마들젠대표 이재인 Details
카버샌의 핵심인 수제 카라멜 시럽 제조법, 쿠키와 버터크림을 조화롭게 연결하는 노하우, 그리고 총 29가지 마들젠 시그니처 디저트 레시피까지 모두 담았습니다. 단순한 레시피 전달을 넘어, 포장 판매에 최적화된 푸딩 포장법과 데코레이션 응용법까지 함께 배워보세요. 창업을 준비하는 분들, 혹은 글루텐프리 디저트를 제대로 배우고 싶은 분들께 추천드립니다!
수강생 모두에게 드리는
마들젠의 카버샌 클래스만의
특별 혜택
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마들젠 시그니처 디저트 레시피10회차 강의 무한 학습 -
답례품·선물용 최적화카버샌 11종 & 쌀 랑그드샤 7종 레시피 -
프리미엄 재료로 달지 않고 건강한크림 푸딩 7종 & 시그니처 디저트 4종 레시피
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
글루텐프리 디저트로 차별화된 제품을 만들고 싶은 예비 카페 사장님
새로운 시그니처 메뉴 개발을 고민 중인 디저트 카페 사장님
마들젠만의 건강하고 맛있는 특허 레시피 비법이 궁금한 홈베이커
이 클래스가 특별한 이유
월 7천 개 완판! 마들젠 시그니처 카버샌 & 쌀 디저트 최초 공개
7년째 꾸준히 사랑받는 인기 매장, 마들젠의 시그니처 글루텐프리 & 일반 디저트 레시피 전격 공개! 매장 환경이나 고객 니즈에 따라 선택하는 두 가지 버전의 레시피를 모두 배워보세요. 쌀 카버샌과 마들젠의 베스트셀러 크림 푸딩, 케이크 등 다양한 글루텐프리 디저트를 함께 알아봅니다.
매장 판매부터 선물 세트 구성, 택배 운영까지 수익 채널을 넓히는 마들젠의 시그니처 레시피 총집합 클래스! 메뉴 차별화와 매출 다변화를 동시에 이루는 29가지 인기 디저트 레시피를 만나보세요. 맛과 건강, 식감은 물론 수익까지 한 번에 잡는 마들젠의 비법을 오직 콜로소에서 전해드립니다.
카버샌'은 특허청에 마들젠 소유로 상표 등록된 명칭입니다. 본 강의의 레시피를 응용해 판매하실 경우, ‘카라멜 버터 샌드’ 또는 ‘버터 샌드’와 같은 표현을 사용하시면 상표권 침해에 해당하지 않습니다.
클래스 예제
마들젠 의 시그니처 샌드쿠키&베스트셀러 디저트 29종
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클래식 카버샌 -
피스타치오 카버샌 & 딸기 카버샌 -
잣 카버샌 & 땅콩 카버샌
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밤 카버샌 & 군고구마 카버샌 -
쌀 랑그드샤 (바닐라, 말차) -
바나나 푸딩
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초코체리 푸딩 -
레몬 푸딩 -
레몬케키
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호꾸니 (호두크림꾸덕브라우니) -
[Recipe only] 초코넛 카버샌 -
[Recipe only] 쌀 랑그드샤 (쑥콩, 딸기, 카페모카, 더블초콜릿, 황치즈)
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[Recipe only] 피스타치오렌지 푸딩 -
[Recipe only] 초콜릿머드파이 (로우 글루텐) -
[Recipe only] 레몬커드파이 (로우 글루텐)
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[Recipe only] 오렌지메이플피칸 카버샌 -
[Recipe only] 말차다미아 카버샌 -
*강의에서 직접 시연하는 제품은 14가지이며, 나머지 15가지 제품은 레시피 카드 학습 자료로 안내됩니다.
마들젠 대표
이재인
안녕하세요, 연남동에서 글루텐프리 디저트 카페 마들젠을 운영하는 이재인입니다. 저는 100% 국산 쌀가루와 유기농 원당을 사용해 건강하면서도 맛있는 디저트를 만들고 있습니다. ‘좋은 재료로 정직하게 만들자’는 고집으로, 재료 하나하나를 신중히 골라 최고의 맛을 내기 위해 노력합니다.
이번 클래스에서는 마들젠만의 달지 않으면서도 맛있는 글루텐프리 디저트 노하우를 여러분께 전해드리고자 합니다. 카라멜 버터샌드를 포함해 마들젠의 다양한 시그니처 제품 레시피를 함께 실습하며, 맛과 식감, 지속력까지 갖춘 정성스러운 글루텐프리 디저트를 직접 만들어 보세요!

마들젠 대표 이재인
현) 마들젠 대표
이력 더보기
[이력]
2023 더현대 팝업 (5만 개 판매)
그외 더현대 판교, 갤러리아 압구정, 신세계 강남점(입점), 롯데백화점 본점, 롯데백화점 잠실점 팝업
클래스 특징
월 7천 개 판매, 마들젠의 시그니처 디저트 레시피 최초 공개
19년도부터 지금까지! 꾸준히 판매되는 마들젠만의 오리지널 카라멜 버터 쿠키 레시피 대공개! 월 7천 개 이상 판매되는 마들젠의 시그니처 카라멜 버터샌드 11종 & 쌀 랑그드샤 7종 레시피를 오직 콜로소에서 만나보세요. 운영 매장과 팝업, 모두 압도적 인기를 자랑하는 마들젠의 실전 비법을 전해드립니다.
밀가루 없이도 깊은 풍미를 완성하는 카버샌 & 글루텐프리 디저트
쌀 반죽을 이용한 쌀 카버샌 & 다양한 글루텐프리 디저트의 핵심! 글루텐프리로도 완성도 높은 맛과 바삭한 식감을 유지하는 마들젠만의 비법을 알아보세요. 카라멜 버터샌드, 푸딩, 브라우니, 케이크까지 밀가루 없이도 깊은 맛과 다채로운 식감을 구현하는 조리 테크닉, 재료 배합 노하우를 배워봅니다.
달지 않은 맛으로 자꾸 손이 가는 마들젠만의 시크릿 배합 비법
단맛은 줄이고, 풍미는 깊어지는 마들젠만의 시크릿 배합 레시피! 카라멜 버터샌드, 크림 푸딩 등 달달해 보이는 디저트도 자꾸만 손이 가는 부담 없는 맛으로 구현해 보세요. 마들젠만의 크림 배합 비율, 필링 조정, 당도 조절 노하우 등을 통해 재구매율이 높은 디저트의 구조를 익혀봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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답례품 구성에 최적화! 카버샌 응용 포인트 모아보기개성 있는 맛과 취향을 담는 카버샌 응용 레시피! 딸기, 잣, 밤, 말차 등 다양한 카버샌 제조 노하우를 배워보세요. 재료의 풍미를 살린 필링, 비주얼이 돋보이는 데코레이션으로 답례품, 소규모 창업 등 어디에나 활용하기 좋은 구성을 만들어 봅니다. -
일반/글루텐프리 모두 정복하는 크림 푸딩 제작 노하우남녀노소 누구나 좋아하는 마들젠의 크림 푸딩 7종 레시피!! 적절한 당도로 사랑받는 크림 푸딩을 만들어 보세요. 누구나 쉽게 만들 수 있는 일반 버전은 물론, 마들젠만의 특별한 노하우가 담긴 글루텐프리 버전까지 한 번에 제공해 드립니다.
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어떤 매장에서나 판매하기 좋은 시그니처 디저트 레시피디저트 매장이라면 어디서나 판매하기 좋은 마들젠의 시그니처 디저트 레시피 모음집! 마들렌, 브라우니, 파이 등 다양한 디저트 레시피를 함께 살펴보세요. 매장의 라인업을 다양화하고, 추가 매출을 높이는 각종 디저트 구성을 설계해 봅니다. -
매장&포장 판매 모두 가능한 디테일한 포장 노하우 살펴보기매장 판매는 물론, 포장 및 택배까지 고려한 마들젠만의 실전 포장 노하우! 매장 판매 전용 데코레이션 방식과 보관성과 이동성까지 고려한 포장 전용 크림 푸딩 데코레이션 방식을 상세히 알려드립니다. 소규모 매장, 온라인 스토어 등 각자의 운영 상황에 맞게 유연하게 적용할 수 있는 실전 판매 전략으로, 클래스를 듣고 바로 나만의 제품으로 판매해보실 수 있습니다.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
05.25 (월) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
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인터뷰
마들젠 대표 이재인








