라호야대표 안유림 Details
클래스 맛보기
라호야의 시그니처 메뉴 클래스 3강 전격 공개!
1. 다양한 요리에 응용하기 좋은 수제 버터 만들기
2. 풍미 가득 에그 필링 조리법
3. 필링별 파이 성형법 : 홀용 요픈형, 택배용
수강생 모두에게 드리는
라호야의 시그니처 메뉴 클래스만의 특별 혜택
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브런치 맛집 메뉴 구성 끝12회차 강의 무한 학습 -
냉동 생지로 누구나 쉽게시그니처 파이 8종 전격 공개 -
샌드위치, 가니쉬까지브런치 레시피 26종 풀 패키지 제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
배송 판매 → 온라인 판로 or 다양한 판로를 개척하고 싶은 카페 사장님
베이커리/디저트에서 브런치로 메뉴를 확장하고 싶은 카페 사장님
검증된 시그니처 메뉴로 수익성을 높이고 싶은 카페 사장님
이 클래스가 특별한 이유
1인/소규모 매장을 위한 초고효율 운영법.zip
실제 소규모 카페 운영을 통해 검증된 레시피를 한 번에! 복잡한 반죽 과정 없이 생지와 수제 필링만으로 완성하는 미트파이부터, 각종 디저트 파이와 샌드위치, 음료와 가니쉬까지! 브런치 & 디저트 라인업을 통째로 셋업하는 실전형 카페 공정 노하우를 배워보세요.
간단한 공정으로 특별한 맛을 만드는 카페 라호야만의 실전 노하우! 냉동 보관이 가능한 미트파이로 로스를 최소화하고, 파손 위험이 낮은 메뉴 구성으로 택배 판매까지 최적화된 구조를 갖춰보세요. 1인/소규모 매장을 위한 더 쉽고 실용적인 초고효율 카페 운영 솔루션을 지금 전해드립니다.
클래스 예제
라호야의 시그니처 파이 8종 & 브런치 26종
Part 1. 효율은 최대로, 로스는 최소로! 미트파이 레시피
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더블치즈패티 미트파이 -
레드치킨 & 허브커리치킨 미트파이 -
루꼴라스테이크키쉬 파이
*recipe only : 스리라차마요소스 & 스윗머스터드
Part 2. 무한 응용 가능한 디저트 파이 레시피
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애플시나몬 파이 -
미니파이 1종(미니파이 파이지 반죽, 초코무스파이) -
시나몬롤파이 -
바닐라빈에그파이
Part 3. 단골손님을 만드는 브런치 샌드위치 레시피
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햄치즈당근라페 치아바타 -
꿀사과리코타 치아바타 -
브로콜리장아찌&갈비 -
갈릭불고기 핫도그
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살구 잠봉 치아바타 -
핫도그 2종 -
샌드위치 5종
Part 4. 세트 메뉴를 위한 가니쉬 & 음료 레시피
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양송이수프 -
토마토 샐러드 & 미니 샐러드 -
호바나 스무디 & 청귤 히비스커스 에이드 & 리얼 오렌지주스 -
브런치 음료 모음
라호야 대표
안유림
안녕하세요, 라호야 대표 안유림입니다. 2019년 취미로 홈베이킹을 시작한 저는 당시 중국 SNS 등에서 좋은 반응을 얻으며, 유명 제과학교 출신이 아니어도 좋아하는 일을 해 나갈 수 있다는 용기를 얻었습니다. 이후 2023년 라호야를 창업해 지금은 최고의 K-미트파이를 연구하고 만들고 있습니다.
이번 강의에서는 단순한 디저트나 구움과자를 넘어, 매장의 메인이 될 수 있는 다양한 브런치 메뉴를 만들어 봅니다. 미트파이부터 샌드위치, 세트용 가니쉬, 다양한 음료까지 복잡한 공정 없이도 여러분만의 특별한 시그니처 메뉴를 완성할 수 있도록 도와드리겠습니다.
수강생 리뷰
20기 이상 수강생이 입증한 카페 라호야의 클래스 후기
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전남 / 예비 창업자디저트를 별로 좋아하지 않는 제 입맛에도 모든 디저트가 많이 달지 않아 아주 좋았습니다(그 자리에서 순삭했어요!). 만들어 온 제품들 주변 사람들과 나눠 먹었는데, 남녀노소 느끼하지 않고 달지 않아 맛있다고 하네요. 가장 큰 관심사인 미트파이는 말해 뭐해입니다👍 다들 배부르다더니 맛있다고 흡입하셨어요!
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경북 / 예비 창업자재료명과 가격, 초반 경험과 실패담을 이야기해 주신 덕분에 더 쉽게 이해할 수 있는 강의였습니다! 1인 매장을 계획 중에 있어 간단한 공정에 간단하지 않은 맛을 낼 수 있다는 점이 가장 좋았습니다. 두 번에 나눠 들은 창업 수업이지만 두 번 다 만족스러웠고, 개인적으로 좋아하지 않는 디저트에 대한 생각도 바꿔볼 수 있었습니다.
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경남 / 기창업자짜여진 레시피 실습에서 그치는 게 아닌, 이후 모든 것들을 응용해 볼 수 있도록 코칭해 주신 점이 가장 인상 깊었습니다. 단순 베이킹 클래스를 넘어 정말 인생 공부를 한 것 같아요. 선생님의 창업 스토리와 서사가 좋은 본보기가 되었습니다. 준비 중이신 다른 강연들에도 꼭 참가할게요!
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인천 / 기창업자우선 열정적으로 가르쳐주신 강사님께 감사드립니다. 그간 들어본 일방적이거나 무성의한 강의들과 달리, 안유림 강사님께서는 본인의 지식과 경험을 최선을 다해 전달해 주려고 하시고, 이런 모습이 와닿아 저 또한 더욱 집중해서 수업에 열심히 참여할 수 있었습니다. 또한 구체적인 본인의 사례를 강의 내용과 함께 제시해 주셔서 이해하기 좋았습니다.
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경북 / 예비 창업자모든 질문에 성심성의껏 답해주시고, 사장님의 미트파이 레시피에 대한 애정과 열정이 느껴져 저까지 미트파이를 아끼고 사랑하게 된 강의였습니다. 모든 방면에서 정말 상세하게 알려주셔서 너무나 든든했고, 뜻깊고도 알찬 시간이었습니다. 미트파이를 널리 널리 알리는 데 앞으로도 동참하겠습니다❤️
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경북 / 기창업자갓 나온 미트파이는 정말 기대 그 이상이었습니다! 멀리까지 간 보람이 있네요. 수강료가 아깝지 않았어요. 늘 같이 고민해 주시고, 현재 메뉴들도 함께 가져갈 수 있도록 꼼꼼히 피드백해 주셔서 정말 감사합니다. 앞으로도 열심히 해서 파이 맛집으로 성장해 볼게요!
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전북 / 기창업자정해진 커리큘럼 외에도 선생님만의 메뉴 개발 노하우, 응용법을 상세하게 알려주셔서 좋았습니다. 영감을 받고 레시피를 정착시키는 과정을 상세하게 알려주시며, 수강생 스스로도 레시피를 응용하고 개발할 수 있도록 이끌어 주십니다. 덕분에 어렵게만 느껴지던 신메뉴 개발을 직접 해볼 수 있을 것 같은 자신감이 생겼습니다. 맛은 물론이고 레시피 외에도 다양한 노하우를 얻을 수 있어 좋았습니다.
라호야 대표 안유림
현) 카페 라호야 대표
이력 더보기
[참여 프로젝트]
2024 커피엑스포 박람회 참여
2024 대전 신세계백화점 팝업
2024 동탄 롯데백화점 팝업
2025 와디즈 미트파이 펀딩 1,000% 달성
클래스 특징
원앤온리 시그니처 메뉴를 위한 파이 & 브런치 레시피
흔치 않은 구성과 맛으로, 우리 매장만의 특별한 시그니처 메뉴가 되어줄 파이 레시피 대공개! 라호야의 시그니처 미트파이 8종 & 각종 브런치 메뉴 레시피를 배워보세요. 단순 베이커리 메뉴를 넘어, 맛집의 메인을 책임지는 브런치 레시피 풀 패키지를 만나봅니다.
1개 품목으로도 다양하게! 메뉴 라인업 응용 가이드
브런치 메뉴부터 선물용 디저트까지, 같은 파이지 베이스에 필링과 토핑 재료만 응용해 다양한 메뉴를 만들어 보세요. 품목 하나로도 메뉴 라인업을 풍성하게 구성하고, 소규모 업장에서도 로스율과 리소스 부담 없이 메뉴 다양화에 성공하는 비결을 알아봅니다.
워라밸 완전 보장! 1인 매장의 고효율 공정 노하우
카페 라호야만의 초고효율 작업 공정 전격 공개! 냉동 생지를 활용해 반죽 시간을 절약하고, 구움과자보다도 쉬운 공정으로 고퀄리티 미트파이를 생산해 보세요. 1인 매장 사장님도 저녁이 있는 삶을 즐기는 공정 최적화 비결 & 실용성 만점 레시피를 배워봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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시판 생지를 활용한 효율 200% 무반죽 파이 레시피발효나 반죽처럼 복잡한 공정 없이 완성하는 간단 파이 제작법! 시판 생지를 활용해 맛과 효율, 비주얼을 모두 잡은 파이 메뉴를 만들어 보세요. 다양한 파이 성형법과 생지의 식감 및 구움색을 최적화하는 굽기 조건을 배워봅니다. -
원 소스 멀티 유즈, 1인 카페를 위한 메뉴 응용 가이드다양한 필링과 토핑으로 1인 카페에서도 다채로운 메뉴 라인업을 구성하는 간단 노하우! 한 가지 품목을 응용해 파생되는 N개 메뉴 라인업을 완성해 보세요. 불필요한 재료는 최소화하고, 응용하기 쉬운 메뉴 구성법을 익혀봅니다.
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2~3시간 이내로 100개 생산 끝! 현실적인 공정 & 보관 TIP하루 2~3시간 작업으로 10가지 라인업 100개를 생산하는 효율적인 브런치 메뉴 공정 TIP! 판매량에 맞춰 유연하게 대응하고, 로스율을 최소화하는 보관 방법을 배워보세요. 고효율 작업 방식을 통해 삶의 여유를 확보하고, 운영 스트레스를 줄여봅니다.
*기물, 개개인의 차이가 있을 수 있습니다. -
낮은 객단가 극복! 탄탄한 수입을 만드는 필승 노하우카페 운영의 한계로 불리는 낮은 객단가를 빠르게 극복하는 노하우를 배워보세요. 기존 생산 루틴에 큰 영향 없이 간단한 양송이수프, 샐러드, 브런치 음료 등을 활용해 단가를 높이고 수익성을 강화하는 세트 메뉴 구성을 설계해 봅니다
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
05.11 (월) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!
인터뷰
라호야 대표 안유림











