01. 흑임자 다식 : 매란국죽 & 꽃 다식[강의 특징] 고소한 흑임자를 활용해 꽃 모양으로 찍어내는 전통 다식 [학습 포인트] 1. 흑임자의 고소함을 극대화하는 방법 2. 꽃 모양을 균일하게 찍는 기술 3. 천연 색소 활용법

02. 금 다식[강의 특징] 금가루를 활용해 고급스러운 분위기를 연출하는 다식 [학습 포인트] 1. 금가루 사용법과 보관법 2. 고급스러운 연출법 3. 다식의 압착과 형태 유지법

[Recipe Only] 송화 다식

03. 금귤정과[강의 특징] 금귤을 정과로 만들어 상큼함과 단맛을 즐기는 전통 디저트 [학습 포인트] 1. 금귤의 당침 비율 2. 정과 식감 조절법 3. 장기 보관법

[Recipe Only] 금귤 건정과(과일칩)

[Recipe Only] 금귤 시럽 조림

[Recipe Only] 금귤 카나페

04. 유자화채[강의 특징] 유자와 다양한 과일을 활용해 향긋하고 상큼한 맛을 즐기는 한식 화채 [학습 포인트] 1. 유자의 향을 유지하는 방법 2. 과일의 색상 조화 3. 화채의 당도 맞추기 4. 제철이 아닐 때 유자 보관법

05. 유자단자[강의 특징] 단 하나의 떡을 배워야 한다면 무조건 추천! 유자를 사용해 향긋하고 달콤하게 만드는 유자 떡 단자 [학습 포인트] 1. 유자 껍질의 향 살리기 2. 반죽의 비율 3. 모양 유지 및 보관 방법

[Recipe Only] 유자 인절미

06. 별약포[강의 특징] 나뭇잎 위에 얇게 펴 만들어 잎맥이 살아있는 고급스러운 비주얼의 간 육포 [학습 포인트] 1. 나뭇잎과 틀을 이용해 모양 잡는 법 2. 적절한 건조 시간 3. 양념 조화와 풍미

[Recipe Only] 칠보편포 & 대추 편포

07. 인삼 꽃정과[강의 특징] 인삼을 꽃 모양으로 빚어 고명으로도 사용 가능한 건강하고 아름다운 꽃정과 [학습 포인트] 1. 인삼 손질 및 당침 과정 2. 꽃 모양 빚기 3. 식감을 살리는 건조법

[Recipe Only] 토마토 꽃정과

[Recipe Only] 파인애플 꽃정과

08. 새우 매작과[강의 특징] 새우로 만들어 바삭하고 독특한 해산물 풍미가 특징인 매작과 [학습 포인트] 1. 새우 손질 및 반죽 방법 2. 바삭하게 튀기는 방법 3. 해산물 향 유지 방법

09. 양색 매작과[강의 특징] 두 가지 색상을 활용해 만드는 바삭한 매작과 [학습 포인트] 1. 반죽 색상의 균형 맞추기 2. 두 가지 색상의 반죽 결합하기 3. 튀김의 바삭함을 유지하는 법

10. 타래과[강의 특징] 국수처럼 뽑아서 꼬아 만들어 얇고 바삭한 식감이 최대로 살아있는 매작과 [학습 포인트] 1. 반죽 꼬기 기술 2. 바삭한 식감을 유지하는 방법 3. 균일하게 시럽을 코팅하는 방법

[Recipe Only] 꽃 매작과

11. 개성주악 꼬지[강의 특징] 꼬지로 만들어 톡톡 먹기 쉬운 바삭바삭 미니 주악 변형 레시피 [학습 포인트] 1. 꼬지 구성 및 균형 맞추기 2. 주악의 식감 조절하기 3. 소스 활용법

[Recipe Only] 개성주악 버무리[강의 특징] 주악을 다양한 버무리로 코팅해 색감과 맛을 더한 한식 디저트 [학습 포인트] 1. 버무리 코팅 기법 2. 주악의 식감을 유지하는 방법 3. 색상 조화 맞추기

12. 오미자청[강의 특징] 오미자를 숙성해 만들어 음료나 요리에 만능으로 활용 가능한 풍미 깊은 청 [학습 포인트] 1. 오미자 숙성 과정 2. 당도 조절 방법 3. 다양한 활용법

[Recipe Only] 유자청 / 생강 / 사과 / 배생강청 중 3종

13. 삼색 박하 잣[강의 특징] 식사 후 입을 개운하게 하는 박하 향과 세 가지 색상의 예쁜 비주얼이 돋보이는 고급스러운 입가심 디저트 [학습 포인트] 1. 색상 조화와 배합 2. 박하 향을 유지하는 방법 3. 식감 살리는 건조법

[Recipe Only] 잣 박산

[Recipe Only] 잣 솔