[asset] 카페메뉴컨설턴트 슈가레인2 다쿠아즈 Details
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레시피 소개
모두가 사랑하는 다쿠아즈
슈가레인의 다쿠아즈 마스터 클래스. 마카롱보다 만들기 쉽고, 찾는 손님도 많아 ‘숨은 진주’라 불리는 디저트 품목입니다. 창업 레시피로 스탠드 믹서를 활용하여 효율적으로 만들 수 있는 레시피를 배우는 것은 창업에 유용할 것입니다. 바로 판매하기 손색이 없는 맛보장 레시피를 지금 배워보세요!
레시피 구성
슈가레인 다쿠아즈 6종
01. 캐러멜 다쿠아즈
02. 앙버터 다쿠아즈
03. 말차팥 다쿠아즈
04. 바닐라 체리 다쿠아즈
05. 로투스 다쿠아즈
06. 라즈베리 피스타치오 다쿠아즈
02. 앙버터 다쿠아즈
03. 말차팥 다쿠아즈
04. 바닐라 체리 다쿠아즈
05. 로투스 다쿠아즈
06. 라즈베리 피스타치오 다쿠아즈
작업 예시
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캐러멜 다쿠아즈 -
앙버터 다쿠아즈
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말차팥 다쿠아즈 -
바닐라 체리 다쿠아즈
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로투스 다쿠아즈 -
라즈베리 피스타치오 다쿠아즈

조한빛
현) 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
이력 더보기
[이력]
- 슈가레인 카페 운영 (2016 - 2019)
- SCAE Barista/Brewing Intermediate
- 에꼴 르노뜨르, 서울
- 나카무라 아카데미, 서울
- 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
- 옥스퍼드 대학교, 영국
[저서]
슈가레인 카페 디저트 클래스

유시현
현) 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표 강사
세부 구성
세부 구성을 소개합니다.
VOD. 베이킹 길라잡이
- 베이킹 재료 : 재료의 종류와 중요성 이해하기
- 베이킹 도구 : 다양한 도구들을 적절한 상황에서 적절하게 사용하는 법
- 베이킹 장비 : 오븐뿐만 아니라 푸드프로세서, 핸드믹서 등 다양한 장비에 대해 이해하기
RECIPE. 슈가레인 매장 판매 레시피
- 실패하지 않고 안정적으로 제조할 수 있는 다쿠아즈 레시피
- 6종의 필링 (캬라멜, 앙버터, 말차팥, 바닐라 체리, 로투스, 라즈베리 피스타치오)
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파일 정보 및 유의사항
