밀카페 바통 Details
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
오직 밀 카페 바통 얼리버드 수강생에게만,
< 베이컨 크림 라자냐 & 수제 그래놀라 2종 & 요거트 볼 2종 > 레시피 추가 제공!
다른 메뉴와 곁들이기 좋아 객단가를 높혀주는 베이컨 크림 라자냐 레시피와 수제 플레인 & 초코 바나나 그래놀라을 시즌별 과일과 조합해 무한 확장할 수 있는 요거트 볼 레시피를 얼리버드 수강생 한정 무료 제공해 드립니다.
* 제공 품목 : 베이컨 크림 라자냐, 플레인 그래놀라, 초코 바나나 그래놀라, 키위 요거트 볼, 무화과 요거트 볼
* 해당 이벤트는 최종 강의 영상 공개일 이전 결제자에게 적용됩니다.
* 해당 혜택은 강의 영상 공개일로부터 14일 이내, 이메일/문자로 개별 안내가 나갈 예정입니다. (추후 일정 변동 가능)
수강생 모두에게 드리는
바통의 브런치 메뉴 클래스만의 특별 혜택
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4년 연속 블루리본 선정바통의 시그니처 브런치 레시피 41종 대공개 -
바통의 시스템 기반 레시피10회차 강의 무한 학습 -
샐러드와 샌드위치에 모두 적용하는채소 & 드레싱 조합법과 응용법
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
잘나가는 매장 메뉴를 참고하고 싶은 브런치 카페 사장님
실패 없이 브런치 매장을 오픈하고 싶은 예비 사장님
간단하고 맛있는 브런치 메뉴로 객단가를 높이고 싶은 카페 사장님
이 클래스가 특별한 이유
로스율 제로! 메뉴 확장과 퀄리티 유지를 모두 잡는 바통의 실전 운영 노하우
브런치 매장 운영의 핵심, 로스율 낮추기! 동일한 채소 베이스에 바통만의 시그니처 드레싱 & 스프레드 & 피클을 다채롭게 조합해, 샐러드와 샌드위치 메뉴를 14종 그 이상으로 확장해 보세요. 재료 준비의 번거로움은 물론 로스율까지 줄이고, 주방 운영의 효율은 극대화하는 바통의 필승 공식을 공개합니다.
샐러드와 샌드위치에 가장 중요한 체계적인 재료 선도 유지 시스템! 실제 바통 매장에서 사용하는 주간 프렙 스케줄을 알아보고, 식재료 선도 관리 비법을 익혀보세요. 요리 비전공자도 일관된 맛으로 고객을 사로잡는 완벽한 실전 주방 운영 방식을 모두 전해드립니다.
클래스 예제
간단한 공정과 만능 소스로 완성하는 바통의 시그니처 브런치 레시피 41종
Part 1. 바통의 시그니처 브레드 6종
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브리오슈 식빵 & 번 -
팝오버 팬케이크 -
초코 바게트
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포카치아 -
곡물 치아바타
Part 2. 바통의 시그니처 샐러드 7종
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새우 콥 샐러드 -
치킨 콥 샐러드 -
치킨 그레인 샐러드
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계절 과일 리코타 샐러드 -
그레인 베지터블 샐러드
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오렌지 치킨 샐러드 -
연어 감자 샐러드
Part 3. 바통의 시그니처 샌드위치 7종
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클럽 샌드위치 -
새우 아보카도 토스트 -
크리미 부라타 샌드위치
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패션후르츠 잠봉뵈르 샌드위치 -
처트니 치킨 토스트
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초코뵈르 샌드위치 -
애플 브리 샌드위치
Part 4. 바통의 시그니처 밀 메뉴 6종
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토마토 수프 -
토마토 바질 숏 파스타 -
라구 팬네 숏 파스타
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옥수수 스프 -
단호박 수프 -
감자 수프
Part 5. 바통의 시그니처 드레싱 & 잼 & 피클 15종
시그니처 드레싱 & 잼 & 피클
클래스 특징
4년 연속 블루리본, 용리단길 맛집 바통의 시그니처 레시피 대공개
용리단길에서 브런치로 4년 연속 블루리본 선정! 유명 아이돌과 연예인이 찾는 '웨이팅 맛집' 바통의 시그니처 레시피 41종을 전부 공개합니다. 매장에서 실제로 판매하며 고객의 입맛을 사로잡은 팝오버 팬케이크, 클럽샌드위치 등 검증된 메뉴로 브런치 메뉴의 경쟁력을 확실하게 끌어올려 보세요.
실패율 ZERO! 누구나 쉽게 시판 재료로도 만들 수 있는 레시피
요리 초보도, 시판 재료 사용도 OK! 알맞은 재료 조합과 기본적인 조리 공정만으로 누구나 즉시 판매 가능한 브런치 메뉴를 만들 수 있습니다. 바통에서 실제 사용하는 레시피는 물론 시판 재료를 활용한 방법까지, 작업 여건이나 복잡한 기술에 구애받지 않는 실전 노하우를 익혀보세요.
베이스 하나로 14종 그 이상까지, 로스를 줄이는 메뉴 구성 시스템
모든 샐러드와 샌드위치에 호환되는 베이스 채소 X 바통의 만능 시그니처 드레싱 9종 조합 공식! 체계적인 재료 조합 공식을 통해 로스는 최소화하고, 메뉴 라인업은 최소 14종 이상으로 확장해 보세요. 바통만의 효율적인 주방 운영 시스템을 나만의 매장에도 즉시 적용해 봅니다.



















