버터베이커리대표 김영식 Details
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
단 5일간, 얼리버드 구매한 수강생에게만
<빨미까레 응용 레시피 2종> 추가 제공!
강의에서 공개되는 버터 베이커리의 촉촉하면서도 바삭한
시그니처 빨미까레 추가 2종 레시피를 배워보세요!
피스타치오 빨미까레, 얼그레이 빨미까레
~07/31 23:59 이전 결제자
* 얼리버드 구매자에게는 영상 공개 완료일로부터 14일 이내 별도로 발송해드리며, 문자/메일로 안내드립니다.
(추후 일정 변동 가능)
수강생 모두에게 드리는
버터 베이커리의 시그니처 바게트 클래스만의 특별 혜택
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월매출 1억 찍는 빵 맛집버터 베이커리 시그니처 레시피 20종 -
최종 반죽 온도만 확인하면 끝!초간단 오븐 세팅 노하우 -
3+1종 반죽으로 무한 응용고효율 식사빵 생산 로직
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
트렌디한 식사빵 라인업을 추가하고 싶은 베이커리 사장님
겉바속촉 바게트 식감을 자유롭게 조절하는 노하우를 알고 싶은 베이커
반죽 하나로 다양한 제품을 응용하고 싶은 1인·소규모 베이커리 사장님
이 클래스가 특별한 이유
누적 판매량 43만 개, 버터 베이커리의 완벽한 식감 컨트롤 노하우 대공개
환경 변수 스트레스 ZERO, 초보자도 날씨나 매장 온도 등 환경에 흔들리지 않는 버터 베이커리의 실무 치트키 노하우를 만나보세요! 구운 후 식감을 결정짓는 커팅 타이밍 디테일, 수분을 원천 차단하는 샌드위치 샌딩 기술까지 어떤 토핑을 얹어도 겉바속촉 식감이 유지되는 식사빵을 직접 완성해 봅니다.
10년간 누적 판매량 43만 개 이상, 버터 베이커리의 고효율 바게트 생산 로직 대공개! 기본 바게트를 넘어, 확실하게 대중성이 검증된 식사빵 페어링 공식을 배워보세요. 매장의 객단가를 즉각적으로 높이고, 식감을 완벽하게 컨트롤하는 현업 베테랑의 실무 생존 TIP을 지금 경험해 보세요.
클래스 예제
버터 베이커리의 시그니처 바게트 & 페이스트리 20종
Part 1. 버터 베이커리의 시그니처 플레인 바게트 3종
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고수분 바게트 -
저수분 바게트 -
호밀 바게트
Part 2. 버터 베이커리의 시그니처 바게트 응용법 12종
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꿀 고르곤 바게트 -
흑임자 앙버터 바게트 -
파파 바게트
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레몬딜잠봉 바게트 샌드위치 -
클래식 바게트 샌드위치 -
무화과 바게트
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프제즐 바게트 -
소세지 바게트 -
초코 버터 바게트
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앙치즈 바게트 -
올리브 바게트 -
얼그레이 러스크
Part 3. 버터 베이커리의 시그니처 페이스트리 응용법 5종
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크루아상 -
크루아상 샌드위치 -
초코 빨미까레
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카프레제 샌드위치 -
치즈 빨미까레
클래스 특징
5평에서 월 매출 1억으로! 재방문율 90% 시그니처 라인업
5평 매장에서 4개 지점 운영까지, 11년간 축적된 버터 베이커리의 리얼 비즈니스 노하우 대공개! 오픈 초기부터 지금까지 꾸준히 사랑받으며 월평균 매출 1억, 단골 재방문율 90%를 만든 꿀 고르곤 바게트, 흑임자 앙버터 등 확실한 시그니처 메뉴 라인업을 우리 매장에서 그대로 선보여 보세요.
바삭함부터 촉촉함까지 완벽한 바게트 식감 제어 마스터
바게트의 생명, 식감을 완벽하게 통제하고 자유자재로 구현하는 비법! 수분량 조절, 오븐에서 꺼낸 뒤 뜨거운 김을 가두거나 풀어주는 커팅 타이밍 디테일 등 동일한 베이스 하나로 소프트함과 하드함을 넘나드는 고효율 생산 로직을 익혀보세요. 누구나 열광하는 겉바속촉 바게트 식감을 직접 완성해 봅니다.
최종 반죽 온도로 결정짓는 실패 없는 초간단 오븐 세팅법
날씨와 계절에 따라 매일 달라지는 환경에 고민하기는 이제 그만! 빵의 발효 상태를 직접 파악하는 직관적인 감각을 기르고, 최종 반죽 온도 하나로 오븐 세팅을 끝내는 초간단 실전 팁을 익혀보세요. 초보/1인 작업자도 변수에 흔들림 없이 완벽한 빵을 완성하는 실무형 베이킹 노하우를 배워봅니다.















