밀숲과자점대표 권민영 Details
만들기 쉬운데, 잘 팔리는 메뉴가 있을까?
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
얼리버드 수강생에게만 드리는 특별 혜택
<래밍턴 케이크 레시피> 제공!
얼리버드 수강생분들을 위해
겨울 시즌에 판매하기 좋은 인기 메뉴,
밀숲과자점의 래밍턴 케이크 레시피 PDF를 제공합니다.
래밍턴 케이크 레시피
* 해당 이벤트는 ~2026.9.30 23:59 이전 결제자에게 적용됩니다.
* 얼리버드 구매자에게는 영상 공개 완료일로부터 14일 이내 별도로 발송해드리며, 문자/메일로 안내드립니다. (추후 일정 변동 가능)
수강생 모두에게 드리는
밀숲과자점의 롤케이크&구움과자 클래스만의 특별 혜택
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밀숲과자점 시그니처 롤케이크&구움과자9회차 강의 무한 학습 -
콜로소에서 최초 공개하는밀숲과자점 시그니처 케이크 19종 -
생산 효율을 높이는원 반죽 구움과자 레시피 15종
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
베이킹 기술에 자신이 없어 고민인 예비 카페 사장님
메뉴를 늘리고 싶지만 공정이 부담스러운 카페·디저트 샵 사장님
롤케이크는 매번 시트가 꺼지거나 갈라져 고민인 초보 홈케이커
이 클래스가 특별한 이유
누적 판매 10만 개가 검증하는, 소규모 업장 맞춤 실전 디저트 레시피
신메뉴는 만들고 싶은데, 매번 새로운 반죽을 준비하기 부담스럽다면? 하나의 원 반죽으로 완성하는 밀숲과자점의 휘낭시에 11종 레시피를 만나보세요. 부재료와 배합을 응용해 다채로운 메뉴로 확장하고, 작업 공정과 생산 시간, 재료 로스까지 줄이는 1인/소규모 매장 맞춤 고효율 공정을 알려드립니다.
같은 반죽으로도 다양한 식감을 구현하는 실전 구움과자 제조법! 틀의 형태와 소재에 따라 굽기 조건을 조절해 바삭&촉촉 등 원하는 식감을 완성하고, 마들렌과 티케이크까지 새로운 메뉴로 확장해 보세요. 적은 공정으로 쇼케이스를 다채롭게 채우는 밀숲과자점만의 실전 노하우를 전해드립니다.
클래스 예제
쇼케이스를 가득 채우는 밀숲과자점의 카페 디저트 34종
Part 1. 6가지 시트로 완성하는 롤케이크&케이크 라인업
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플레인 모찌롤케이크 -
[Recipe only] 후르츠 롤케이크 -
[Recipe only] 군고구마 롤케이크
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초코체리 롤케이크 -
[Recipe only] 초코가나슈 롤케이크 -
[Recipe only] 말차가나슈 롤케이크
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호지밤 롤케이크 -
[Recipe only] 밀크티 롤케이크 -
[Recipe only] 쑥 딸기 롤케이크
(무화과 응용)
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망고 비스퀴 롤케이크 -
[Recipe only] 말차 딸기 롤케이크 -
[Recipe only] 초코 딸기 롤케이크
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[Recipe only] 후르츠 요거트 롤케이크 -
커스터드 딸기 롤케이크 -
[Recipe only] 카스테라 기본 롤케이크
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[Recipe only] 스퀘어 케이크 -
과일 산도
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[Recipe only] 피스타치오 딸기 산도 -
[Recipe only] 말차 딸기 산도
Part 2. 매장 판매나 선물세트 구성으로 만들기 좋은 구움과자 라인업
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솔티 카라멜 휘낭시에 -
화이트 초코 마카다미아 휘낭시에 -
바닐라 마카다미아 티케이크
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바닐라 가나슈 마들렌
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[Recipe only] 버터 휘낭시에 -
[Recipe only] 솔티 초코 휘낭시에
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[Recipe only] 페레로로쉐 휘낭시에 -
[Recipe only] 솔티 헤이즐넛 휘낭시에 -
[Recipe only] 시나몬 초코칩 휘낭시에
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[Recipe only] 꿀 고르곤졸라 휘낭시에 -
[Recipe only] 피스타치오 라즈베리 휘낭시에 -
[Recipe only] 꿀 고구마 휘낭시에
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[Recipe only] 에멘탈치즈 휘낭시에 -
[Recipe only] 소금 초코 마들렌 -
[Recipe only] 레몬 마들렌
클래스 특징
6가지 시트로 무한 응용하는 케이크•롤케이크 16종 & 산도 3종
계절별로 유연하게 라인업을 확장하는 6가지 시트 활용법! 쫀득한 모찌, 폭신한 비스퀴, 부드러운 카스테라 등 다양한 시트에 샌딩 크림과 제철 재료를 조합하고, 복잡한 공정 없이 15가지 롤케이크 & 스쿼어 케이크 & 3가지 산도 메뉴로 응용해 보세요.
한 가지 제품으로 조각부터 홀케이크까지! 롤케이크 무한 활용법
예쁜 단면의 롤 조각부터 객단가를 높이는 홀케이크까지, 하나의 롤케이크를 다양한 형태로 활용하는 방법을 알려드립니다. 쇼케이스에서 시선을 사로잡는 단면 성형·컷팅 노하우부터 아이싱 없이도 상품성을 높이는 홀케이크 응용법까지, 버려지는 자투리 시트 없이 재료 로스는 줄이고 메뉴 경쟁력과 객단가는 높이는 실전 노하우를 익혀보세요.
클래스 문의 쇄도! 원 반죽 하나로 완성하는 구움과자 15종 최초 공개
라인업은 늘리고 싶은데, 새 반죽은 부담이라면? 하나의 베이스 반죽으로 확장하는 구움과자 15종 완성 노하우! 다양한 부재료와 배합, 틀 조합을 통해 휘낭시에 11종, 마들렌 3종, 티케이크를 만들어 보세요. 메뉴마다 원하는 식감을 구현하고, 적은 공정으로도 다양한 라인업을 구성하는 법을 알아봅니다.













