콜로소

안녕하세요. 쌀 디저트 카페 연리희재의 오너 셰프 류형곤입니다. 한식 요리사였던 저는 우리 아이에게 먹이고 싶은 디저트를 만들고자 쌀을 주재료로 한 디저트 카페 연리희재를 오픈하게 되었습니다. 현재는 경기도 파주에 본점을 두고 여러 백화점에 입점하여 총 8곳의 매장을 운영하고 있습니다. 개성주악을 판매하는 곳과 현대식으로 재해석하는 곳이 많이 없었던 때부터 다양한 시행착오를 거치며 지금의 연리희재 메뉴들을 개발하게 되었습니다.