01. 카페썸모어 히스토리 인터뷰&감자 크림 스프

1. [강의 특징]
   - 카페 썸모어 인터뷰: 메뉴 개발과 운영 이야기
   - 원재료(구황 작물)만 바꿔 수많은 변주가 가능한 크림 베이스의 스프
2. [학습포인트]
   1. 기본 감자 스프 베이스 끓이기
   2. 대파, 마늘, 릭 등의 원재료를 추가한 메뉴 확장법
   3. 토핑용 2가지 크루통 만들기
   * 소용량/대용량 레시피 제공

02. 프렌치 어니언 스프

1. [제품 특징]
   어떤 메뉴와도 베스트 조합을 자랑하는 프렌치 어니언 스프
2. [학습포인트]
   1. 홈메이드 치킨 스톡 끓이기
   2. 타지 않게 만드는 양파 캐러멜라이징
   3. 핵심 킥이 되는 치즈 바게트 토핑 만들기

03. 썸모어 시즌 샐러드

1. [제품 특징]
   카페에서 상시 메뉴로 꼭 필요한 활용도 높은 계절 샐러드 메뉴
2. [학습포인트]
   1. 손질과 보관이 용이한 샐러드용 원재료 팁
   2. 과일, 채소, 치즈 등 모든 재료를 아우르는 드레싱
   3. 재료가 돋보이는 샐러드 플레이팅 노하우
   4. 사계절 내내 다른 샐러드처럼 만들 수 있는 토핑

04. 쉬림프 딥

1. [제품 특징]
   브런치 매장에서 활용도 높은 소스 프렙 3종과 새우 활용 메뉴
2. [학습포인트]
   1. 병아리콩 후무스 제조법과 재료 구매처
   2. 치즈 누룽지 생산 방식
   3. 소스 2종: 랜치, 토마토 로제 소스
   4. 다양한 요소를 복잡하지 않게 담는 플레이팅

05. 쉬림프 브리치즈 애플

1. [제품 특징]
   든든하고 특별하게! 비주얼을 책임지는 오픈 샌드위치
2. [학습포인트]
   1. 마늘 오일로 맛을 내는 냉동 새우 프렙 방법
   2. 미리 프렙을 해놓을 수 있는 바질 페스토 레시피
   3. 새우의 볼륨감이 돋보이는 플레이팅

06. 구운 양배추 샐러드

1. [제품 특징]
   와인도 판매하는 브런치 매장이라면 꼭 필요한 와인 안주 겸용 브런치 메뉴
2. [학습포인트]
   1. 특별함을 더해줄 수 있는 재료 알아보기
   2. 오븐으로 메뉴를 간단하고 쉽게 만들기
   3. 와인 페어링에 좋은 샐러드 및 재료 조합 추천

07. 라구 리가토니

1. [제품 특징]
   메인 브런치 중 프렙이 가장 간편하고 든든한 파스타
2. [학습포인트]
   1. 홈메이드 라구 소스 만들기
   2. 파스타를 더 든든하게 만들어 줄 수 있는 감자 퓨레
   3. 주문 후 5분 안에 제공하는 초간단 메인 파스타 만들기
   * 소용량/대용량 레시피 제공

08. 트러플 크림 프렌치 토스트

1. [제품 특징]
   카페썸모어에서 가장 처음 선보인 시그니처 크림 베이스 프렌치 토스트
2. [학습포인트]
   1. 트러플 크림 소스 만들기
   2. 오븐으로 프렌치 토스트 쉽게 만들기
   3. 식사 대용 토스트에 적합한 토핑과 플레이팅
   * 소용량/대용량 레시피 제공

09. 에그 인 헬

1. [제품 특징]
   대표 브런치 메뉴이지만 특별한 킥을 넣은 에그 인 헬
2. [학습포인트]
   1. 일반 바게트로 먹물 러스트 만들기
   2. 에그 인 헬을 색다르게 만들어주는 다양한 토핑
   3. 따뜻한 메뉴 플레이팅

10. 당근 케이크

1. [제품 특징]
   다른 곳에서 흔히 볼 수 있는 메뉴를 매장 시그니처로 탈바꿈시킨 당근 케이크
2. [학습포인트]
   1. 촉촉한 당근 케이크 시트 만들기
   2. 샌드용 크림 치즈 크림 만들기
   3. 코코넛롱 토핑 제조 및 보관법

11. 애플 크럼블

1. [제품 특징]
   어떤 과일이든지 반죽 하나만으로 디저트가 되는 크럼블
2. [학습포인트]
   1. 크럼블의 완성도를 좌우하는 소보로 만들기
   2. 아삭한 식감의 사과 절임 만들기
   3. 과일 절임을 통한 활용 메뉴 제조 팁
   4. 다양한 과일 절임을 이용해 만드는 다른 크럼블 메뉴들