끌레르퀴진대표 이지은 Details
샌드위치부터 파스타, 메인 요리까지 실전 브런치 레시피가 궁금하다면?
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
얼리버드 수강생에게만 드리는 특별 혜택
<끌레르퀴진 오프라인 클래스 수강권> 추첨 증정!
얼리버드 수강생 중 3분을 추첨해 매월 조기 마감되는 끌레르퀴진의 오프라인 브런치 클래스에 초대합니다.
16년 차 셰프에게 직접 브런치 메뉴를 배우고, 다양한 요리를 함께 만들어 보세요.
평소 궁금했던 조리 노하우와 레시피에 대한 질문까지, 강의와 함께 현장에서 직접 배우고 자세히 알아보세요.
~10/21 23:59 이전 결제자 중 3명 추첨
* 본 이벤트는 10월 21일 23:59까지 결제를 완료한 수강생을 대상으로 진행됩니다.
* 당첨자는 최종 강의 영상 공개일로부터 14일 이내에 개별 안내하며, 문자 또는 이메일로 안내드립니다.
(안내 일정은 변동될 수 있습니다.)
* 당첨자에게는 오프라인 클래스 신청 방법 및 상세 일정을 별도로 안내드립니다.
* 제공되는 수강권은 오프라인 클래스 1회차(1개 타임)에 한해 사용 가능합니다.
수강생 모두에게 드리는
끌레르퀴진의 브런치 메뉴 완성 클래스만의 특별 혜택
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한 번에 끝내는 브런치 메뉴 완성9회차 강의 무한 학습 -
온라인 최초 공개!끌레르퀴진 인기 레시피 40종 제공 -
가정에서도 업장에서도 골라 쓰는용량별 레시피 추가 제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
메뉴 구성과 레시피 개발이 막막한 예비 브런치 카페 사장님
효율적인 시즌 메뉴 출시와 실무 운영법이 궁금한 브런치 매장 사장님
집에서도 파는 것처럼 완성도 높은 양식 메뉴를 만들어 보고 싶은 분
이 클래스가 특별한 이유
집에서도 매장에서도 맛있게 완성하는 용량별 레시피 & 양식 조리 가이드
단순히 배합 비율만 조정해서는 같은 맛을 완성하기 어렵습니다. 집에서도, 매장에서도 본래의 맛과 퀄리티를 유지할 수 있도록 용량별 레시피 가이드를 제공합니다. 집에서 만들기 좋은 소량부터 소규모 매장에 적합한 중량, 주말·성수기 운영을 위한 대량 레시피까지! 조리 규모에 맞는 정확한 레시피와 노하우를 익혀 집에서는 고급 레스토랑 수준의 요리를, 매장에서는 대량 조리에도 균일한 맛과 품질을 구현해 보세요.
초보자부터 브런치 매장 사장님까지, 누구나 폭넓게 써먹는 실전 양식 조리법! 면 선택, 소스 조리, 팬 컨트롤 등 체계적인 파스타 조리법을 익혀보세요. 스테이크 등 메인 메뉴의 식재료 손질, 마리네이드, 플레이팅 방식을 배우며 우리 매장의 시그니처 라인업을 모두 완성해 봅니다.
클래스 예제
끌레르퀴진의 브런치 올인원 레시피 40종
Part 1. 입맛을 돋우는 애피타이저 & 브런치 메뉴
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아보카도 베이컨 부르스케타 -
유자 마요 알감자 구이 -
감자 스프
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[Recipe only] 토마토살사 부르스케타 -
[Recipe only] 골드 키위 하몽 부르스케타 -
[Recipe only] 니스풍 참치 샐러드
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[Recipe only] 당근 스프 -
[Recipe only] 리코타치즈 -
[Recipe only] 보코치니 마리네이드
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[Recipe only] 완두콩 스프 -
[Recipe only] 잠봉과 파리지엔 샐러드
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[Recipe only] 참나물페스토 -
[Recipe only] 페타치즈와 구운 호박 샐러드
Part 2. 기본기부터 소스 조합까지 파스타 마스터
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루꼴라 올리브 쉬림프 파스타 -
피스타치오 하몽 파케리
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알리오 올리오
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[Recipe only] 달래 알리오 올리오 -
[Recipe only] 마레 크림 파스타 -
[Recipe only] 스트라치아텔라를 올린 뽀모도로
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[Recipe only] 쭈꾸미 아라비아따 토마토 파스타 -
[Recipe only] 톳 루꼴라 할라피뇨 파스타 -
[Recipe only] 홍가리비 봉골레
Part 3. 재방문을 이끄는 브런치 & 양식 메인 메뉴 라인업
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단새우 까르파치오 -
치킨카치아토레 -
양갈비와 민트페스토
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[Recipe only] 생 양송이 카르파치오 -
[Recipe only] 야채피클 -
[Recipe only] 에그인 헬
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[Recipe only] 에그피클 -
[Recipe only] 프렌치토스트
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[Recipe only] 해산물 빼쉐 -
[Recipe only] 허브와 소금에 절인 폭립과 로즈메리 감자구이
수강생 리뷰
누적 수강생 8천 명! 끌레르퀴진의 오프라인 수강생 실제 후기
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브런치 매장 운영자실제 매장을 운영하면서 메뉴 개발에 어려움이 있어 수업을 들었는데, 매장에 어울리는 메뉴와 고객층을 타깃하여 충분한 미팅을 거쳐 수업이 진행되는 점이 정말 많이 도움이 되었습니다. 배운 메뉴들을 바로 판매하기 시작했고 매장의 시그니처 메뉴로 활용 중입니다. 감사합니다.
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브런치 매장 창업 예정자끌레르퀴진의 인스타를 보고 제가 원하는 매장 분위기와 다양한 메뉴를 접할 수 있는 기회가 좋아 수업을 들었습니다. 원하는 매장 스타일과 요리 스타일, 타깃하고 싶은 연령층 등 여러 정보를 선생님과 공유하고 바로 판매가 가능한 레시피와 기초를 다지며 수업을 진행한 점이 추후 메뉴 개발에도 도움이 많이 될 것 같아요.
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취미 요리 수강생양식 식재료는 종류가 너무 많아서 어떤 제품을 써야 하는지 막막하고 요리 순서를 제대로 알지 못했는데, 수업을 통해 확실히 배우고 가요. 레시피가 간단하고 쉬운데 맛있고 예쁘기까지 해서 집에서 가장 많이 활용하는 게 끌레르퀴진 레시피예요.
클래스 특징
메뉴판 구성 끝! 샌드위치부터 파스타, 스테이크까지 한 번에 배우는 브런치 40종
브런치 매장에 필요한 메뉴를 다채롭게 구성하고 싶다면! 애피타이저, 샐러드, 오픈 샌드위치, 프렌치토스트, 수프부터 파스타, 스테이크, 스튜까지. 끌레르퀴진의 브런치 레시피 40종을 통해 메인부터 사이드까지 폭넓게 익히고, 매장 콘셉트와 고객 취향에 맞는 메뉴 라인업을 완성해 보세요.
모든 요리 30분 내 완성! 매장 운영 효율을 높이는 실전 레시피
다양한 재료를 준비할 필요 없이 적은 재료로 30분 내 완성할 수 있는 브런치 레시피를 공개합니다. 5년간의 업장 운영과 7년간의 클래스 운영 경험을 바탕으로, 메뉴별 핵심 조리법과 효율적인 작업 방식을 익혀보세요. 조리 시간을 줄이면서도 맛과 완성도를 유지하는 실전 레시피로, 브런치 매장 운영자부터 창업 준비생, 취미생까지 누구나 활용할 수 있습니다. 끌레르퀴진의 실전 클래스를 통해 조리 효율은 높이고 매장 운영 부담은 줄여보세요.
소량부터 대량까지! 조리량이 달라도 일정한 맛을 유지하는 레시피
가정용 소량부터 매장 운영에 필요한 중량·대량 조리까지, 상황에 맞춰 활용할 수 있는 레시피를 제공합니다. 조리량에 따른 재료 배합과 조리 포인트를 익혀 평일과 주말, 성수기에도 일정한 맛과 품질을 유지해 보세요. 매장 규모와 주문량에 유연하게 대응할 수 있는 안정적인 운영 기반을 마련할 수 있습니다.
로드맵
애피타이저부터 디저트까지, 브런치 메뉴 구성 올인원 로드맵













