베이커 나웅지 Details
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
오직 뮈에 얼리버드 수강생에게만
<핑크 뉴문 페이스트리 레시피> 추가 제공!
루비 초콜릿과 키리쉬럼주를 넣어서 만든 "핑크 뉴문 페이스트리" 레시피 추가 제공
* 제공 품목 : 핑크 뉴문 페이스트리
* 해당 이벤트는 최종 강의 영상 공개일 이전 결제자에게 적용됩니다.
* 얼리버드 구매자에게는 영상 공개 완료일로부터 14일 이내 별도로 발송해드리며, 문자/메일로 안내드립니다. (추후 일정 변동 가능)
수강생 모두에게 드리는
뮈에의 비주얼 페이스트리 클래스만의 특별 혜택
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뮈에 시그니처 페이스트리10회차 강의 무한 학습 -
달지 않아 질리지 않는필링 조합 무한 응용 노하우 -
콜로소 단독!뮈에의 시그니처 레시피 13종 공개
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
완벽한 비주얼의 페이스트리 결 성형 노하우를 배우고 싶은 실무자
고부가가치 시그니처 메뉴를 만들고 싶은 베이커리 사장님
화려한 페이스트리에 어울리는 필링을 찾고 있는 베이커리 실무자
이 클래스가 특별한 이유
팝업 러브콜을 부르는 페이스트리의 한 끗, 뮈에의 실전 공정 포인트
백화점 팝업과 입점 제안이 끊이지 않는 뮈에의 완벽한 결과 필링 완성 노하우! 정확한 수치와 배합비로 과학적인 변수 컨트롤 방법을 익혀보세요. 색반죽 글루텐 단계 판별, 온습도 제어, 반죽 속도 등 체계적인 공식을 통해 어떤 환경에서도 최상의 퀄리티를 구현해 봅니다.
페이스트리 공정의 완성도를 결정짓는 뮈에의 포인트 대공개! 선명한 색감과 모양을 살리는 마감 디테일, 식감과 원재료 본연의 맛을 살린 당도 밸런스를 바탕으로 러브콜이 쏟아지는 메뉴 라인업을 완성해 보세요. 타의 추종을 불허하는 페이스트리의 한 끗, 지금 콜로소에서 공개합니다.
클래스 예제
비주얼과 맛을 모두 잡은 뮈에 시그니처 페이스트리 13종
Part 1. 클래식 제품도 색다르게 만드는 뮈에의 비주얼 공식
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뻉 오 쇼콜라 -
뉴욕 하트롤
Part 2. 뮈에의 리본 페이스트리 응용법
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블랙 리본 페이스트리 -
말차 리본 페이스트리 -
미니 리본 페이스트리
Part 3. 뮈에의 뉴문 페이스트리 응용법
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화이트 뉴문 페이스트리 -
카푸치노 뉴문 페이스트리
Part 4. 뮈에의 원형 페이스트리 응용법
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바닐라 플라워 페이스트리 -
살구 플라워 페이스트리
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얼그레이 플라워 페이스트리 -
투톤 초코 크라운 페이스트리
Part 5. 극도의 바삭함과 필링 풍미가 가득한 빨미까레
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리본 빨미까레 -
초코 리본 빨미까레
클래스 특징
광고 없이도 고객을 줄세우는 뮈에 시그니처 비주얼 구현법
SNS에서 고객의 시선을 돌리는 압도적 비주얼 구현 노하우! 국내 페이스트리 시장을 선도하는 뮈에의 독보적인 시그니처 쉐이핑 기법을 익혀보세요. 리본, 뉴문, 플라워, 크라운 등 별도의 유료 광고 없이도 눈길을 사로잡고, 입소문을 타서 고객이 끊임없이 찾아오게 만드는 '팔리는 비주얼'의 조형 공식을 마스터해 봅니다.
제품의 완성도와 차별성을 결정짓는 최적의 필링 페어링
완벽한 비주얼을 뒷받침하는 맛의 조화 완성법! 제품의 디자인과 식감에 따른 필링의 구성을 이해하고, 원재료의 풍미는 살리되 과하게 달지 않아 질리지 않는 뮈에만의 필링 제조법을 익혀보세요. 각 제품의 매력을 극대화하는 최적의 필링 구성 노하우로 우리 매장만의 독보적인 맛을 완성합니다.
어떤 환경에서도 타협 없는 퀄리티, 과학적 반죽 제어 솔루션
온습도, 색반죽 시 글루텐의 단계, 반죽 속도 등 미세한 변수에도 결과물이 크게 달라지는 페이스트리 반죽의 원리! 감에 의존하는 베이킹을 벗어나, 뮈에의 과학적 공정 메커니즘을 배워보세요. 모든 변수를 완벽하게 통제하고, 실패 없이 일정한 최상급 결과 선명한 색을 구현하는 프로의 기술을 경험해 봅니다.














