봉앗간대표 김상희, 김상연 Details
소개 영상
봉앗간 대표 김상희, 김상연
“알록달록 예쁜 색감의 떡 조색법부터,
대량 주문 제작 팁까지
봉앗간 만의 노하우를 담았습니다.”
1년간 떡 선물 세트 누적
1,000개 이상을 판매한 인기
떡 공방, '봉앗간'의 비결
돌, 백일, 칠순, 상견례, 답례 등
특별한 날에 선보이기
딱 좋은 한식 디저트, 떡!
트렌디한 젊은 세대부터
꾸준히 찾아오는 중장년층까지
한 번에 전부 사로잡을만한
떡을 만들고 싶으셨나요?
취미는 물론 떡 공방 예비 사장님,
그리고 공방을 이미 운영하시는 분들도
손쉽게 시작하여 비수기 걱정을 싹
날릴 수 있도록 봉앗간의 창업반
커리큘럼을 가져왔습니다.
단순히 떡 케이크 하나만 배우는
것이 아닌, 상차림과 답례떡 세트로
구성된 15가지의 떡 제조법을 익혀보고,
천연 색소를 통해 쨍하지 않고 수채화 같은
파스텔톤을 내는 조색 노하우도 확인해보세요.
클래스 정보
영상 9회
강의 시간: 한 회차당
약 60분 내외
난이도: 초·중급
평생 시청
동영상 정보
온라인 VOD
오디오: 한국어
자막: 없음
클래스 혜택
1. 떡의 기본 재료&
도구 이론 자료
2. 15가지 전통떡&퓨전떡
레시피 PDF 파일
수강생 모두에게 드리는
떡 공방 마스터
클래스만의 특별 혜택
-
조각 설기부터 떡 케이크까지떡 공방 창업반 노하우 그대로
9회차 강의 무한 학습 -
주문 1위 파스텔 바람떡&꽃 송편천연 가루만으로 반죽마다
다르게 사용하는 조색법 공개 -
초보자와 예비 사장님을 위한탄탄한 기본기 다지기용
떡 기초 이론 자료 제공
클래스에서 배우는
봉앗간의 인기 상차림과
답례떡 15종
Part 01. 초급: 인기 떡 공방 창업 노하우
-
떡의 기본 이론과 재료/도구 사용법 -
조각설기 3종과 데코 5종 -
수수팥떡
Part 02. 중고급: 파스텔 퓨전떡과 만능 떡 케이크
-
오색 매화 바람떡
(파스텔 바람떡) -
5가지 절편
(파스텔 절편) -
오색 송편과
나뭇잎 송편 (깨소)
-
매화꽃 송편 -
왁스 플라워
떡 케이크 -
보자기 및 각종 포장 방식
* 사진은 수강생 이해를 돕기 위한 이미지로
추후 일부 변경될 수 있습니다.
떡 공방 창업에 최적화된
완성형 커리큘럼
수강생 리뷰
매번 1달 전에 조기 마감되는
오프라인 클래스 후기
봉앗간 대표 김상희, 김상연의
클래스가 특별한 이유
전통떡&퓨전떡,
왜 봉앗간 대표 김상희,
김상연에게 배워야 할까요?
오픈 1년만에 팔로워 수 2만 명을
달성하며 단 3일만에 명절 시즌
물량이 완판된 '떡',
대체 무엇이 다르길래 열광할까요?
이번 클래스에서는 오프라인 강의
대기만 한 두달이 기본인 인기
떡 가게, 봉앗간의 특색 가득한
떡 제작 방식을 낱낱이 알려드립니다.
기본 재료 및 도구 사용법부터
조각 설기, 수수팥떡 등의 기본떡과
더불어 은은한 수채화 색감이 돋보이는
바람떡 및 그라데이션 절편, 앙증맞은
꽃 송편 레시피까지 배워보세요.
매출에 도움을 주는 떡 세트
구성과 대량 생산 방식, 완성도를
올려주는 보자기 포장법도 몽땅 담은
떡 공방 마스터 클래스는 오직
콜로소에서만 확인할 수 있습니다.
김상희, 김상연
봉앗간 대표
안녕하세요, 봉앗간 대표
김상희, 김상연입니다.
저희 자매는 둘다 그저 회사를
다니던 직장인이였습니다.
취미로 무언가를 만드는 것을
좋아하여 원데이 클래스를 통해
떡을 처음 접했는데요.
쌀 가루와 앙금 그리고 색소만으로
한식 디저트가 나오는 것이
너무나도 특별한 일로 느껴져
본격적으로 전문가 과정을 밟은 후
2021년에 봉앗간을 오픈하게 되었습니다.
이번 클래스를 통해
전통떡의 모양은 유지하되 컬러와
구성을 새롭게 하여 현대적인 감각을
담아낸 떡을 선보이는 봉앗간만의
노하우를 알려드리겠습니다.

봉앗간 대표 김상희
현) 봉앗간 공동 대표
이력 더보기
서울 디자인협회 앙금 플라워 케이크
궁중병과연구원 떡 전문반 수료
클래스 특징
오색이 다색이 되는 파스텔
바람떡&송편 제작법
간단한 구성으로도 눈을 사로잡는 수채화 색감의 오색 매화 바람떡과 오색 매화꽃 송편! 고명틀로 찍은 떡을 사용해 포인트 데코하는 방법과 바람떡 반죽을 활용해 그라데이션 색감의 절편을 만드는 방법도 학습해봅니다.
전통떡부터 퓨전떡까지
하나로 끝내는 떡공방 창업 준비
백일떡을 기본으로 하는 예쁜 파스텔톤의 시그니처 답례떡 레시피 및 환갑, 칠순, 팔순 등 잔칫상 상차림 구성은 물론, 창업 기초 준비와 이론 수업까지 포함한 떡 공방 창업의 전반적인 스킬을 모두 파악해봅니다.
대량 생산과 냉동 보관으로
대처하는 생산 판매 팁
떡을 만드는 방법 뿐만 아니라 다양한 포장 방법과 판매를 가능하게 하는 대량 작업 및 보관 노하우를 알아봅니다. 효율적인 단체 주문 작업 프로세스와 우아하고 고급진 분위기를 살리는 포장법도 알차게 얻어가봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
-
탁하고 쨍한 색감 고민을
없애는 파스텔 조색 노하우익은 떡에 색을 내는 경우와 열이 가해지는 떡에 색을 내는 경우, 색소 사용을 어떻게 다르게 하고 어떤 재료를 써야하는지 등 떡 종류마다 다른 조색 방식을 상황별로 배워봅니다. -
비수기 걱정 없는
왁스 플라워 떡 케이크 레시피손님의 범위를 확 넓혀서 매출 걱정을 줄여주는 앙금 플라워 떡 케이크! 전혀 어렵지 않은 앙금 꽃 짜는 방법과 이를 냉동 보관하며 효율적으로 사용하는 방법까지 자세히 알아봅니다.
-
배운 품목으로 응용하는
다채로운 답례떡 모음조각 설기, 바람떡, 다양한 모양의 절편, 송편, 떡 케이크까지 모두 배운 후, 이 품목들을 목적에 따라 먹음직스럽고 조화롭게 구성해 나만의 시그니처 떡 선물 세트를 구성해봅니다. -
떡이 마르지 않는 보관법과
보자기 및 각종 포장 방식소량부터 대량 주문까지 진행해 온 경험을 바탕으로 한 원활한 생산 및 판매 포인트를 배워봅니다. 촉촉하고 말랑한 떡을 만들고 관리하는 방법와 간단하지만 예쁜 포장법도 익혀봅니다.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
12.31 (토) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!
커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
SECTION 01. 초급: 인기 떡공방 창업 노하우
SECTION 02. 초중급: 파스텔 퓨전떡과 만능 떡 케이크
SECTION 03. 세트 구성과 대량 생산 및 판매 팁
인터뷰
봉앗간 대표 김상희, 김상연
운영하는 공방의
특징은 무엇인가요?
서울 성동구 응봉동에 위치한 방앗간이라 '봉앗간'이라고 이름을 지었습니다. 떡 선물 세트로 인기 있는 매화 송편과 다양한 바람떡 그리고 백일상 세트 구성으로 이름을 알리게 되었는데요. 특히 은은한 수채화 스타일이 특징으로 자리 잡아 조색에 있어 떡 종류마다 다른 노하우를 선보이고 있습니다.
이번 강의에 참여하게 된
계기는 무엇인가요?
시간적, 공간적 제약이 큰 오프라인 클래스가 아닌 온라인 강의를 통해 더 많은 분들이 접할 수 있다면 좋을 것 같아 참여하게 되었습니다. 공방을 운영하는 분들은 떡 세트와 답례떡 판매로 매출 증가에 도움이 되고 창업 예정인 분들은 떡 세트를 배우며 제조 및 판매에 맞는 떡에 대한 이해도를 높일 수 있을 것입니다.
이번 클래스의
주요 포인트는 무엇인가요?
기본 재료와 도구에 대한 설명과 사용법부터 단계적으로 알려드릴 예정입니다. 쌀가루 준비부터 물 주기, 데코 뿐만 아니라 전통떡에서 퓨전떡까지 아우르는 레시피 및 조화롭게 조색하고 포장하는 방법, 떡의 외관과 식감에 문제를 주지 않고 식히는 방법 등 봉앗간만의 판매 노하우까지 아낌없이 전부 공개합니다.
어떤 분들에게
이번 클래스를 추천하나요?
클래스가 너무 일찍 마감되거나 거리상의 문제로 듣지 못했던 분들, 떡 공방 또는 주문 판매샵 창업을 희망하거나 준비 중이신 분들에게 강력히 추천해 드립니다. 제품 하나가 아닌 전체적인 창업반 커리큘럼을 체계적으로 배울 수 있어 공방 오픈 시 매출 증대에 큰 도움이 될 것이라 강력하게 확신합니다.
추천 클래스
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