01. 베이글 반죽

1. [강의 특징]
   베이글 기본 이론과 함께 베이글의 바탕인 맛있는 반죽을 완성하는 비법을 알려드립니다.
2. [학습포인트]
   1. 훕훕이 추구하는 ‘맛있는 베이글’의 정의
   2. 맛있는 베이글을 만들기 위한 핵심 포인트
   3. 5가지의 가장 심플한 재료로 완성되는 베이글
   4. 반죽과 숙성의 방법: 저온숙성
   5. 깊은 풍미와 쫄깃한 식감의 비법
   6. 느린 발효: 소화가 잘되는 베이글
3. * 베이글 기본 이론 학습자료 제공

02. 오리지널 베이글

1. [강의 특징]
   기본적인 베이글 베이킹 프로세스를 이해하고 성형, 데치기, 굽는 과정을 배워봅니다.
   *시연: 오리지널 베이글, 통밀 베이글
2. [학습포인트]
   1. 가장 기본 재료로 베이글 본연의 맛을 살린 레시피
   2. 데치기 재료 및 과정의 비법

03. 클래식 베이글

1. [강의 특징]
   오리지널 베이글에 재미를 더할 수 있는 재료와 반죽 레시피 비법을 알아봅니다.
   *시연: 블루베리 베이글
2. [Recipe Only]
   *어니언 치즈 베이글은 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.
3. [학습포인트]
   1. 반죽 레시피 비법
   2. 베이글에 재미를 더하는 재료 이야기

04. 스위트 베이글

1. [강의·제품 특징]
   속재료가 들어간 베이글 성형법과 대표적인 스위트 베이글을 만들어봅니다.
   -딥초코: 품질 좋은 프랑스 발로나사의 다크 초콜릿을 사용해 진한 카카오 풍미
   -밀크티: 얼그레이 홍차의 맛과 향을 가득 품은 반죽과 화이트초콜릿의 달콤한 조화
   *시연: 딥초코 베이글
2. [Recipe Only]
   *밀크티 베이글은 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.
3. [학습포인트]
   1. 속재료가 들어간 베이글 성형법
   2. 쫀득한 베이글과 어울리는 달콤한 속재료 알아보기

05. 크림치즈&과일잼 베이글

1. [강의·제품 특징]
   크림치즈와 과일잼을 활용한 훕훕의 올타임 스테디 베이글을 만들어봅니다.
   -무화과잼: 훕훕 단독! 터키에서 직수입한 높은 등급의 무화과를 이용해 묵직하고 녹진한 단맛으로 완성
   -딸기잼: 새콤달콤하면서도 부드러운 맛의 훕훕 베스트 메뉴 ‘딸기러버 베이글’의 주인공
   *시연: 무화과 베이글
2. [Recipe Only]
   *딸기 베이글은 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.
3. [학습포인트]
   1. 속재료가 들어간 베이글 성형법
   2. 無색소, 無향 부재료 건강한 과일잼 만들기
   3. 크림치즈와 어울리는 특별한 속재료 선정법
   4. 속재료의 수분을 잡고, 맛을 유지하는 법

06. 쏠티 베이글

1. [강의·제품 특징]
   토마토소스와 바질크림치즈를 활용해 든든한 식사 대용 쏠티베이글을 만들어봅니다.
   -토마토소스: 바질의 풍미를 더한 마르게리따와 치즈&소시지의 절대궁합
   -바질페스토&감자: 크림치즈&바질 믹스쳐에 치즈를 입힌 감자 필링을 더한 실패 없는 조합
   *시연: 소세지만만세, 바질 감자 베이글
2. [학습포인트]
   1. 속재료가 들어간 베이글 성형법
   2. 감칠맛을 살리는 재료 선정과 가공법
   3. 쏠티 베이글을 위한 속재료 추천

07. 수제 크림치즈

1. [강의 특징]
   9강 베이글샌드의 베이스가 되는 가장 기본적인 바닐라 크림치즈부터 스프레드로 응용 판매가 가능한 총 3종의 크림치즈를 배워봅니다.
   *시연: 바닐라 크림치즈, 허니 고르곤졸라 크림치즈
2. [Recipe Only]
   *피스타치오 체리 크림치즈는 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.
3. [학습포인트]
   1. 과일과 가장 잘 어울리는 플레이버로 응용도 높은 바닐라 크림치즈 만들기
   2. 원재료 맛을 그대로 살리는 법
   3. 빵과 환상 궁합. 맛있고 고급스러운 매력으로 우리 매장만의 킥 더하기

08. 후무스

1. [강의 특징]
   최초공개! 건강함을 더하는 훕훔의 새로운 메뉴, 후무스와 베이글의 특별한 조합을 공개합니다.
2. [학습포인트]
   1. 호불호 없는 후무스 만들기
   2. 베이글과 어울리는 소프트한 텍스쳐 완성하기

09. 크림치즈 샌드

1. [강의 특징]
   활용도 만점, 담백하면서도 고소한 크림치즈와 신선한 제철 과일을 조합한 훕훔만의 베이글 샌드 제조법을 알려드립니다.
   *시연: 그레이프 샌드, 오렌지 샌드
2. [Recipe Only]
   *딸기 샌드는 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.
3. [학습포인트]
   1. 스페셜 크림치즈와 제철과일 조합법
   2. 깔끔하게 샌딩을 완성하는 팁

10. 오픈 베이글 샌드위치

1. [강의 특징]
   쫄깃한 훕훕 베이글과 함께, 따뜻한 오픈 샌드위치 레시피를 배워봅니다.
   *시연: 가지 베이글 샌드위치, 포테이토 베이글 샌드위치
2. [학습포인트]
   1. 베이글과 어울리는 히팅 채소 고르기
   2. 브런치 메뉴 응용하기