필앳홈대표 김대현 Details
사계절 내내 사랑받는 생과일 케이크,
우리 매장만의 시그니처로 만들고 싶다면?
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
수강생 모두에게 드리는
필앳홈의 생과일 케이크 클래스만의 특별 혜택
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필앳홈 시그니처 케이크 레시피9회차 강의 무한 학습 -
생과일 케이크 맛집 필앳홈의실제 과일 케이크 판매 노하우 -
시즌 과일부터 스테디까지사계절 내내 사랑받는 케이크 라인업 11종
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
여름 시즌 생과일 케이크를 판매하고 싶은 카페/디저트샵 사장님
실제 판매를 위한 과일 손질·보관·선별법을 알고 싶은 예비 사장님
다양한 과일 케이크 라인업을 확장하고 싶은 카페/디저트샵 사장님
이 클래스가 특별한 이유
선별부터 손질까지, 현장 시행착오를 줄이는 생과일 케이크 실무 노하우
단순히 레시피 실습을 넘어, 진짜 현장 판매를 위한 생과일 케이크 핵심 실무 노하우! 과일의 당도와 수분감에 따라 달라지는 크림 배합을 이해하고, 어떤 과일을 사용해도 아이싱이 무너지지 않는 안정적인 구조를 설계해 보세요.
재방문율 30%, 맛은 물론 개성 가득 디자인까지 모두 잡는 필앳홈 생과일 케이크! 돔 아이싱, 띠지 활용, 레이디핑거 마감 등 다양한 데코레이션 기법을 익히고, 과일의 색감과 형태를 살린 시즌별 구성을 완료해 보세요. 실전 판매에 최적화된 필앳홈 생과일 케이크 운영법을 지금 경험해 보세요!
클래스 예제
사계절 내내 시즌마다 사랑받는 필앳홈 시그니처 케이크 11종
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망설이지망고먹어케이크 -
블루베리와르르케이크 -
peach 못할 복숭아 케이크
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몽땅후르츠케이크 -
무화과 홀케이크 -
벚꽃딸기케이크
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베니베리홀케이크 -
베레로로쉐케이크 -
나는 상큼달콤 귤이야 케이크
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망고 미니 케이크 -
복숭아 미니 요거트 케이크
클래스 특징
생과일 케이크의 핵심, 실패 없는 과일 후숙과 손질 노하우
생과일 케이크의 완성도를 결정짓는 과일 선별과 관리 방법! 케이크에 적합한 과일의 품종과 등급을 선별하는 기준을 익히고, 최적의 후숙 타이밍과 빠르고 효율적인 손질·커팅 노하우를 배워봅니다. 원가 손실은 줄이고, 일정한 품질의 생과일 케이크를 생산하는 실무 핵심 노하우를 알아보세요.
사계절 쇼케이스 완성! 시즈널 생과일 케이크 10종 공개
시그니처 딸기 케이크부터 망고, 블루베리, 복숭아, 무화과까지, 제철 과일을 활용한 다양한 시즌 생과일 케이크를 배웁니다. 실제 매장에서 검증된 레시피와 메뉴 구성 노하우를 바탕으로 계절마다 새로운 시즌 메뉴를 선보이고, 고객이 다시 찾는 사계절 쇼케이스 라인업을 완성해 보세요.
케이크 완성도를 높이는 과일별 크림 4종과 디자인 노하우
맛있는 생과일 케이크를 완성하는 과일과 크림, 시트의 최적 밸런스! 과일의 당도와 수분감에 맞는 크림 배합부터 안정적인 아이싱, 고급스러운 데코레이션까지 함께 배워보세요. 단순히 보기 좋은 케이크를 넘어, 끝까지 맛있게 먹을 수 있고, 또다시 찾게 되는 생과일 케이크를 만들어 봅니다.














