01. '일쩜오플로어' 뚱카롱 알아보기

1. [제품 특징]
   뚱카롱의 기본이 되는 베이스 크림과 꼬끄 반죽을 배웁니다.
2. [학습 포인트]
   - 뚱카롱의 핵심이 되는 꼬끄와 버터 크림의 베이직 노하우
   - 탄탄한 베이스를 이용한 다양한 크림 만들기
   - 뚱카롱의 조금 다른 숙성도를 이해하는 작업 방법

02. 도안 만들기 & 다양한 깍지 활용

1. [강의 특징]
   아이패드로 직접 그린 도안과 다양한 깍지들을 활용하여 눈도 즐거운 디저트를 만들어 봅니다.
2. [학습 포인트]
   - 그림 실력은 중요하지 않은 나만의 꼬끄 도안 만들기
   - 자주 쓰는 깍지들로 더 재미있게 표현하는 꼬끄
   - 내가 원하는 입체감을 표현하는 방법
3. * 아이패드와 함께 유료 드로잉 앱 procreate가 사용됩니다.

03. '일쩜오플로어' 리얼 뚱카롱 만들기

1. [제품 특징]
   정석적인 리얼 뚱카롱을 다양한 필링으로 표현하고 몽타주해봅니다.
   
   맛 3가지: 인절미, 우유빙수, 치즈케이크
2. [학습 포인트]
   - 필링 몽타주 표현법
   - 느끼하지 않은 뚱카롱 만들기
   - 뚱카롱 굳히기
   - 숙성 및 판매
   - 여러 방면으로 활용이 가능한 과일 퓨레 만들기 (필링, 잼 등 사용 가능)

04. 일쩜오플로어 시그니처 조개롱과 다양한 데코 노하우

1. [제품 특징]
   조개롱 디자인을 어렵지 않게 표현해내는 방법을 배워봅니다.
   
   맛 3가지: 페레로로쉐, 미니카롱조개롱, 마약 옥수수
2. [학습 포인트]
   - 예쁜 조개롱 만들기 & 조개롱 표현 방법
   - 다양한 제품들을 활용한 조개롱 꾸미기

05. 제철 과일을 활용한 인기 No.1 과일 조개롱

1. [제품 특징]
   제철 과일을 활용하여 더욱 풍성하고 예쁜, 그리고 맛있는 조개롱을 만들어 봅니다.
   
   맛 3가지: 복숭아치즈케이즈, 올때메로나!, 체리쥬빌레
2. [학습 포인트]
   - 과일 조개롱 표현 방법 (과일 손질, 플레이팅)
   - 과일 손실&변색 방지를 위한 제철 과일 손질 및 사용법
   - 과일 사용으로 인한 꼬끄의 숙성 및 손실에 있어서 주의할 점

06. 발렌타인데이 뚱카롱

1. [제품 특징]
   아이싱 활용법과 함께 달달한 발렌타인데이에 맞는 귀여운 뚱카롱을 세트로 구성해봅니다.
   
   맛 3가지: 마틸다케이크(곰모양), 돼지바, 빅토리아케이크
2. [학습 포인트]
   - 다방면으로 활용이 가능한 다양한 꼬끄 만들기
   - 기념일 별 구색을 잡는 방법
   - 아이싱, 초콜릿 등을 활용한 입체감 표현법
   - 초콜릿 글리사주 등 발렌타인데이 활용 제품 제작

07. 화이트데이 뚱카롱

1. [제품 특징]
   화이트데이에 세트로 판매하기 좋은 맞춤 뚱카롱을 구성해보고 다양한 데코 방법까지 배워봅니다.
   
   맛 3가지: 블루베리요거트, 레몬치즈케이크, 얼그레이자몽
2. [학습 포인트]
   - 아이싱 활용법
   - 마블, 사탕 모양을 입체감 있게 표현하기

08. 명절 맞춤 뚱카롱

1. [제품 특징]
   신년이나 추석 등 명절에 어울리는 다양한 뚱카롱 데코레이션을 배워봅니다.
   
   맛 3가지: 앙버터, 약과크렘브륄레, 피칸곶감말이
2. [학습 포인트]
   - 명절, 연말연시 다양한 뚱카롱으로 구색해보기
   - 다양한 색조, 깍지를 활용한 꼬끄
   - 제철 과일, 명절 상품을 활용한 뚱카롱 제작

09. 크리스마스 뚱카롱

1. [제품 특징]
   크리스마스 분위기가 물씬 풍기는 뚱카롱을 세트로 구성해봅니다.
   
   맛 3가지: 말차누텔라브라우니, 레드벨벳케이크, 스모어쿠키
2. [학습 포인트]
   - 다양하고 입체 표현 스킬이 필요한 크리스마스 꼬끄 만들기
   - 겨울에 필요한 제품군을 미리 알아보고 준비
   - 겨울 딸기 손질 및 활용법과 어울리는 맛 찾기

10. 피치피치해케이크

1. [제품 특징]
   신선한 제철 복숭아와 달달한 우유크림이 만나 사르르 녹는 맛의 미니 케이크를 만들어봅니다.
2. [학습 포인트]
   - 촉촉한 제누아즈와 제철 과일에 어울리는 우유 크림 만들기
   - 비싼 과일 로스율을 최대한 줄여주는 다양한 제철 과일 활용법
   - 조각 케이크 보다 가성비가 높은 미니케이크 만들기 (플레이팅, 깍지 활용)

11. 멜론케이크

1. [제품 특징]
   제철과일을 사용해 만드는 미니케이크, 마스카포네 치즈를 이용하여 맛있는 과일에 어울리는 우유크림 만들기 어려운 메론 손질 하기
2. [학습 포인트]
   - 촉촉한 제누아즈와 과일에 어울리는 고운 우유크림 만들기
   - 수분 감이 많은 멜론 손질법
   - 멜론 크림 만들기
   - 미니 케이크 플레이팅 방법