01. 창업을 하기 전 나의 현재 위치 파악하기

1. [강의 특징]
2. - 나는 F&B 창업에 적합한 사람인가?
   - 창업자가 가장 최선을 다 해야 되는 때는?

02. 좋은 아이템이란 무엇인가?

1. [강의 특징]
2. - 유행했던 과거 아이템들의 흐름 파악
   - 장르의 재발견, 메뉴를 보지 말고 장르 보기

03. 주의해야 되는 아이템들

1. [강의 특징]
2. - 특정 메뉴 전문점의 주의 사항
   - 프랜차이즈 전문회사에 의해 만들어지는 아이템
   - 쉽게 돈벌려는 마음을 버려라
   - 프랜차이즈의 가맹점이 아닌 맛집의 분점을 노려라
   - 유독 단명했던 아이템들

04. 생활상권과 약속상권

1. [강의 특징]
2. - 생활상권과 약속상권의 이해
   - 실생활상권, 약속상권의 차이와 각각의 장단점 분석
   - 각 상권에 맞는 아이템의 차이 이해
   

05. 부모상권과 자식상권

1. [강의 특징]
2. - 실제 상권에 적용해 본 각 상권에 대한 이해와 특징 분석
   - 서울 주요 유동상권
   

06. 상권 입지 이해하기

1. [강의 특징]
2. - 입지란 무엇인가
   - 전통적 입지에 대한 중요도 변화
   - 입지를 나누는 전통적 기준 S,A,B,C
   - 가장 좋은 입지는?
   - 복합상가의 장단점과 로드 상권과의 차이

07. 컨셉 정하기

1. [강의 특징]
2. - 오프라인 비지니스의 흐름
   - 매장의 컨셉을 반드시 정해야 하는 이유
   

08. 나만의 브랜드 아이템 만들기

1. [강의 특징]
2. - 남들이 안하는 도전을 하기 위해 가장 많이 생각하는 방법
   - 새로운 아이템과 익숙함
   - 카테고리의 정의를 다르게 함으로 새로운 브랜드 만들기
   - 재료의 분류를 통한 재정의

09. 인테리어1 : 6:4의 법칙

1. [강의 특징]
2. - 온라인 시대 , 오프라인은 몰락할까
   - 6:4 영업공간과 유효 공간의 비율
   - 야외 공간과 플렌테리어가 각광 받은이유
   

10. 인테리어2 : 선택과 집중의 법칙

1. [강의 특징]
2. - 노출 콘크리트는 왜 힙플레이스의 상징이 되었나
   - 공간의 무엇에 투자 할 것인가
   - 안내데스크 직원이 짐을 들어주는 이유는?
   - 원더 , 공간으로 오게 만드는 원리
   - 상업 공간은 무엇이 다른가
   

11. 인테리어3 : 차원 진화의 법칙

1. [강의 특징]
2. - 포토 스팟과 원더 조닝의 차이
   - 왜 오브제는 벽에서 멀어질수록 힙해질까
   - 효율적인 공간에서 고급스러운 공간으로
   - 불멍과 물멍의 원리 ,4차원의 시공간
   - 유행을 넘어 진화하는 것들
   

12. 인테리어4 : 최대 부피의 법칙

1. [강의 특징]
2. - 큰 공간을 찾는 사람들
   - 수직으로 지번이 쪼개지지 않는 공간의 힘
   - 수평으로 층이 쪼개지지 않은 공간의 힘
   - 높은 층고 , 공간이 커 보이는 비결
   - 초고층 건물의 경쟁은 계속 될 것인가
   - 낮은 용적률이 가져다 주는 상업적 퍼텐셜
   

13. 인테리어5 : 경계 지우기의 법칙

1. [강의 특징]
2. - 살아남는 공간의 필요 조건 , 자연스러움
   - 건축 인테리어 조경의 경계 지우기
   - 설계 단계의 경계 지우기
   - 분리된 설계가 보여주는 한계
   - 아날로그와 디지털의 경계 지우기
   

14. 인테리어 6 : 세계관 구현의 법칙

1. [강의 특징]
2. - 짧은 시간 머무는 공간에 필요한 기획
   - 선택한 콘셉트는 끝까지 밀어 붙인다
   - 단순한 소재의 반복과 공간의 브랜딩
   - 체험의 극대화와 완벽한 세계관의 구현
   - 시간의 가치 , 오프라인 공간의 시성비
   

15. 서비스의 본질

1. [강의 특징]
2. - 나는 고객에게 무엇을 팔 것인가?
   - 실제 매장의 손익계산서로 보는 매출과 비용구조 분석
   - 고객에게 판매하는 것은 음식이 아닌 시간이다.
   

16. 서비스의 퀄리티 높이기

1. [강의 특징]
2. - 매장내에서 제공 가능한 서비스의 종류
   - 시각 : 인테리어
   - 청각 : 소리(음악)
   - 미각,후각 : 음식
   - 촉각 : 좌석
   - 육감 : CS
   

17. 적절한 창업의 시기

1. [강의 특징]
2. - 매장 오픈에 가장 적합한 년중 시기
   - 이벤트나 연휴가 매출에 미치는 영향
   - 연중 매출의 흐름
   - 사업 확장의 적합한 시기
   - 손실을 최소한으로 줄이는 적합한 폐업시기
   

18. 매출에 따른 영업전략

1. [강의 특징]
2. - 연매출 5000미만
   - 연매출 5000~5억 미만
   - 연매출 5억 이상
   

19. 케이스 01 : 야외정원을 활용한 F&B 창업 아이템

1. [솔루션 특징]
2. - 나는 고객에게 무엇을 팔 것인가?
   - 실제 매장의 손익계산서로 보는 매출과 비용구조 분석
   - 고객에게 판매하는 것은 음식이 아닌 시간이다.
   

20. 케이스 02 : 바닷가 부지 F&B 창업 컨셉

1. [솔루션 특징]
2. - 적합한 아이템? 해산물? 육류? 카페?
   - 부지를 가지고 있다면?
   

21. 케이스 03 : 제주도 도넛가게 솔루션

1. [솔루션 특징]
2. - 관광객 ? 지역 주민?
   - 보다 매력을 갖춘 브랜드로 성장하려면
   

22. 케이스 04 : 베트남 루프탑 F&B 창업 컨셉

1. [솔루션 특징]
2. - 게스트하우스의 루프탑 컨셉
   - 컨셉 설정 기준과 아이디어
   

23. 케이스 05 : 연희동 화과자 가게 솔루션

1. [솔루션 특징]
2. - 유동 인구를 잡고 싶다면?
   - 잘 하는 아이템 vs 대중화 아이템
   

24. 케이스 06 : 목포의 영국 컨셉 카페 솔루션

1. [솔루션 특징]
2. - 매출이 점점 떨어지는 것을 개선하려면
   - 셀프 인테리어 매장
   

25. 케이스 07 : 인수받은 카페 솔루션

1. [솔루션 특징]
2. - 매장 컨셉과 인테리어
   - 폐업 vs 유지
   

26. 케이스 08 : 전주의 컨셉 카페 솔루션

1. [솔루션 특징]
2. - 유행 타는 아이템
   - 폐업 vs 유지