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파티셰 허은미 강의 소개

초보자도 쉽게 만드는 ‘딩가케이크’의 빈티지 케이크

파티셰 허은미
  • SNS인기케이크
  • 레터링케이크
  • 커스텀케이크
  • 연남동인기샵
  • 총 8회 영상
    <딩가케이크>의 허은미 파티셰가 빈티지 디자인 케이크 제작 노하우&레시피를 8회에 걸친 온라인 교육으로 제공합니다.
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    한 번의 구매로 허은미 파티셰의 빈티지 디자인 케이크 레시피와 노하우를 담은 동영상 강의 8개가 영원히 내 것이 됩니다.
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파티셰 허은미 상세 정보

소개 영상
연남동 대표 맛집 딩가케이크의
최초 공개 온라인 베이킹 클래스

"케이크를 딱 봤을 때 '이건 어디 케이크 집이다'
할 수 있는 개성을 만드는 게 중요해요.
이번 클래스에서는 앞으로 디자인 케이크를 시작하시려는 분들께
실질적인 도움을 드릴 수 있도록
개성있는 나만의 시그니처 케이크를 만들 수 있는
노하우를 공유하고자 합니다."


몇 가지 스킬과 나만의 느낌만 있다면
초보자도 쉽게 완성하는 SNS 유명 빈티지 디자인 케이크

허은미(딩가케이크) 베이킹 쿠킹 이미지

기념일을 더욱 특별하게 만들어줄 커스텀 케이크.
어려울 것 같다는 생각에,
혹은 마땅한 클래스를 찾지 못해
시작조차 못하고 계셨나요?

공정은 간단하지만 맛과 비주얼을 모두 잡은
연남동 대표 맛집 <딩가케이크>의
시그니처 케이크 노하우를 배워보세요!

제누아즈, 아이싱과 같은 케이크 핵심 스킬은 물론,
영문&한글 레터링 노하우와
데코레이션 방법까지 모두 알려드리니
베이킹 초보자도 SNS에서 핫한
빈티지 레터링 케이크를 완성할 수 있습니다.

우리 가게만의 시그니처 케이크,
우리 집에서 완성하는 느낌 있는 디자인 케이크
이번 클래스 하나면 가능합니다.

클래스에서 배우는
케이크 테크닉과
5가지 케이크 레시피

빈티지 디자인 케이크,
왜 허은미 파티셰에게 배워야 할까요?


허은미 셰프가 운영 중인 <딩가케이크>는
월 8천~9천만 원의 매출을 내는
연남동 대표 케이크 샵입니다.

유명 연예인들의 SNS에 단골로 등장할 뿐 아니라
뮤직비디오, 잡지 촬영에도 많이 참여한 딩가케이크는

레터링 케이크의 초기 진입자로서
'예쁜 케이크는 맛이 없다'라는 고정관념을 타파하고
빈티지한 색감, 러프함에서 나오는 자연스러운 힙함을 추구하며
딩가케이크만의 일관된 독특한 스타일을 선보이고 있습니다.

이번 클래스에서는 경쟁이 치열한 연남동 상권에서
오랜 시간 인기를 유지할 수 있었던
딩가케이크의 오리지널 레시피,
핵심 스킬과 디자인 컨셉 노하우를
최초로 공개합니다.

배경 이미지

허은미
파티셰


안녕하세요 딩가케이크의 허은미 대표입니다.
딩가케이크는 2016년을 시작으로 지금까지
연남동에서 운영 중입니다.

저는 일러스트 작가로 활동하던 중
케이크에 나만의 색을 넣어봐도 재밌겠다라는 생각으로
케이크를 시작하게 되었습니다.
처음엔 유튜브나 서적을 통해 베이킹을 배웠고,
오프라인 클래스도 다니면서 저만의 케이크를 완성해 나갔습니다.

예쁘기만 하고 맛이 없어 실망스러운 케이크가 아닌
맛도 디자인 직접 먹어봤을 때 맛있는 케이크를 만들고 싶어 노력했고
특별한 날을 더 특별하게 만드는 케이크를 만들고 있습니다.

배경 이미지
콜로소 허은미
파티셰 허은미

이력 및 경력

[이력]
딩가케이크 오너 세프 (2016 ~)

[저서]
딩가 케이크북: 빈티지 케이크 NO.1 딩가케이크의 비밀 레시피 (2019)

[방송]
밥블레스유, 생방송투데이, 생방송오늘저녁 등 다수

[협업]
스타일쉐어 딩가케이크 굿즈상품 판매 (2019)
일본 '리틀써니바이트' 의류 브랜드 (2018)
페인트 브랜드 벤자민무어 브랜딩 콜라보 (2018)
배달의민족 배민문방구 x dingacake (2017)
'CHANCE CHANCE' 의류 브랜드 (2016)

[세미나]
카카오바리 세미나 (2019)

Instagram

클래스 소개

월 매출 8천~9천만 원
연남동 대표 맛집 딩가케이크의
원본 레시피 공개

입체 케이크부터 빈티지 케이크까지! 어디서도 공개하지 않은 딩가케이크만의 감각적인 디자인과 판매용 원본 레시피를 콜로소에서 공개합니다. 예쁜 디저트는 맛이 없다는 편견을 깬 눈과 입을 모두 사로잡은 연남의 터줏대감 딩가케이크의 디자인 케이크를 배워보세요.

콜로소 허은미(딩가케이크) 강의 소개

제누아즈부터 레터링까지
단계별로 학습하는 케이크 핵심 공정

시트, 크림, 아이싱, 조색 노하우는 물론 케이크 디자인에서 가장 많이 쓰이는 깍지 6종의 기본 파이핑 스킬부터 다양한 응용 스킬까지! 단순 레시피만 배우는 것이 아닌, 핵심 공정부터 차근차근 배울 수 있는 커리큘럼을 만나보세요. 완강 후엔 SNS를 뜨겁게 달구고 있는 입체 동물 케이크와 빈티지 케이크를 실패 없이 완성할 수 있습니다.

콜로소 허은미(딩가케이크) 강의 소개

딩가케이크의 빈티지한
시그니처 디자인으로 배우는
나만의 커스텀 케이크 만들기

외국 고전 영화에 나올 법한 빈티지한 감성의 케이크, 색감을 살린 그라데이션 케이크 등 재미있고 위트 있는 딩가 케이크만의 디자인 스킬을 알려드립니다. 톡톡 튀는 조색 비법과 빈티지한 매력의 디자인 노하우를 배워 세상에 하나뿐인 나만의 개성 있는 케이크를 만들어보세요!

콜로소 허은미(딩가케이크) 강의 소개

클래스 구성
이런 것을 배웁니다

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커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요

Section 1. 디자인 케이크 기본기 다지기

01. 케이크 시트 2종&크림 2종

  1. 딩가케이크에서 가장 사랑받는 케이크 2종의 케이크 시트와 그에 어울리는 맛의 크림을 만들어봅니다.
  2. [교육 포인트]
  3. - 높은 밀도를 가진 레드벨벳 시트
    - 가벼우면서 촉촉한 얼그레이 제누아즈
    - 어떤 케이크와도 잘 어울리는 기본형의 크림치즈 크림
    - 은은한 얼그레이 향이 강조된 얼그레이 크림

02. 조색&깍지 파이핑 기본

  1. 케이크 디자인의 기초가 되는 조색과 파이핑을 익혀봅니다.
  2. [교육 포인트]
  3. - 5가지 색소만을 사용하여 컬러풀한 케이크 하나를 완성할 수 있는 조색법
    - 레터링 케이크에서 가장 많이 쓰이는 깍지 6가지를 사용한 기본적인 파이핑 테크닉

03. 아이싱&레터링 기본

  1. 깔끔한 기본 아이싱 기법과 손쉬운 레터링으로도 전문가적인 케이크를 완성하는 법을 배워봅니다.
  2. [교육 포인트]
  3. - 크림치즈 크림으로 하는 기본적인 샌딩 및 아이싱 기법
    - 다양한 모양의 영문, 한글 레터링을 세련되게 쓰는 팁
    - 초보자가 레터링 시에 실패하는 이유와 실패를 줄이는 노하우
Section 2. ‘딩가케이크’의 디자인 케이크로 배우는 스킬

04. 플라워 케이크

  1. 기본 깍지 팁을 숙달한 후 깍지를 활용하여 케이크를 전체적으로 화려하게 만드는 디자인 팁을 배워봅니다.
  2. [교육 포인트]
  3. - 초보자도 따라 할 수 있는 간단한 공정으로 화려한 디자인의 케이크 디자인 만들기
    - 같은 깍지를 사용해도 다르게 표현할 수 있는 높은 활용성
    - 배운 테크닉을 응용하여 새로운 디자인을 만들어보기

05. 동물 케이크

  1. 강아지, 곰돌이 등 귀여운 입체 동물 크림 디자인을 만드는 파이핑 테크닉
  2. [교육 포인트]
  3. - 몇 가지 깍지만으로도 다양하게 입체 디자인을 만드는 법
    - “이미 귀엽지만, 더 귀엽게” 포인트를 잘리는 특징을 살린 디테일의 표현 노하우
    - 나만의 색채를 입혀 더욱 차별화되고 매력 있게 완성하는 팁

06. 풀밭의 삽살이 케이크

  1. 딩가케이크의 예쁜 그라데이션 기법을 누구나 따라 할 수 있는 다양한 방법으로 배워봅니다.
  2. [교육 포인트]
  3. - 깍지를 사용해 손쉽게 해내는 그라데이션 기법
    - 3단 색을 이용한 그라데이션(진한 색→연한 색으로) 기법
    - 하늘, 석양, 밤하늘, 바다를 표현하는 터치 그라데이션 기법

07. 빈티지 케이크

  1. 빈티지 케이크를 촌스럽지 않게, 트렌디한 디자인으로 만들어봅니다.
  2. [교육 포인트]
  3. - 다양한 깍지를 사용해 표현하는 빈티지 케이크
    - 빈티지함은 강조하면서도 촌스럽지 않게 하는 디자인 노하우

08. 입체 강아지 케이크

  1. 하나를 배워두면 여러 가지 모양의 입체 케이크로 응용하기 좋은, 귀여운 강아지 케이크를 디자인해봅니다.
  2. [교육 포인트]
  3. - 1호 샌드된 시트 1개로 케이크를 완성합니다.
    - 강아지 형태로 제누아즈를 만드는 법
    - 귀여움은 강조하면서 어색한 느낌이 들지 않도록 표현하는 크림 활용 팁
    - 입체 케이크를 디자인할 때 알아두면 좋은 노하우

인터뷰
파티셰 허은미의 이야기

배경 이미지
Question.01
연사님이 운영하시는 딩가케이크가
롱런하는 비결은 무엇이라고 생각하시나요?


딩가케이크의 가장 인기 있고 유명한 제품으로는 하늘색 바탕에 핑크색 꽃 모양 장식이 올라간 얼그레이 케이크인데요, 촉촉한 얼그레이 시트와 하늘하늘한 디자인을 여성분들이 많이 선호하시는 편이에요. 이처럼 저희 딩가케이크만의 독보적인 스타일이 가장 큰 비결 같아요. 또 러프한 디자인의 미국식 케이크를 판매하는 전문점이 없다 보니깐 사람들이 딩가를 많이 떠올려주시는 것 같아요.

Question.02
이번 강의의 기획의도나 포인트는 어떤 것이 있나요?


딩가케이크를 봤을 때 “어? 나도 만들어 보고 싶은데?” 하셨던 분들의 궁금증을 풀어드리고 앞으로 디자인 케이크를 시작하시려는 분들에게 개성 있는 나만의 시그니처 케이크를 만들 수 있는 노하우를 공유하고자 합니다! 사실 요즘 디자인 케이크 샵이 많이 생겨나고 있는데요, 비슷한 디자인도 많고 케이크를 봤을 때 딱 '아 저거는 어떤 집 케이크다' 떠올리기가 어려운 것 같아요. 저희 딩가 케이크는 많은 분들이 케이크만 봐도 딩가를 떠올려주시더라고요. 뻔하지 않은 디자인을 끌어내고 차별화된 컨셉을 이끌어 내는 노하우가 딩가의 포인트이자 장점이라 생각하고, 이런 부분을 잘 전달드릴 수 있도록 준비했습니다.

Question.03
디자인 케이크를 만들 때 가장 어려워하는 부분은 무엇이고, 강의를 통해 어떻게 해결할 수 있을까요?


아무래도 케이크 컨셉 잡기를 힘들어하실 것 같습니다. 시중에 많은 레터링 케이크집이 생겨나지만 딱 그 집을 대표하는 시그니처를 만들어내는 것을 어려워하십니다. 어떻게 나만의 디자인을 만들고, 어떤 컬러로 사용하고 꾸밀지를 막연해하시는데 그런 부분에 있어 딩가케이크의 노하우를 통해 도와드리고 싶습니다.

Question.04
어떤 분들에게 해당 클래스를 추천하시나요?


색다른 케이크를 만들어 보고 싶은 분들에게 추천합니다. 특히 예비 카페 창업자분들이나 베이킹을 취미로 삼으신 분들 중 케이크 디자인을 스킬업하시고 싶어 하시는 분들에게 추천 드리고 싶어요. 그리고 왕초보 이신 분들도 쉽게 따라 하실 수 있습니다. 똥손 of 똥손도 러프한 나만의 느낌 있는 디자인 케이크를 만들 수 있어요.

추천 클래스
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말아야 할 추천 클래스


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