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파티셰 이상화 강의 소개

쉽게 만들어 예쁘게 파는 디저트 레시피

파티셰 이상화
  • 디저트
  • 빠아빠
  • 비주얼
  • 계절메뉴
  • 총 10회 영상
    새로운 재료와 배합으로 구성된 제과 레시피를 이상화 파티셰만의 노하우를 통해 10회에 걸친 온라인 실무교육으로 제공합니다.
  • 평생소장
    한 번 구매로 이상화 파티셰의 다양한 제과 노하우를 담은 10개의 동영상 강의가 영원히 내 것이 됩니다.
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    400,000원 176,000원 56%할인
    • 월 35,200 *5개월 할부 시
    • 4/23(금) 18시 가격이 인상됩니다.

파티셰 이상화 상세 정보

소개 영상
최신 트렌드를 만들어가는
빠아빠 오너 셰프 이상화



“어려운 레시피에 대해 실패할 수 있는
원인과 또 그것을 해결할 수 있는 방법에
대해서도 자세히 설명해 드립니다.”


나만의 시그니처 디저트를
만들고 싶나요?

식어도 부드럽고 촉촉한 르뱅 쿠키, 딸기의 맛과 향을 가득 품은 밀푀유 등 임팩트 있는 맛과 기억에 남는 비주얼을 모두 갖춘 10가지 디저트 레시피를 알려드립니다.

콜로소 클래스를 위해 만들어진
이상화 파티셰의 디저트 신메뉴를 공유합니다.


Chapter 01.
마카롱
(프렌치 & 이탈리안 머랭)

Chapter 02.
아메리칸 르뱅 쿠키
(초콜릿 & 카라멜 마카다미아)

Chapter 03.
크림치즈 헤이즐넛 크럼블 브라우니

Chapter 04.
카라멜 쿠키슈

Chapter 05.
두유 티라미수

Chapter 06.
초콜릿 생크림 케이크

Chapter 07.
딸기 밀푀유

Chapter 08.
망고 무스 타르트

Chapter 09.
딸기 벚꽃 무스 케이크

Chapter 10.
딸기 아이싱 케이크

이상화
파티셰


베이킹 클래스, 빠아빠 컬리너리 아카데미의
오너 셰프, 이상화 파티셰!

2013년부터 현재까지 오프라인 클래스를 꾸준히 운영하며,
시즌 별로 새로운 아이디어를 담은 레시피를 계속해서 만들어내고 있습니다.

르꼬르동 블루 아카데미 수료 이후
매년 해외 연수, 유명 셰프와의 콜라보레이션도
진행하고 있는데요.

최신 디저트 트렌드가 반영된 파티셰 이상화 님의
첫 번째 온라인 클래스를 지금 콜로소에서 만나보세요.

클래스 소개

인기 메인 디저트를 만드는
이론과 레시피

프랑스 제과의 정통 이론을 기반으로 실용적이며 간단한 변화를 준 인기 과자/ 케이크의 레시피를 배울 수 있습니다.

콜로소에서만 만나볼 수 있는
익숙하지만 새로운 레시피

재료의 구성과 배합에 변화를 준 10가지의 제과 메뉴를 빠아빠 아카데미 오너셰프 이상화만의 특별한 레시피로 알려드립니다.

제철 과일의 맛을 살리는
시즈널 메뉴

과일은 계절마다 바뀌는데, 일 년 내내 한 종류 디저트만 팔긴 아까우니까! 제철 과일의 향과 맛이 일정하게 유지되는 봄 시즈널 디저트를 만드는 방법에 대해 배울 수 있습니다.

클래스 구성
이런 것을 배웁니다


이 강좌가 아주 특별한 이유.

빠아빠 오너 셰프의
베이킹 클래스

베이킹 클래스 운영 경력 8년!
빠아빠 컬리너리 아카데미의 오너 셰프 이상화 님이 프랑스 제과를 기반으로 한 그녀만의 다양한 시그니처 레시피를 알려드립니다.

전세계 디저트
최신 트렌드 반영

국외 연수, 해외 파티셰와의 콜라보를계속하며 세계 디저트 트렌드를 익힌 이상화 파티셰! 최신 디저트 기술과 트렌드가 반영된 제과 클래스가 공개됩니다.

온/오프라인 강의의 장점이
합쳐진 온라인 클래스

이상화 파티셰의 오프라인 강의 경력과 유튜브 채널 운영 경험이 합져졌다! 콜로소 온라인 클래스를 통해, 언제 어디서나 전문 파티셰의 고퀄리티 클래스 클래스를 만나보세요.


잘 팔리는 베스트 메뉴부터
시즈널 디저트까지 한 번에!


  • 평생소장
  • 최저가

한번 구매로, 평생 소장하세요.
(자동 구성) 가격이 인상됩니다.

조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!

  • 정상가 (자동 구성)
  • 할인 금액 (자동 구성)
  • 최종 금액 (자동 구성)
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오늘이 최저가!

이상화 파티셰의
강의 소개영상.

베이킹에 관심이 있는 일반인, 카페 창업자를 위한
프리미엄 온라인 콘텐츠는 이제껏 없었습니다.

빠아빠 이상화 파티셰와 함께
나만의 속도로 언제, 어디서든
나의 역량을 강화하세요.


커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요

SECTION 01. 카페 디저트 베스트 메뉴

01. 마카롱 (프렌치 머랭 & 이탈리안 머랭)

  1. - 이탈리안 머랭과 프렌치 머랭 2가지 방식을 이용한 마카롱 레시피
  2. - 실패하지 않는 마카롱을 위한 정확한 이론 포함

02. 아메리칸 르뱅쿠키 2종
(초콜릿 & 캐러멜 마카다미아)

  1. - 두툼하고 촉촉해서 맛과 식감을 동시에 즐길 수 있는 아메리칸 쿠키 레시피
  2. - 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 쿠키를 위한 반죽법

03. 크림치즈 헤이즐넛 크럼블 브라우니

  1. - 바스러지는 크럼블과 진한 헤이즐 맛이 조화로운 브라우니 레시피
  2. - 퍽퍽하지 않고 촉촉한 식감의 브라우니를 만들기 위한 포인트

04. 카라멜 쿠키슈

  1. - 일반적인 슈와는 달리 쿠키가 더해져 바삭한 식감의 쿠키슈 레시피
  2. - 정확한 빠따슈를 만들기 위한 방법과 이론
  3. - 카라멜 소스로 진한 카라멜 크림을 만드는 방법

05. 두유 티라미수

  1. - 커피와 두유, 마스카포네 치즈, 코코아의 맛이 모두 살아있는 티라미수 레시피
  2. - 집에서도 쉽게 만들고 카페 판매에도 용이한 티라미수를 만드는 방법

06. 초콜릿 생크림 케이크

  1. - 진한 초콜릿 맛의 생크림 홀케이크 레시피
  2. - 윤기 나는 크림 제조법과 초콜릿 템퍼링으로 데코레이션을 하는 방법
SECTION 02. 봄에 어울리는 상큼한 디저트

07. 딸기 밀푀유

  1. - 제철 과일인 딸기를 이용한 밀푀유 레시피
  2. - 바삭한 퍼프 페이스트리와 분리되지 않는 부드러운 크림 제조법으로 다지는 밀푀유의 기본기

08. 망고 무스 타르트

  1. - 매실과 생강을 첨가한 무스를 활용한 타르트 레시피
  2. - 망고와 퓨레를 이용한 콩포트를 만드는 방법
  3. - 무스와 초콜릿을 활용한 데코레이션

09. 딸기 벚꽃 무스 케이크

  1. - 봄 시즌에 어울리는 벚꽃 무스를 이용한 케이크 레시피
  2. - 딸기와 벚꽂의 향을 이용한 콩포트와 반짝이는 글라사주를 실패 없이 만드는 방법

10. 딸기 아이싱 케이크

  1. - 제철 과일인 딸기를 이용한 생크림 홀 케이크 레시피
  2. - 촉촉한 제누와즈와 탄력 있는 생크림을 만드는 방법

인터뷰
파티셰 이상화가
하고 싶은 이야기

Question.01
이번 클래스에서
다루게 될 내용은 무엇인가요?


이번 클래스에서는 쉽고 예쁘게 만들 수 있는 디저트, 그리고 제철 재료에 맞는 컨셉을 담은 디저트를 준비했어요. 또한, 디저트 판매를 위한 레시피 특징부터 여러 가지 팁도 알려드릴 예정입니다.

Question.02
디저트 분야에서
이상화 파티셰님만의
특징은 무엇인가요?


심플하지만 기억에 남는 디자인의 디저트를 만드는 데 중점을 두고 있어요. 디자인이 너무 화려해지면 즐기는 사람들이 어느 부분에 집중해야 할지 어려워질 수 있습니다. 그래서 맛은 일관되고 임팩트 있도록, 디자인은 심플하게 만드는 편입니다.

Question.03
수강생들은 이번 클래스를 통해
어떤 것을 얻을 수 있나요?


카페나 디저트 샵을 운영하시는 분들께 주천해 드리고 싶어요. 특히 미국식 쿠키와 티라미수, 아이싱 케이크는 잘 따라 오신다면 바로 판매하셔도 될 만큼 확실한 맛을 낼 수 있을 거예요. 또한 무스케이크나 밀피유, 쿠키슈, 마카롱은 여러 실패 사례들을 다루면서 이론을 잡을 수 있게 구성하였습니다.

Question.04
콜로소 클래스와 오프라인 클래스의
차이점은 무엇인가요?


첫 온라인 클래스인 만큼 오프라인 강의에서 다루지 않았던 품목들에 관해 이야기해 볼 생각입니다. 그래서 이번 클래스를 위한 레시피들을 새롭게 개발했습니다. 특히 제품 판매를 목적으로 수업을 신청하신 분들께 많은 도움이 되지 않을까 생각합니다.

추천 클래스
요리를 좋아한다면 놓치지
말아야 할 추천 클래스


Q. 한 계정으로 클래스를 구매해
지인과 함께 나눠 수강해도 될까요?
Coloso는, 구매된 콘텐츠를 구매자 한 사람에게만 제공하는 것을 원칙으로 하고 있으며, 이를 어길 시 법적으로 책임을 물을 수 있습니다.
클래스 수강 중 다중사용으로 적발되면 계정이 자동 차단되며 영구적으로 사용 제한이 될 수 있으니 각별히 유의 바랍니다.

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