밸런스를 맞추는 비율 설계법 2. 통참깨를 활용해 독특한 시각적 질감을 살리는 마무리 노하우 3. 고소한 참깨 풍미를 극대화하는 참깨 페이스트 제조법

    • 07. 먹물 트리플치즈 휘낭시에[강의 특징] 짭쪼름한 오징어 먹물과 세 가지 치즈의 풍미가 매력적인 세이보리 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 오징어 먹물을 활용한 블랙 컬러 휘낭시에 굽기 2. 세 가지 종류의 치즈로 짭짤한 풍미를 내는 배합법 3. 치즈와 반죽이 적절하게 어우러지는 굽기 조건 및 필링 위치 조절법

    • 08. 누룽지 튀밥 휘낭시에[강의 특징] 구수한 누룽지와 5가지 곡물을 튀긴 튀밥을 올려 오독오독 식감을 내는 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 바삭한 표면을 만드는 휘낭시에 코팅 준비 공정 2. 누룽지와 튀밥의 오독오독한 식감을 유지하는 노하우 3. 토핑용 튀밥을 반죽에 올리는 타이밍, 굽기 전 반죽의 적정 온도

    • 09. 후추 치즈 휘낭시에[강의 특징] 알싸하고 매콤한 블랙 후추, 카라멜 풍미가 매력적인 브라운치즈 토핑의 조합으로 까삭한 식감을 내는 휘낭시에 [학습 포인트] 1. 바통 형태 특유의 길고 얇은 구조에 맞는 팬닝 양과 굽기 노하우 2. 알싸한 향과 매운맛, 달콤하고 진한 치즈 풍미를 균형감 있게 구성하는 레시피 설계법 3. 꿀, 설탕, 머스코바도 설탕을 함께 활용해 깊은 단맛 레이어 설계하기

    • [Recipe Only] 르와지르 휘낭시에 추가 레시피 9종- 아몬드 무화과 고르곤졸라 휘낭시에 - 추로스 휘낭시에 - 썬드라이 바질 토마토 휘낭시에 - 피스타치오 휘낭시에 - 베일리스 초코 가나슈 휘낭시에 - 오렌지 글라세 휘낭시에 - 김부각 들기름 휘낭시에 - 쏘낭시에 - 황치즈 휘낭시에

  • SECTION 04
    [Recipe Only] 르와지르 시그니처 휘낭시에 응용 레시피
    curriculum-bakingacademy-loisir2-04-01.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-04-02.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-04-03.webp
    curriculum-bakingacademy-loisir2-04-04.webp
    추천 클래스

    유의사항

    *강의 영상 공개일은 예고 없이 변경될 수 있습니다. *상세페이지 내 일부 이미지는 수강생의 이해를 돕기 위한 참고 이미지입니다. * 본 상품은 동영상 형태의 강의를 수강 하는 상품입니다.(ASSET상품 제외) * 상황에 따라 사전 공지 없이 할인이 조기 마감되거나 연장될 수 있습니다. * 사전 예약 강의의 경우, 강의 영상은 공개 일정에 따라 순차적으로 제작되어 오픈되며, 1차 영상 공개일이 수강시작일이 됩니다. * 수강 신청 및 결제를 완료하시면, 마이페이지를 통해 바로 수강이 가능합니다. 총 학습기간: – 정상 수강기간(유료 수강기간) 최초 10일, 무료 수강 기간은 11일부터 이후로 무제한이며, 유료 수강기간과 무료 수강기간 모두 동일하게 시청 가능합니다. – 수강시작일: 수강 시작일은 결제일로부터 기간이 산정되며, 결제를 완료하시면 마이페이지를 통해 바로 수강이 가능합니다. (사전 예약 강의는 1차 강의 오픈일) – 콜로소의 사정으로 수강시작이 늦어진 경우에는 해당 일정 만큼 수강 시작일이 연기됩니다.
    회사의 환불정책은 다음과 같습니다.
    • 가. 결제 후 파일 공개 전(강의 영상 공개 전)환불을 요청하시면 전액 환불이 가능합니다.
    • 나. 결제일로부터 7일 이내 및 3개 미만의 파일을 이용하신 경우 환불을 요청하시면 전액 환불이 가능합니다.
    • 다. 결제일로부터 7일 이내 3개 이상의 파일을 이용하신 경우 환불을 요청하시면 실 결제금액의 1/2에 해당하는 금액을 환불해드립니다.
    • 라. 결제일로부터 7일 초과 10일 이내 및 3개 미만의 파일을 이용하신 경우 실 결제금액의 1/2에 해당하는 금액을 환불해드립니다.
    • 마. 결제일로부터 7일 초과 10일 이내 및 3개 이상의 파일을 이용하신 경우 환불 가능 금액이 없습니다.
    • 바. 결제일로부터 10일 초과 시 환불 가능 금액이 없습니다.
    • 사. 환불 금액 확인 후 실제 환불이 이루어지기 전 추가적으로 강의 영상 파일 또는 강의 자료 파일을 이용한 상황이 확인되면 환불 가능 금액은 달라질 수 있습니다.
    • 아. 평생 시청 수강권의 경우 수강 일수에 제한이 없으나, 기간 선택 수강권은 구매 시점에 선택하신 기간에 해당하는 일 수만큼 수강이 가능하며, 일시 정지 및 기간 연장이 불가합니다.
    • 자. 기간 선택 수강권은 평생 시청 수강권으로 전환이 불가합니다.
    • 차. 1:1 코칭권의 경우 결제일로부터 10일까지 전액 환불이 가능하며, 결제일로부터 10일 초과시, 사용 여부에 관계없이 환불 가능 금액이 없습니다.
    결제 기준일
    이용 파일 개수
    환불률
    결제 후 파일 공개 전
    없음
    100%
    결제일로부터 7일 이내
    3개 미만
    100%
    결제일로부터 7일 이내
    3개 이상
    50%
    결제일로부터 7일 초과 10일 이내
    3개 미만
    50%
    결제일로부터 7일 초과 10일 이내
    3개 이상
    0%
    결제일로부터 10일 초과
    무관
    0%
    - 본 제품을 재판매, 재배포, 도용, 양도하는 등의 행위는 불가능 합니다. - 본 제품에서 추출된 이미지, 단순 보정 이미지는 양도,배포, 판매가 불가능합니다. - 본 제품은 결제 완료 직후 [나의 강의장] > [수강하기] > [강의자료]로 확인 가능합니다. - 본 제품은 결제 후 7일 이내 및 파일을 이용하지 않으신 경우 환불을 신청하시면 전액 환불이 가능합니다. - 본 제품은 무형 상품의 특성상 결제 후 7일 이내 및 1개 이상의 파일을 이용하신 경우 환불 가능 금액이 없습니다. - 본 제품은 결제일로부터 7일 초과시 파일 사용 여부에 관계 없이 환불 가능 금액이 없습니다.
    [유의사항] - 기간 선택 옵션은 구매 시점부터 선택하신 옵션에 해당하는 기간만큼 수강이 가능하며, 일시정지 및 기간 연장이 불가합니다. - 기간제 클래스의 수강기간이 끝난 뒤 평생시청 클래스로의 전환은 불가합니다. - 기간제 클래스의 수강기간이 끝난 뒤 평생시청 클래스로 수강을 원할 시 판매중인 평생시청 클래스를 구매하셔야 합니다. [환불안내] - 결제 후 파일 공개 전(강의 영상 공개 전)환불을 요청하시면 전액 환불이 가능합니다. - 결제일로부터 7일 이내 및 3개 미만의 파일을 이용하신 경우 환불을 요청하시면 전액 환불이 가능합니다. - 결제일로부터 7일 이내 3개 이상의 파일을 이용하신 경우 환불을 요청하시면 실 결제금액의 1/2에 해당하는 금액을 환불해드립니다. - 결제일로부터 7일 초과 10일 이내 및 3개 미만의 파일을 이용하신 경우 실 결제금액의 1/2에 해당하는 금액을 환불해드립니다. - 결제일로부터 7일 초과 10일 이내 및 3개 이상의 파일을 이용하신 경우 환불 가능 금액이 없습니다. - 결제일로부터 10일 초과 시 환불 가능 금액이 없습니다. - 환불 금액 확인 후 실제 환불이 이루어지기 전 추가적으로 강의 영상 파일 또는 강의 자료 파일을 이용한 상황이 확인되면 환불 가능 금액은 달라질 수 있습니다. - 평생 시청 수강권의 경우 수강 일수에 제한이 없으나, 기간 선택 수강권은 구매 시점에 선택하신 기간에 해당하는 일 수만큼 수강이 가능하며, 일시 정지 및 기간 연장이 불가합니다. - 기간 선택 수강권은 평생 시청 수강권으로 전환이 불가합니다. - 1:1 코칭권의 경우 결제일로부터 10일까지 전액 환불이 가능하며, 결제일로부터 10일 초과시, 사용 여부에 관계없이 환불 가능 금액이 없습니다. - 특별강좌는 이벤트성 강좌, 비정규 강좌, 특별기획 강좌 등으로서 이는 별도의 수강 취소, 변경 및 환불정책이 적용될 수 있습니다. - 보다 자세한 환불규정은 [여기]에서 확인 부탁드립니다. (2024-04-01 이용약관 개정) [영상 재생 가능 기기 대수 제한] - 하나의 계정당 영상 재생 가능한 기기 수를 3대로 제한하며, 핸드폰 변경 등과 같은 사유로 등록된 사용 기기를 변경하고 싶으실 경우 help@coloso.co.kr로 문의주시면 연 1회에 한하여 기기 변경 도와드리도록 하겠습니다. (등록하실 첫 3대의 기기는 로그인 후 영상 재생과 동시에 자동 등록됩니다.) [기타 사항] - 콜로소는 환불 시 금융거래수수료, 제세공과금 등을 공제할 수 있습니다. - 콜로소는 고객이 이용약관, 관련 법령 등을 위반한 경우 이용약관 및 관련 법령에 따라 환불을 거부할 수 있습니다. - 회원이 다음과 같은 행위 등으로 ‘사이트’의 업무를 방해하는 경우 ‘회사’는 회원자격을 제한 및 정지시킬 수 있습니다. ① ‘사이트’를 통해 ‘상품 등’을 구매한 후 정당한 이유 없이 상습 또는 반복적으로 취소∙반품하여 ‘회사’의 업무를 방해하는 경우 ② ‘사이트’를 통해 구입한 ‘상품 등’에 특별한 하자가 없는데도 불구하고 일부 사용 후 상습적인 취소∙전부 또는 일부 반품 등으로 ‘회사’의 업무를 방해하는 경우 [기타 문의] - 기타 프로모션에 대한 문의는 고객센터로 문의주시면 답변해 드립니다.
    - 이용방법 : 본인의 포트폴리오 결과물 및 질문 최대 3개를 보내주시면 21일(영업일 기준) 이내로 피드백을 제공합니다. - 이용기한 : 결제일로부터 90일 이내 (이후 사용 여부에 관계 없이 이용권 소멸) *얼리버드(사전판매)로 구매하셨을 경우, 강의 영상 최초공개일이 수강시작일로 간주됩니다. - 제출방식 : feedback@coloso.co.kr 로 [이름 / 콜로소 ID / 휴대폰번호]를 적고, [포트폴리오 파일]을 첨부해 보내주세요. - 유의사항 : 코칭권 별 최대 질문 수, 제출 방식이 상이 할 수 있으니 자세한 내역은 코칭권 안내 섹션을 확인해주세요.
    [사용기기 대수 제한] 하나의 계정당 수강 가능한 기기+브라우저 수량을 3개로 제한하며, 핸드폰 변경 등과 같은 사유로 등록된 사용 기기+브라우저를 변경하고 싶으실 경우 help@coloso.co.kr로 문의주시면 연 1회에 한하여 기존 등록된 내역 삭제 드리도록 하겠습니다. (등록하실 첫 3개의 기기+브라우저는 강의장 접속과 동시에 자동 등록됩니다.) [동시 접속 제한] 동일한 아이디로 2대 이상의 디바이스에서 서비스를 동시에 이용하거나 서비스 이용 중 복제프로그램을 실행하는 경우 또는 녹화를 하는 경우 영상 재생이 자동으로 정지됩니다. [기타 사항] - 콜로소는 환불 시 금융거래수수료, 제세공과금 등을 공제할 수 있습니다. - 콜로소는 고객이 이용약관, 관련 법령 등을 위반한 경우 이용약관 및 관련 법령에 따라 환불을 거부할 수 있습니다. - 회원이 다음과 같은 행위 등으로 ‘사이트’의 업무를 방해하는 경우 ‘회사’는 회원자격을 제한 및 정지시킬 수 있습니다. ① ‘사이트’를 통해 ‘상품 등’을 구매한 후 정당한 이유 없이 상습 또는 반복적으로 취소∙반품하여 ‘회사’의 업무를 방해하는 경우 ② ‘사이트’를 통해 구입한 ‘상품 등’에 특별한 하자가 없는데도 불구하고 일부 사용 후 상습적인 취소∙전부 또는 일부 반품 등으로 ‘회사’의 업무를 방해하는 경우