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누적 판매 15만 개 이상, 쿠키 맛집 그레인바운더리의 베스트셀러 18종

그레인바운더리 대표 이옥경




클래스 상세 정보




그레인바운더리 대표 이옥경 Details

클래스 소개

소개 영상

그레인바운더리 공동 대표 이옥경
꾸덕한 식감으로 사랑받는그레인바운더리의 베스트셀러 레시피는 물론, 온라인 판매 운영 노하우까지 모두 만나보세요.

골목에서 시작해 연 매출 25억 달성!
오리지널 레시피 최초 공개
트렌드에 맞는 메뉴, 음료와 페어링 할 수 있는 메뉴 등 추가 매출을 위한 고민이 많으셨나요?

접근성이 좋지 않은 외진 곳에 있음에도 억대 매출의 대표 디저트 맛집으로 성장한 그레인바운더리의 대왕 르뱅 쿠키 & 크럼블 & 버터바!
그레인바운더리 이옥경 베이킹 이미지
마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 도구를 활용해 호불호 없는 꾸덕한 빅사이즈 르뱅 쿠키뿐만 아니라 크럼블, 버터바까지 손쉽게 제작하실 수 있습니다.

오프라인 클래스, 컨설팅을 진행하지 않아 어디에서도 공개되지 않았던 쫀득 대왕 르뱅쿠키 원조 그레인바운더리의 레시피, 지금 콜로소에서 만나보세요.

수강생 모두에게 드리는
그레인바운더리의 오리지널 디저트 클래스만의 특별 혜택


클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.

매장 매출 증가를 위해 공정이 쉽고, 호불호 없는 디저트 메뉴를 찾고 있는
카페 창업자

갖고 있는 재료를 활용하여 다양한 메뉴를 쉽게 추가하고자 하는
디저트 카페 운영자

인기 쿠키 판매샵 레시피를 집에서 그대로 만들어 보고 싶은
홈베이커

이 클래스가 특별한 이유
왜 그레인바운더리에게 배워야 할까요?

비전공자로 시작했음에도 불구하고 국내에서 꾸덕 묵직한 빅사이즈 디저트로 각광받고 있는 그레인바운더리의 디저트를 처음으로 공개합니다.

누구나 좋아하는 꾸덕 & 묵직함을 살리는 비법을 비롯해, 쿠키 재료로 크럼블과 버터바까지 응용이 가능한 레시피로 라인업 걱정을 해소해 드립니다.

대행사 없이도 실무진이 바로 적용 가능한 온라인 판매 운영 실전 노하우, 영업정지 피해를 막기 위한 식품 표시 사항 작성법까지도 모두 한 번에!

디저트 쟁임 대란을 일으키는 그레인바운더리 베스트셀러 18종과 판매 노하우까지 담아낸 온라인 클래스, 이제 콜로소에서 만나보세요.

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클래스 예제
그레인바운더리 디저트 오리지널 레시피 18종

Section 1. 그레인바운더리의 인기만점 시그니처 르뱅 쿠키 11종

Section 2. 단짠단짠 묵직한 대왕 크럼블 5종

※ Recipe only: 블루베리 치즈 크럼블

Section 3. 진한 원물 맛, 풍미 가득! 꾸덕 쫀득 버터바 2종

연사 소개

이옥경
그레인바운더리 공동 대표

안녕하세요. 그레인바운더리 공동 대표 이옥경입니다. 저희 카페 그레인바운더리는 2016년에 오픈하며 케이크, 샌드위치, 파운드, 푸딩 등 정말 많은 메뉴를 시도했습니다. 구석진 곳에 있는 카페이다 보니 안 해본 메뉴가 없는 듯합니다.

2019년부터 재료가 가득 들어간 르뱅 쿠키에 착안하여 200g 수제 쿠키를 만들기 시작하여, 지금까지 고객의 만족도를 높이기 위해 꾸준히 업그레이드하고 있습니다.

현재는 카페 그레인바운더리 종로점, 동대문점, 신촌점, 성수점과 갤러리아 광교점과 함께 온라인 스마트 스토어에서 수제 쿠키와 크럼블 등 구움과자를 판매하고 있습니다. 다년간 그레인바운더리를 운영하며 얻은 실질적인 노하우를 만나보세요.

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그레인바운더리 대표 이옥경
그레인바운더리 대표 이옥경

현) 그레인바운더리 공동대표
1호점 그레인바운더리 종로점
2호점 그레인바운더리 동대문점
3호점 그레인바운더리 성수점
4호점 그레인바운더리 신촌점
그레인바운더리 갤러리아 광교점

현) 변호사
서울대학교 법과대학 졸업
사법시험 52회 합격

이력 더보기

[학력]
2022 나카무라 아카데미 제과기본과정 수료

[참여 프로젝트]
2023 갤러리아백화점 압구정점 팝업스토어
2022 신세계백화점 VIP라운지 스페셜 기프트
2020~2023.05 신세계백화점 강남점, 본점, 경기점, 타임스퀘어점, 의정부점, 부산센텀시티점, 대구점, 대전 Art&science점

Instagram
클래스 특징

클래스 특징

200g 용량의 두껍고 묵직한 빅사이즈 르뱅 쿠키 레시피 11종

쿠키의 사이즈가 커질수록 속까지 덜 익거나 식감이 질퍽하진 않으셨나요? 다른 매장과 차별화되는 그레인바운더리만의 특별한 굽기 노하우로 한 번에 다 먹기 어려울 정도의 묵직 꾸덕한 대왕 르뱅 쿠키를 만들어 보세요.

콜로소 그레인바운더리 이옥경 강의 소개

쿠키 재료로 크럼블과 버터바까지 라인업 확장 가능한 응용 레시피

큰 인기를 얻는 라인업을 위해서는 꼭 많은 재료가 필요치 않습니다. 쿠키 기본 재료인 버터, 설탕 등을 활용해 간단히 크럼블, 버터바까지 라인업을 확장할 수 있는 레시피를 통해 매장 매출을 늘려보세요.

콜로소 그레인바운더리 이옥경 강의 소개

대행사 없이 매장 검색 상위 노출 달성을 위한 온라인 홍보 노하우

비용을 투자하여 홍보 대행사를 알아보신 적이 있으신가요? 대행사 없이 인적 드문 골목 카페에서 네이버플레이스 첫 페이지 등극까지! 약 4년간 쌓아온 경험과 데이터로 추가 비용 없이 우리 매장 검색 상위 노출법과 홍보물 자체 제작 방법을 알려드립니다.

콜로소 그레인바운더리 이옥경 강의 소개

클래스 구성
이런 것을 배웁니다


(자동 구성) 가격이 인상됩니다.

지금이 최저가!
커리큘럼

커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요

SECTION 01. 그레인바운더리의 인기 만점 시그니처 르뱅 쿠키

01. 황치즈 쿠키

  1. [강의 특징]
  2. 세 가지 치즈가 어우러진 꾸덕 촉촉 황치즈 쿠키
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 세 가지 종류의 치즈를 활용하여 쿠키 반죽 만들기
    2. 황치즈 크림치즈를 만드는 방법

02. 바질 토마토 크림치즈 쿠키

  1. [강의 특징]
  2. 바질과 토마토의 조합을 최대한 살려 식사 대용으로도 적합한 싱그러운 쿠키
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 토마토를 베이킹에 활용하는 방법
    2. 바질 크림치즈를 만드는 방법

03. 얼그레이 피스타치오 쿠키

  1. [강의 특징]
  2. 향긋한 얼그레이와 고소하면서도 풍미가 진한 피스타치오가 어우러진 향긋한 쿠키
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 견과류 전처리 방법
    2. 얼그레이 또는 녹차가루 사용시 유의점

04. 흑임자 가나슈 쿠키

  1. [강의 특징]
  2. 할매입맛은 믈론 Z세대까지 좋아하는 흑임자 가나슈 쿠키
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 초간단 고소한 흑임자 가냐슈 쿠키 반죽 만들기
    2. 흑임자 가나슈를 간단한 공정으로 만들어 보기

05. 버터스카치 쿠키

  1. [강의 특징]
  2. 간단한 재료만으로도 완성도 높게 구워지는 은은한 단짠이 매력적인 쿠키
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 쫀득한 텍스처의 쿠키를 구워내는 반죽법
    2. 재료의 특성을 보완하는 방법

※ Recipe only: 빅초코칩 쿠키, 포테이토 치즈 쿠키, 당근케이크 쿠키, 초당옥수수 쿠키, 녹차크림치즈 쿠키, 애플고르곤졸라 쿠키

SECTION 02. 단짠단짠 묵직한 대왕 크럼블

06. 콘치즈 크럼블

  1. [강의 특징]
  2. 단짠단짠 재구매율 높은 콘치즈 크럼블
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 다른 크럼블의 기본이 되는 기본 크럼블 반죽
    2. 콘치즈 크럼블 반죽을 바탕으로 베리에이션 하는 방법

07. 황치즈 크럼블

  1. [강의 특징]
  2. 세가지 레이어로 다양한 맛이 어우러진 황치즈 크럼블
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 황치즈를 활용한 단짠 레이어 만드는 방법
    2. 황치즈 크럼블 만들기
  5. * 응용: 콘치즈 크럼블 반죽, 필링 레시피 응용 가능

08. 맘모스 크럼블

  1. [강의 특징]
  2. 높은 연령대, 낮은 연령대 모두 호불호 없이 좋아하는 맘모스 크럼블
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 고소한 피넛 버터 크럼블 만드는 방법
    2. 사진 찍기 좋은 단면을 만들기 위한 재료 선택법
  5. * 응용: 콘치즈 크럼블 반죽, 필링 레시피 응용 가능

09. 초코 바나나 크럼블

  1. [강의 특징]
  2. 꾸덕한 브라우니 필링과 바나나잼이 어우러진 초코 바나나 크럼블
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 콘치즈 크럼블을 활용한 초코 바나나 크럼블 반죽 만들기
    2. 브라우니 필링 만드는 법
  5. * 응용: 콘치즈 크럼블 반죽 레시피 응용 가능

※ Recipe only: 블루베리 치즈 크럼블

SECTION 03. 진한 원물 맛, 풍미 가득! 꾸덕 쫀득 버터바

10. 흑임자 버터바 & 녹차 버터바

  1. [강의 특징]
  2. 기본을 알면 쉽게 응용이 가능한 베리에이션 버터바 만들기
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 꾸덕한 버터 필링 만드는 법
    2. 흑임자, 녹차와 같이 기본 필링 베리에이션 하는 방법
    3. 메이플 시럽을 활용해 향긋한 버터바 만드는 방법
  5. * 응용: 크럼블 공정과 동일한 버터바 시트 레시피
SECTION 04. 온라인 판매 시작을 위한 노하우

11. 매장 검색 상위 노출 방법

  1. [강의 특징]
  2. 인스타그램과 네이버 플레이스 활용을 통해 매장 노출 늘리기
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 캔바, 미리 캔버스, 캡컷 등 쉬운 애플리케이션 활용
    2. 스마트 플레이스 검색 적합도를 위한 새 소식 작성, 고객 리뷰 유도
  5. * PPT 이론 파일 제공

12. 스마트 스토어 운영

  1. [강의 특징]
  2. 4년간 스마트 스토어를 운영하면 얻은 노하우
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 여름철 택배 준비 시 유의사항
    2. 고객의 리뷰 유도와 관심 고객의 중요성
  5. * PPT 이론 파일 제공

13. 온라인 판매/백화점 팝업의 의무사항인 식품 표시사항 방법

  1. [강의 특징]
  2. 온라인 판매 필수사항인 식품 표시사항의 주요사항
  3. [학습 포인트]
  4. 1. 식품 표시사항 작성을 위한 핵심 정리
    2. 즉석판매업 백화점 팝업 시 유의할 점
  5. * PPT 이론 파일 제공

인터뷰
그레인바운더리 대표 이옥경

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Question.01
대표님이 운영하시는 매장에 대해 소개해 주세요.

카페 그레인바운더리는 좋은 재료를 사용해 정직하게 구워 고객의 경험을 최우선으로 하는 매장입니다. 끊임없는 메뉴 개발 및 업그레이드로 디저트 맛이 나날이 발전하고 있습니다. 감사하게도 재구매, 재 재구매가 많아 그레인바운더리의 쿠키 세계가 계속해서 확대되는 중입니다.

Question.02
대표님 매장 또는 클래스만의 매력은 무엇인가요?

베이킹 초보 수강생도 쉽게 다루기 쉬운 재료로, 어렵지 않게 만드는 방법을 배우실 수 있습니다. 가장 먼저 스마트 스토어를 오픈하고, 가장 많은 쿠키를 판매하면서 얻은 그레인바운더리만의 노하우를 얻어 가셨으면 합니다.

Question.03
이번 클래스에 참여를 결정하게 된 계기는 무엇일까요?

그동안 많은 아카데미에서 강의를 요청해 주셨지만 전공자가 아니었기에 계속하여 고사를 하였었습니다. 그러다 나카무라 아카데미를 수료하고 디저트 카페 예비/기창업자 분들이 부담 없이 사용할 수 있는 재료를 활용한 강의를 통해 이들의 고민을 줄일 수 있겠다는 자신이 생겨 참여하게 되었습니다.

Question.04
이번 강의를 배우면 어떤 노하우를 습득할 수 있을까요?

이번 강의에서는 쿠키를 위해 준비한 재료들로 크럼블과 버터바를 함께 만들 수 있다는 점이 큰 매력으로 다가오실 것 같아요. 또한 우리 매장 홍보 방법이 늘 고민이실 텐데 바로 시작할 수 있는 매장 홍보 노하우를 배울 수 있어요.

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유의사항

[유의사항] - 상황에 따라 사전 공지 없이 할인이 조기 마감되거나 연장될 수 있습니다. - 결제 완료를 하신 분들은 좌측 상단 [나의 강의장] 클릭 시 바로 영상 시청하실 수 있습니다. 기입해주신 이메일 주소와 연락처로 결제 완료 및 수강 안내 이메일과 문자가 전송될 예정이니 연락처와 이메일을 정확하게 기입 부탁드립니다. - 콘텐츠는 향후 당사의 일정에 따라 추가 또는 업데이트 될 수 있습니다. [환불규정] 환불금액은 정가가 아닌 실제 결제금액을 기준으로 계산됩니다. 수강 시작 후 7일 이내 그리고 3강 미만 수강 시에는 100% 환불 가능합니다. 수강 시작 후 7일 이내이나 3강 이상 수강하신 경우, 또는 3강 미만 수강하셨으나 수강 시작 후 7일 초과인 경우 전액 환불 불가하고 수강 시 수강기간인 2주 (14일) 대비 잔여일에 대해 당사의 환불규정에 따라 아래와 같이 환불 가능합니다. : 환불요청일시 기준 수강시작 후 7일 초과 10일 이하 경과 시, 실 결제금액의 1/2에 해당하는 금액을 환불 : 환불요청일시 기준 수강시작 후 10일 초과 시, 환불금액 없음 : 해당 환불규정은 1:1 코칭권에도 동일하게 적용됩니다. 단, 회원이 강의와 함께 제공되는 강의자료를 다운로드하는 경우 해당 자료 또는 정보가 포함된 회차의 클래스영상을 이용한 것으로 간주합니다. *회차가 표기 되지 않은 자료는 무료로 제공됩니다. [총 학습기간] 정상 수강기간(유료 수강기간) 최초 2주(14일), 무료수강기간은 15일차 이후로 무제한이며, 수강기간과 무료수강기간 모두 동일하게 시청 가능합니다. [수강시작일] 수강 시작일은 Coloso가 수강안내를 한 날짜부터 기간이 산정됩니다. Coloso의 사정으로 수강시작이 늦어진 경우에는 해당 일정 만큼 수강 시작일이 연기됩니다. 천재지변, 폐업 등 서비스 중단이 불가피한 상황에는 서비스가 종료될 수 있습니다. 재생 시간에 관계없이, 영상이 재생된 경우 수강한 것으로 간주합니다. [1:1 코칭권 이용방법] <1:1 코칭권>을 구매한 수강생에게는 연사님이 포트폴리오와 질문사항에 피드백을 제공합니다. 본 상품은 강의 수강권 구매시 1회 구매 및 이용가능하며, 추가 구매가 불가능합니다. 이용방법 : 본인의 포트폴리오 결과물(최대 3개) 및 질문(최대 3개)을 보내주시면 21일(영업일 기준) 이내로 피드백을 제공합니다. 이용기한 : 결제일로부터 90일 이내(이 후 이용권 소멸) 제출방식 : feedback@coloso.co.kr로 [본인의 콜로소 ID / 전화번호]를 적고, [포트폴리오 파일]을 첨부해 보내주세요. * 사전 예약 고객의 이용 기한은 결제일이 아닌 영상 오픈 후 90일 이내 * 각 강의별 피드백 내용이 다를 수 있으며, 멘토링 등 일부 코칭권은 사용 방법이 상이하니, 자세한 사항은 페이지 내의 코칭권 부분을 참고해 주시기 바랍니다.
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