그러팡야대표 고은별 Details
클래스 맛보기
그러팡야 대표 고은별 클래스 2강 전격공개!
- 크로와상 모양으로 스콘을 성형하는 방법
수강생 모두에게 드리는
그러팡야 디저트 & 브런치 클래스만의 특별 혜택
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그러팡야 베스트셀러의 오리지널 레시피,12회차 강의 무한 학습 -
실판매로 입증된 수강생 최다 요청 품목,통밀 & 글루텐프리 디저트 레시피 15종 -
한끼가 든든, 예쁜 비주얼의비건 브런치 메뉴 콜로소 최초 공개
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
비건 & 글루텐프리 디저트와 브런치로 다양한 디저트 라인업을 갖추고 싶은 사장님
먹어도 죄책감 들지 않는 건강하고 맛있는 식단을 구성하고 싶은 홈베이커
실패 없이 온라인 판매로 확장하고 싶은 베이커리 예비 창업자
이 클래스가 특별한 이유
6년차 온라인 베이커리 경험에 기반한 오리지널 판매 레시피와 택배판매 노하우
그러팡야의 오프라인 클래스 브랜드 그러케이크샵은 2017년부터 비건 베이킹 클래스를 운영하며, 지금까지 창업반을 통해 전국적으로 많은 수강생을 배출해 실제로 약 70여 개의 가게가 창업에 성공했습니다.
연사가 6년간 직접 판매를 진행하며 완성한 레시피들과, 수년간 가르친 누적 수강생로서 증명하는 보다 더 깊이있고 현실적인 건강 디저트 & 브런치 레시피와 운영노하우를 만나보세요.
클래스 예제
그러팡야의 통밀과 글루텐프리 디저트 & 브런치 18종
Part 01. 통밀 & 글루텐프리 디저트
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맘모스 스콘 -
갈릭 크로와상 스콘 -
감자 스콘 -
팥앙금 맘모스 빵
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블루베리 레몬 크럼블 바 -
라즈베리 잼 크럼블 바 -
얼그레이 무화과 크럼블 바 -
얼그레이 딸기 크럼블 바
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아망디오 쇼콜라 비스코티 -
현미 피넛 초코 쿠키 -
딸기 피넛 쿠키
* Recipe only : 바질을 넣은 갈릭 페이스트
Part 02. 무반죽 비건 발효빵
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무반죽 모카 시나몬롤 -
무반죽 단호박 캄파뉴 -
크렌베리 캄파뉴
Part 03. 비건 브런치 메뉴 (콜로소 최초 공개)
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비건 베샤멜소소를 얹은 가지 라자냐 -
비건 양송이 크림 스프 -
비건 프렌치 어니언 스프
그러팡야, 그러케이크샵 대표
고은별
안녕하세요, 그러케이크샵 비건베이킹 클래스, 그러팡야 비건 베이커리를 운영중인 고은별입니다.
그러케이크샵은 2017년 3월 첫 클래스를 개강해서 현재까지 7년간 전국 각지에서 오시는 수강생님들과 건강한 빵을 만들며 연구하고 소통하고 있습니다. 모든 레시피는 제가 독학으로 연구한 자료들이 담겨있습니다.
그러케이크샵 클래스에 이어 2018년에는 두번째 브랜드 그러팡야 베이커리를 오픈했습니다. 5평 남짓 작은 매장으로 시작해 온라인 베이커리로 자리를 잡은지 6년차가 되었습니다.
클래스만 운영하고 있을 당시 많은 분들께서 빵 판매를 원하셔서, 오랜 고민 끝에 준비한 것을 시작으로 어느덧 6년이 되었습니다.
그러팡야, 그러케이크샵
대표 고은별
현) 그러케이크샵 비건베이킹 클래스
현) 그러팡야 비건베이커리 대표
클래스 특징
그러팡야 인기 베스트셀러 통밀 & 글루텐프리 오리지널 레시피 총집합
6년차 온라인 비건 베이커리 그러팡야의 오프라인 클래스 브랜드, 그러케이크샵에서 가장 인기 있는 스콘 & 비스코티 레시피를 비롯한 시그니처 메뉴들의 오리지널 레시피를 콜로소에서 공개 합니다. 재주문율 60% 이상으로 온라인 마켓으로 5년 동안 꾸준히 사랑받은 그러팡야의 시그니처 메뉴들을 배워봅니다.
비건 디저트는 맛이 없다? 편견을 깨는 바삭쫀득한 식감과 눈으로 먼저 즐기는 비주얼 디저트
비건이라 투박하고 맛이 없을거라는 편견은 그만! 국내에서의 비건 글루텐프리 시작과 함께 8년이 넘는 시간을 연구하며 찾아낸 예쁘고 맛있는 그러팡야의 레시피를 만나보세요. 맘모스빵 모양의 스콘, 크로와상 모양의 스콘 등 투박하고 거칠 것만 같은 건강빵에 대한 이미지를 탈피한 비건 디저트를 만드는 방법을 알려드립니다.
지나치게 달지 않은, 오일리하지 않고 속이 편안한 빵! 브런치 메뉴 콜로소 최초 공개
그러팡야의 비건 발효빵은 대량의 당분과 버터를 넣지 않아서 과하게 달거나 느끼하지 않은 딱 적당한 당도를 자랑합니다. 버터대신 사용하는 오일의 함량을 최소화 하고 퓨레나 잼 스프레드를 저당으로 직접 만들어 속이 더 편안한 빵을 만나보세요. 이번 콜로소에서는 그러케이크샵에서 3년간 연구한 비건 브런치 레시피까지 최초로 공개합니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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그러케이크샵 클래스 요청 1위! 오독오독 바삭한 식감으로 만드는 비스코티 & 꾸덕 크럼블 바다양한 토핑으로 만드는 비건들의 최애 간식 비스코티와 잼의 수분을 가득 흡수한 꾸덕 크럼블 바의 상반된 매력. 오독오독한 식감에 쉽게 눅눅해지지 않는 비스코티를 부서지지 않게 만드는 법부터 달달 촉촉한 크럼블 케이크 레시피까지 모두 알려드립니다. -
미니오븐과 에어프라이어로도 손쉽게 만드는 비건스콘한 끼 식사로도 손색없는 밀도 있고 든든한 비건 스콘! 다양한 토핑이 들어간 디저트와 식사빵 두 가지 역할을 모두 잡은 겉은 바삭 속은 밀도 있고 촉촉한 그러팡야만의 비건 스콘 노하우를 알려드립니다.
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수강생 요청 폭발, 최초 공개하는 비건 브런치 & 빵연구 기간만 3년, 그러팡야에서 그동안 공개한 적 없는 라자냐부터 스프까지 비건으로서 다채로운 식단을 채울 수 있는 브런치 메뉴들을 최초 공개합니다. -
재주문율 70%! 단골에게 사랑받는 온라인 판매 확장 노하우비건 & 글루텐프리는 비건인 분들에게는 일상에 녹아있는 식단인 만큼 재주문율을 강점으로 한 온라인 판매가 크게 활성화되어 있습니다. 오프라인 베이커리와 다른 형태인 온라인 베이커리를 운영하기 위해 준비해야할 것들과 온라인 베이커리를 운영하면서 생기는 문제점들을 다루며 실제로 창업을 준비할 수 있도록 도움을 드립니다.
- 평생 수강
- 최저가
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인터뷰
그러팡야, 그러케이크샵 대표 고은별







