안녕하세요, 비건 전문가 김문정입니다.
채식주의자인 저는 달걀과 버터를 사용하는 베이킹을 오랫동안 지속하기 어려워 비건 베이킹을 연구하기 시작했습니다. 당시엔 비건 베이킹을 배울 곳이 없었기에 독학으로 도전하였고, 재료의 특성을 공부하며 맛과 식감, 질감 등 디테일을 완성해 나갔습니다. 2016년부터는 베지어클릭 스튜디오를 운영하며 많은 분께 채소 요리와 비건 베이킹을 알려드리고 있습니다. 비건 구움과자류와 비건 케이크류로 오픈부터 지금까지 많은 분들께 변함없는 사랑을 받고 있습니다.
