Skip to content

Coloso.

미아논나 대표 이새롬 강의 소개

성수 맛집 미아논나의 스테디셀러 샌드위치와 사이드 메뉴

미아논나 대표 이새롬
  • 샌드위치
  • 소규모카페
  • 창업
  • 케이터링
  • 배달
  • 총 10회 영상
    <미아논나>의 이새롬 대표가 다양하게 응용가능한 콜드&핫 샌드위치 레시피와 사이드 메뉴 및 디저트 제조법을 10회에 걸친 온라인 교육으로 제공합니다.
  • 평생시청
    한 번의 구매로 미아논나 대표 이새롬의 이탈리안 샌드위치 조리법과 여러가지 베리에이션 노하우를 담은 동영상 강의 10개가 영원히 내 것이 됩니다.
    • 평생시청
    • 1/6(목) 18시 오픈
    700,000원 222,000원 68%할인
    • 월 44,400 *5개월 할부 시
    • 12/10(금) 18시 가격이 인상됩니다.

미아논나 대표 이새롬 상세 정보

사계절 내내 온고잉하는
시그니처 메뉴로 응용 가능한
이탈리안 쿠킹 베이스 샌드위치!


재료에 따라 무궁무진한 레시피 개발이
가능해 작은 1인 업장이나 규모있는
대형 업장 등 누구나 즉시 판매해도 손색없는
근사한 샌드위치 만드는 법을 소개합니다.

특별한 집기 없이 소형 오븐만으로
빵을 굽는 방법부터 샌드위치 구성 요소에 대한
이해를 바탕으로 한 재료 관리 및 밑 조리법,
개성 가득한 변주를 줄 수 있는 각종 레시피,

포장과 플레이팅 방식 및 세컨 브랜드
런칭까지 가능하게 한 운영 방식과
효율적으로 퀄리티를 유지하는 노하우까지
미아논나 대표 이새롬이 한 번에 알려드리겠습니다.

다양하게 활용할 수 있는 페스토 2종과
월 평균 매출 6천만 원을 가능하게 한
식사용 샌드위치 10종, 곁들이기 좋은
사이드 메뉴 및 디저트 5종 모두
콜로소에서 최초로 단독 공개합니다.

클래스에서 배우는
다양한 시그니처 샌드위치와 사이드 메뉴&디저트 레시피

Part 01. 샌드위치 기본 요소

Part 02. 샌드위치 10종

Part 03. 사이드 메뉴&디저트 5종

*사진은 수강생 이해를 돕기 위한 이미지로 추후 일부 변경될 수 있습니다

profile

샌드위치, 왜 미아논나 대표
이새롬에게 배워야 할까요?


무작정 토핑과 채소만 가득 넣은 뚱뚱한
샌드위치가 아닌 재료의 이색 조합을
통해 맛의 밸런스가 훌륭하고,
밑 준비로 빠르게 조리할 수 있는
샌드위치를 만들어 즐기고 싶나요?

빵, 육가공품, 유제품, 신선 채소 등
샌드위치에 쓰이는 여러가지 재료의 특성과
관리 방법을 정확히 익히고, 알맞게 활용해야
대량 제조 뿐만 아니라 배달 및 포장 판매에도
적합한 개성있는 샌드위치를 선보일 수 있습니다.

이번 클래스에서는
기본을 지키되 다른 시판 제품과는 차별화된
샌드위치 빵부터 수 년간 베스트셀러 자리를 차지한
콜드컷 샌드위치 3종, 시즌에 상관없이 인기있는
핫 샌드위치 4종, 이국적인 맛을 내는 조합의
잠봉 3종 그리고 사이드와 베이커리까지
손쉽게 구할 수 있는 재료로 완성하는 법을 알려드립니다.

이탈리아를 나타내는 식재료로
특별한 샌드위치를 다양하게 만들 수 있는
실용적인 레시피의 온라인 클래스,
오직 콜로소에서만 만날 수 있습니다.

이새롬
미아논나 대표


안녕하세요, <미아논나> 대표 이새롬입니다.

라퀴진 푸드코디네이터 과정을 이수하고,
식문화 전반에 대해 배우다가
이탈리안 퀴진에 대한 관심이 커지게 되었습니다.

그 이후 이탈리아 요리 유학을 다녀온 후
2016년에 간판 없는 망원동의 작은 샌드위치
가게인 <미아논나>를 오픈하였습니다.

유러피안 샌드위치에 대한 인식이 없던 당시
별도의 마케팅 없이 오직 맛에 대한
입소문으로 유명해졌고, 성수점으로 확장 이전하며
샌드위치 맛집으로써 자리매김 하게 되었습니다.

현재, 세컨 브랜드인 <바게떼리아 다 미아논나>를
역삼 센터필드 내에서 함께 운영하면서
고메 샌드위치로 꾸준히 사랑받고 있습니다.

이번 클래스를 통해 기존의 양상추와 토마토로
채워진 보편적인 샌드위치에서 벗어나
요리를 빵 사이에 끼워 하나의
완성된 플레이트를 느낄 수 있는 샌드위치로
프랜차이즈 매장과의 압도적인 차별점을
줄 수 있었던 모든 노하우를 알려드리겠습니다.

미아논나 대표 이새롬

현) 2016~ 미아논나
현) 2021~ 바게떼리아 다 미아논나

이력 및 경력

[이력]
라퀴진 F.C.A 21기 수료
이탈리아 I.C.I.F Master Course 수료
이탈리아 Ristorante Andera 근무
이탈리아 Oasis Sapori Antichi 근무

[출강 및 케이터링]
현대백화점 압구정지점 문화센터 강사
Boon the shop, LF패션 VIP 행사 케이터링

[잡지]
메종코리아, BAZZAR, 월간 베이커리, 월간 파티셰, 에스콰이어 등 수록

Instagram
classinfo

클래스 소개

성수동 인기 샌드위치
카페의 오리지널 레시피
최초 공개

네이버 방문자 리뷰만 1000여 개! 빵 사이에 형식적인 재료를 넣은 것이 아닌 이탈리안 쿠킹 디쉬를 온전히 담았습니다. 프랜차이즈의 뻔한 샌드위치, 개인 카페의 뚱뚱하고 먹기 불편한 샌드위치의 단점은 보완하고 맛은 수십 배로 업그레이드한 샌드위치 맛집 미아논나의 오리지널 레시피와 조리법을 직접 배워보세요.

여름과 겨울 상관없이
연중 성수기를 이어가는
샌드위치 메뉴 구성

여름에는 콜드 샌드위치, 겨울에는 스프와 핫 샌드위치로 계절별 온고잉이 가능한 메뉴를 다양하게 만들어보세요. 반짝 지나가는 여름 성수기도, 카페의 비수기라 불리는 겨울에도 모두 성수기로 만들어주는 종류별 메뉴 구성과 각 계절에 따른 식재료를 활용하는 방법, 그리고 일 년 내내 먹어도 질리지 않는 샌드위치 조합법을 알려드립니다.

5년 간 고수한 베스트 메뉴의 비법!
초심을 잃지 않는 맛의 퀄리티

일정한 퀄리티로 1인 업장의 소규모 생산부터 대량 생산까지 효율적으로 제조할 수 있는 노하우나 팁을 커리큘럼에 모두 담았습니다. 작은 망원동의 가게에서 시작하여 세컨 브랜드 2호점을 내면서도 변하지 않는 맛을 지킴과 동시에 끊임없는 상업용 메뉴 개발로 손님들을 계속해서 사로잡을 수 있었던 노하우를 공유해드립니다.

콜로소 X 미아논나

오프라인 쿠킹 클래스 무료 수강권 4인 추첨 이벤트!
– 대상: 콜로소 클래스 얼리버드 구매자
– 참여 방법: 인스타그램 @coloso_official 계정 태그 후, 클래스 구매 인증 사진 및 기대평과 함께 게시물 업로드
– 당첨자 발표: 2022년 1월 21일(금) 개별 연락


* 오직 콜로소 이새롬 대표 클래스에서만 적용되는 이벤트입니다.
* 클래스 영상 공개일(2022년 1월 6일) 전 얼리버드 구매 고객에 한해 응모 가능합니다.
* 클래스 영상 공개 후 수강 후기글을 추가로 작성하면 당첨 확률이 올라갑니다.
* 오프라인 쿠킹 클래스는 미아논나 성수점에서 진행됩니다. (추후 변동 가능)
* 오프라인 쿠킹 클래스 진행 품목은 총 4종(브루스케타 2종, 가지 라자냐, 그라나파다노 튀김)입니다. (추후 변동 가능)
* 오프라인 클래스 진행 일시는 당첨자에게 별도로 안내됩니다.

클래스 구성
이런 것을 배웁니다

샌드위치의 밑 준비부터 포장까지
단계별 과정의 모든 것

샌드위치 제조에 들어가기에 앞서 굉장히 중요하게 신경써야하는 밑재료 준비와 보관! 레시피만 단독으로 알려줘서 그 동안 궁금했던 기본 구성 재료 프랩부터 기본 식빵의 제빵 및 시판 제품을 활용한 대체법, 배달을 위한 포장 방식까지 전부 익혀보세요.

포장과 배달에 용이한 콜드&핫
샌드위치 맞춤형 레시피

차갑게 보관 가능한 콜드 샌드위치부터 따뜻한 핫 샌드위치까지 테이크아웃이나 배달로 먹어도 매장에서 먹는 맛 그대로 맛있는 메뉴 구성으로 월 포장 및 배달 순수 매출만 평균 1천 만원을 내는 인기 샌드위치 카페의 노하우를 바로 적용해보세요.

함께 판매하면 객단가가
상승하는 효율적인 사이드 메뉴

한 가지 재료로 3종류의 메뉴를 만들어낼 수 있는 샌드위치 조합법 뿐만 아니라 샌드위치와의 궁합이 좋은 이탈리아식 샐러드와 수프, 머핀과 비스코티 등의 디저트 등을 통해 짧은 시간 내에 대량으로 생산가능한 브런치 세트를 완성해보세요.

본점에 이어 세컨 브랜드까지
런칭한 운영 노하우

이탈리아 가정식의 분위기를 고스란히 담은 샌드위치 레시피와 플레이팅 등을 통한 브랜드 고유의 이미지 및 맛 정립법과 세컨 브랜드 확장 방식까지! 작은 1인 소규모 가게에서 하나의 브랜드로 성장할 수 있었던 창업 및 운영 스토리를 들려 드립니다.

  • 평생시청
  • 최저가

한번 구매로, 평생 시청하세요.
(자동 구성) 가격이 인상됩니다.

조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!

  • 정상가 (자동 구성)
  • 할인 금액 (자동 구성)
  • 최종 금액 (자동 구성)
  • 5개월 할부 시 (자동 구성)
오늘이 최저가!
curri

커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요

SECTION 01. 샌드위치의 기본 빵
SECTION 02. 샌드위치를 만들기 전 필수 요소
SECTION 03. 시그니처 샌드위치
SECTION 04. 사이드 메뉴와 디저트

인터뷰
미아논나 대표 이새롬의 이야기

Question.01
샌드위치를 주제로 선정한
이유는 무엇인가요?


샌드위치라는 품목 특성상 다양성과 전문성을 따져가며 배울 수 있는 곳이 흔하지 않기 때문에 이에 대한 갈증을 해소해드리고자 선정하게 되었습니다. 게다가 샌드위치 하면 보통 속재료를 가득 넣은 뚱뚱한 샌드위치를 연상하는데, 작은 1인 업장에서부터 규모있는 대형 업장까지 누구든지 효율적으로 만들 수 있는 샌드위치 제조법을 자세하게 소개해드리고 싶었습니다.

Question.02
미아논나 대표로서
스스로의 강점은 무엇인가요?


미아논나는 소스 뿐 아니라 재료 하나하나를 조리하고, 구성 요소 간의 밸런스를 맞춰 다른데서는 찾을 수 없는 특별한 맛을 제시하고 있습니다. 또한 백화점 팝업 및 세컨 브랜드 등의 사업 다각화를 통해 파트타이머 분들 뿐만 아니라 누구든지 균일한 맛을 낼 수 있는 운영 메뉴얼과 교육 방침이 잡혀있으므로 완성도 높은 메뉴들을 차근차근 습득하는데 있어서 도움을 드릴 수 있습니다.

Question.03
이번 클래스의 주요 포인트는
무엇인가요?


자주 먹어도 질리지 않는 맛있는 샌드위치를 위해 빵의 퀄리티 컨트롤이나 독특한 재료 조합 등 맛과 비주얼에 포인트를 줄 수 있는 요소들을 알려드릴 예정입니다. 빵을 굽는 것부터 속재료 전처리법, 포장과 플레이팅 및 운영 노하우까지 차례대로 익힌다면, 소개해드리는 이탈리안 샌드위치 레시피를 포함해서 본인만의 트렌디하고 차별화된 샌드위치를 손쉽게 만들 수 있을 거예요.

Question.04
어떤 분들에게
이번 클래스를 추천하나요?


샌드위치 판매에 대한 필요성은 느끼지만 막상 메뉴를 짜보면 흔하거나 완성도가 떨어져서 고민인 카페 사장님 분들, 값비싼 집기나 큰 장비 투자 없이 다양한 시그니처 메뉴를 만들고 싶은 예비 창업자 분들, 전문적인 기술을 배우고 싶은데 브런치 카페 창업반의 강의료가 부담스러우신 분들, 속성으로 검증된 맛의 샌드위치를 간단하게 만들고 싶은 취미자 분들에게 추천드립니다.

추천 클래스
요리를 좋아한다면 놓치지
말아야 할 추천 클래스


refund
Q. 한 계정으로 클래스를 구매해
지인과 함께 나눠 수강해도 될까요?
Coloso는, 구매된 클래스영상을 구매자 한 사람에게만 제공하는 것을 원칙으로 하고 있으며, 이를 어길 시 법적으로 책임을 물을 수 있습니다.
클래스 수강 중 다중사용으로 적발되면 계정이 자동 차단되며 영구적으로 사용 제한이 될 수 있으니 각별히 유의 바랍니다.

+ 더 알아보기

주의사항 및 환불규정
본 강의는 2022년 1월 6일에 오픈됩니다.
* 상황에 따라 사전 공지 없이 할인이 조기 마감되거나 연장될 수 있습니다.
* 결제 완료를 하신 분들은 좌측 상단 [나의 강의장] 클릭 시 바로 영상 시청하실 수 있습니다. 기입해주신 이메일 주소와 연락처로 결제 완료 및 수강 안내 이메일과 문자가 전송될 예정이니 연락처와 이메일을 정확하게 기입 부탁드립니다.

총 학습기간
정상 수강기간(유료 수강기간) 최초 2주(14일), 무료수강기간은 15일차 이후로 무제한이며,
수강기간과 무료수강기간 모두 동일하게 시청 가능합니다.

수강시작일
수강 시작일은 Coloso가 수강안내를 한 날짜부터 기간이 산정됩니다.
Coloso의 사정으로 수강시작이 늦어진 경우에는 해당 일정 만큼 수강 시작일이 연기됩니다.
천재지변, 폐업 등 서비스 중단이 불가피한 상황에는 서비스가 종료될 수 있습니다.
재생 시간에 관계없이, 영상이 재생된 경우 수강한 것으로 간주합니다.

콘텐츠는 향후 당사의 일정에 따라 추가 또는 업데이트 될 수 있습니다.
환불금액은 정가가 아닌 실제 결제금액을 기준으로 계산됩니다.
수강 시작 후 7일 이내 그리고 3강 미만 수강 시에는 100% 환불 가능합니다.

수강 시작 후 7일 이내이나 3강 이상 수강하신 경우, 또는 3강 미만 수강하셨으나 수강 시작 후 7일 초과인 경우 전액 환불 불가하고 수강 시 수강기간인 2주 (14일) 대비 잔여일에 대해 당사의 환불규정에 따라 아래와 같이 환불 가능합니다.
: 환불요청일시 기준 수강시작 후 7일 초과 10일 이하 경과 시, 실 결제금액의 1/2에 해당하는 금액을 환불
: 환불요청일시 기준 수강시작 후 10일 초과 시, 환불금액 없음
: 해당 환불규정은 1:1 코칭권에도 동일하게 적용됩니다.

단, 회원이 강의와 함께 제공되는 강의자료를 다운로드하는 경우 해당 자료 또는 정보가 포함된 회차의 클래스영상을 이용한 것으로 간주합니다.
*회차가 표기되지 않은 자료는 무료로 제공됩니다.

영상 재생 가능 기기대수 제한
하나의 계정당 영상 재생 가능한 기기수를 3대로 제한하며, 핸드폰 변경 등과 같은 사유로 등록된 사용 기기를 변경하고싶으실 경우 help@coloso.co.kr로 문의주시면 연 1회에 한하여 기기 변경 도와드리도록 하겠습니다.
(등록하실 첫 3대의 기기는 로그인 후 영상 재생과 동시에 자동 등록됩니다.)