달달베이킹대표 정선미 Details
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
* 해당 이벤트는 강의 영상 공개일인
2025. 10. 29 18:00 이전 결제자에게 적용됩니다.
수강생 모두에게 드리는
달달베이킹의 시그니처 클래스만의 특별 혜택
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달달베이킹의 스테디셀러 제빵 클래스10회차 강의 무한 학습 -
누적 수강생 2천 명이 검증한베이글&소금빵&모찌빵 10종 시연 -
베이글, 소금빵, 모찌빵&모찌맘모스롤응용 레시피 18종 추가 제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
배운 레시피를 판매까지 연결하고 싶은 홈베이커
구체적인 메뉴로 막연한 창업을 준비하고 싶은 예비 사장님
기존 레시피에 한계를 느끼는 카페·공방 사장님
이 클래스가 특별한 이유
수강생 만족도 최상! 클래스 10년차 전문가가 알려주는 베이글·소금빵·모찌빵 끝판왕 수업!
모찌빵 원조 레시피, 온라인 최초 공개! 버터, 우유, 밀가루 등 익숙한 재료도 배합과 타이밍에 따라 전혀 다른 결과를 만든다는 사실, 알고 계셨나요? 단순 레시피 암기를 넘어, 맛과 식감을 결정짓는 조합의 원리와 밸런스 감각을 익혀보세요. 같은 빵도 다른 결과를 만드는 '왜'를 직접 경험해 봅니다.
눈대중으로 감 잡는 제빵, 이제 그만! 반죽의 온도와 수분, 발효 타이밍처럼 미묘한 디테일에서 시작되는 완성도의 격차를 체감해 보세요. 작업 환경에 맞게 유연하게 조절하는 반죽 감각부터, 실패 없이 안정적으로 반복할 수 있는 기준, 그리고 나만의 매력적인 시그니처로 연결되는 설계 노하우까지 차근차근 익혀봅니다.
클래스 예제
달달베이킹표 28가지 시그니처 레시피
Part 1. 기본 라인업 완성! 베이글 스테디셀러 8종
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참깨베이글 -
감자베이글 -
초콜릿베이글 -
블루베리베이글
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흑임자베이글 -
참깨무화과베이글 -
바질토마토베이글 -
페페로니베이글
Part 2. 매출 보장 메뉴, 클래식&시그니처 소금빵 8종
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클래식 소금빵 -
씨앗호떡 소금빵 -
깻잎베이컨 소금빵 -
커피번 소금빵
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브라운치즈 소금빵 -
맘모스 소금빵 -
메론 소금빵 -
마시멜로초코 소금빵
Part 3. 쫀득하고 부드러운, 모찌빵&모찌맘모스롤 12종
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찹쌀단팥모찌빵 -
체다올리브모찌 모닝빵 -
과일샌드모찌빵
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크림치즈 모찌빵 7종콘치즈, 바질토마토, 블루베리,
오레오, 유자완두, 흑임자, 사빠딸 -
말차모찌 맘모스롤 -
흑임자모찌 맘모스롤
달달베이킹 대표
정선미
안녕하세요, 대구 베이킹 클래스 달달베이킹 대표 정선미입니다. 2014년 홈클래스로 시작해 올해로 11년째 다양한 제빵 수업을 이어오고 있습니다. 어릴 적부터 빵을 좋아해 취미로 시작한 제빵으로 결국 이렇게 강사의 길을 걷게 되었습니다. 앞으로도 저를 찾아주시는 수강생분들께 진심을 담아 베이킹의 즐거움을 전하고자 합니다.
이번 클래스에서는 다년간 제품 테스트를 통해 쌓아온 저만의 노하우를 바탕으로, 제빵에서의 실패 요인과 유의점을 짚어봅니다. 떡처럼 쫄깃한 모찌빵부터 맘모스빵을 롤케이크로 변주하는 방법까지, 다양한 배리에이션 레시피도 함께 전해드릴게요. 단순히 따라 만드는 레시피를 넘어 실전 응용력을 키우고, 맛있는 빵의 이유를 함께 알아봅시다!
수강생 리뷰
2500명 이상의 수강생이 증명하는 달달베이킹 오프라인 클래스 후기
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베이글 수업 수강생선생님 오늘 정말 알차게 잘 배우고 갑니다~~ 베이글에 대해 조금은 알 것 같아요!^^ 매번 퀄리티 높은 수업 감사합니다♡ 베이글 손님 반응도 너무 좋아요~! 응용하는 방법도 여러 가지 알려주셨는데 얼른 복습할게요!!ㅎㅎㅎ
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소금빵 수업 수강생오늘 멋진 배움이었습니다, 선생님~! 너무 맛있고 재미있게 배웠어요~ 다른 가족들도 소금빵이 다 독특하고 맛있다고 칭찬해 주셨습니다ㅎㅎㅎ 감사합니다. 다음에 또 뵈어요!
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모찌빵 수업 수강생클래스가 디테일해서 너무 좋았습니다!! 질문도 많았는데 답변해 주시느라 고생하셨습니다ㅠ 다음 클래스도 잘 보고 있다가 또 신청할게요ㅎㅎㅎ 대구까지 가서 배울 만큼 너무 알찬 수업이에요!!!
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모찌롤 수업 수강생쌤! 모찌롤, 지인들한테 다 맛 보여주고 싶은 맛이라 여기저기 다 돌리고 이제서야 집에 왔습니다ㅎㅎㅎ 저희 엄마도 먹자마자 달지 않고 딱 맛있다며, 특히 빵피가 정말 최고라고 극찬을 해주셨어요~! 모찌빵에 이어 모찌롤까지... 오늘도 감탄했습니다! 왕복 7시간 달려간 보람이 있어요 정말로~~ 제발 세상 사람들 달달베이킹 다 알아줬으면♡ 이렇게 맛있는 빵 알려주셔서 넘 감사합니다 선생님! 베이글 수업에서 또 뵈어요!!
클래스 특징
빵 종류에 따라 달라지는 최적의 반죽 믹싱점
제빵의 기본, 반죽 믹싱점부터가 맛의 차이를 만든다! 식감과 풍미를 좌우하는 믹싱 타이밍을 베이글, 소금빵, 모찌빵 등 제품별로 익히며, 놓치기 쉬운 제빵 기본기를 꼼꼼히 다듬어 봅니다. 글루텐 생성 정도에 따라 달라지는 식감과 구조를 비교해 보며, 완성도 높은 제빵을 위한 최적의 믹싱 감각을 기초부터 차근히 배워봅니다.
재료 조합과 활용으로 완성하는 나만의 빵
재료 조합만으로도 완전히 달라지는 섬세한 식감과 깊은 풍미! 버터, 우유, 밀가루의 배합 비율만 바꿔도 식감은 물론 풍미까지 달라집니다. 폭신한 빵을 좋아하는 사람도, 쫄깃한 탄력을 선호하는 사람도 만족할 수 있도록 다양한 조합을 직접 비교해 보며, 취향에 맞는 배합 감각과 제빵 스타일을 차근히 익히고 활용해 봅니다.
응용 레시피로 확장하는 실전 활용력
18가지 메뉴로 확장되는 고효율 반죽 응용력! 모찌빵, 베이글, 소금빵의 기본 반죽만으로 블루베리, 흑임자, 무화과, 페페로니 등 다양한 메뉴를 손쉽게 만들어 보세요. 카페 운영자, 1인 공방 강사, 홈베이커 누구나 각자의 상황에 따라 재료와 반죽을 유연하게 조합하고, 메뉴 개발부터 판매 전략까지 차근차근 연결해 봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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빵의 종류별 기본 반죽 이해베이글, 소금빵, 모찌빵의 반죽이 달라지는 구조와 이유! 세 가지 모두 밀가루를 기반으로 하지만, 각각의 목적에 따라 반죽 방식은 완전히 달라집니다. 식감 차이를 결정짓는 반죽 구조를 이해하며 실습해 보고, 각 품목의 개성을 살리는 반죽을 만들어 봅니다.
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식감을 살리는 재료 활용법빵 식감을 좌우하는 섬세한 재료 조합의 힘! 밀가루의 종류부터 버터와 우유의 비율, 설탕과 소금의 밸런스까지 식감에 깊이 관여하는 다양한 요소들을 짚어보며 실습해 봅니다. 원하는 질감에 맞춰 조합을 유연하게 조절하며, 매력적인 식감을 설계해 보세요.
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다양한 필링과 토핑으로 메뉴 라인업 완성!기본 반죽에 다양한 재료를 더해 새로운 맛의 빵으로 확장! 단, 재료의 수분감과 질감에 따라 성형법과 굽는 방식, 충전 타이밍이 달라지므로 정확한 이해가 필요합니다. 수분감에 따른 포인트를 짚어보며, 판매용 제품의 완성도를 높이는 실전 감각을 함께 익혀봅니다. -
굽기(소성) 단계에서 완성되는 맛과 식감온도와 시간이 좌우하는 마지막 결과물의 완성도! 빵의 최종 식감과 풍미를 좌우하는 온도와 시간, 굽기 조건에 대해 익혀보며 다양한 조건별 소성법을 실습해 봅니다. 자신만의 이상적인 구움 기준을 찾고, 촉촉하거나 바삭한 나만의 맛있는 빵을 완성해 보세요.
인터뷰
달달베이킹 대표, 정선미










