식당 창업 저스트텐동 이성훈 Details
소개 영상
코시국에서 점포를 확장한
'저스트텐동' 이성훈의 성공 노하우
"초보 사장님들이 쉽게 놓치지만
매출에 직결되는 창업 운영 포인트와
매출 확대 노하우를 스탭 바이 스탭으로
상세히 전달드리겠습니다."
창업 후 3년 이내 식당 폐업률 60% 육박!
그럼에도 잘 되는 곳은 잘 된다?
적은 자본과 규모로 시작할 수 있는
1인 운영 식당이 늘고 있지만,
대다수가 3년도 채 버티지 못하는 것이 현실입니다.
치열한 외식업의 생태계에서
살아남은 식당은 무엇이 다를까요?
폐업 위기에서 월 1억 매출의
식당이 된 '연남 포레스트'
연남동에서 소형 매장으로 시작해
코로나 사태에도
수십 개의 전국 가맹점으로
확장된 '저스트텐동'
이 모든 식당의 창업자,
이성훈 대표가 알려주는 성공 필승법으로
어떤 상황에서도 흔들리지 않는
식당을 운영해 보세요.
1인 식당을 프랜차이즈 사업으로 확장시킨
이성훈 대표의 창업 실전 가이드
누구나 어떤 경력을 가지고 있던
실패 없이 나만의 식당을 오픈할 수 있도록!
'저스트쿠킹'의 이성훈 대표가 여러분께
소규모 식당의 실전 창업 백서를 제공합니다.
이성훈 대표가 1인 식당 운영 시절,
금전적 손실을 입으며 얻은
주방 설비 노하우와 인테리어 업체 리스트부터
SNS 속 인기 맛집으로 거듭나는 마케팅 비법까지!
소자본으로도 가능한 식당의
단계별 창업&운영 노하우를 만나보세요.
1:1 코칭권을 통해 지금까지
해결하지 못했던 질문에 답까지 얻은 이후에는
여러분도 충분히 1인 운영으로
억대 매출을 달성할 수 있습니다.
이런 분들은
이 클래스를 꼭 수강하세요.
01. 혼자서 소자본으로 식당을 창업하고 싶은 분들
02. 관련 경력이 없지만,
외식업에 대한 이해를 높이고 싶은 분들
03. 식당을 운영 중이나,
매출 확대에서 어려움을 겪는 분들
04. 현재 운영 중인 매장을 프랜차이즈화 하고 싶은 분들
클래스 학습 단계와
18가지 세부 포인트를 소개합니다.
*해당 내용은 강의 커리큘럼에 따라 학습 순서가 달라질 수 있습니다.
클래스 특징
6개 브랜드 론칭으로 쌓은 소규모&소자본 요식업의 성공 노하우 공개
연남 포레스트, 저스트텐동부터 2021년에 론칭한 원숭이반점까지!
6개의 브랜드를 론칭하고 50여 개의 가맹점을 직접 관리하며 이성훈 대표는 한식, 중식, 일식 등 폭넓은 종류의 음식을 다루었습니다. 어떤 메뉴를 판매하던 소자본으로 시작해도 억대 매출을 달성할 수 있는 이성훈 대표의 외식업 성공 전략을 콜로소에서 최초로 공개합니다.
시작이 막막한 예비 창업자를 위한
외식 창업 실전 가이드
나만의 가게는 만들고 싶지만, 주방 설비부터 인테리어까지!
어떻게 해야 할지 막막하신가요? 관련 경력이 없어도 걱정하지 마세요. 이성훈 대표가 손님이 많아져도 걱정 없는 주방의 설계법부터 초보 사장님이 예상하지 못하는 각종 변수까지 모두 세심하게 짚어드립니다.
외식업 맞춤
저비용 고효율 마케팅 전략
맛집도 SNS으로 검색하는 시대!
포털사이트에 연남동만 입력해도 '포레스트'가 첫 번째로 등장하도록 한 이성훈 대표의 마케팅 전략을 공개합니다. 외식업에 특화된 블로그·인스타그램 마케팅 노하우를 배운다면 꾸준한 신규 고객의 유입을 통해 흔들리지 않는 매출을 확보하실 수 있습니다.
나의 부족함을 채워주는
연사의 1:1 이메일 코칭
식당 창업에 대한 추가적인 궁금증을 해소함으로써,
성공적으로 나만의 식당을 창업&운영하는 데에 한 걸음 더 다가갈 수 있습니다.
- 클래스 구매 후 클래스 관련 질문 5개를 보내주시면
연사님이 직접 피드백을 해 드립니다.
- 질문 접수일 기준 2주 1회, 순차적으로 답변됩니다.
최대 영업일 기준 21일 정도 소요될 수 있으니 참고하시기 바립니다.
*1:1 이메일 코칭권은 클래스 + 코칭권 패키지를 구매한 분들에 한해 적용됩니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
손님을 불러오는
컨셉 및 메뉴 개발의 숨은 법칙
식당의 대표 메뉴는 곧 그 매장의 정체성과 같습니다! 추구하는 컨셉 혹은 아이템이 있다는 이를 구현해내는 방법을 배우고, 이 메뉴가 손님들에게 사랑받을지를 선별하는 노하우까지 모두 습득한 이후에는 누구나 안정적인 매장 운영이 가능해집니다.
자영업자라면 꼭 알아야 할
손익 관리와 세금 방어법
누가 알려주지 않으면 알기 힘들지만, 모르면 손해 보는 손익 관리와 세금 절충법! 세금 방어 노하우부터 당원 실적 예측을 통해 통제 가능한 비용을 절약하는 방법까지! 매출을 넘어서 순이익을 확대할 수 있는 다양한 꿀팁을 알고 싶다면, 이번 클래스를 놓치지 마세요.
끌어올린 매출을
오래도록 유지하는 전략
아무리 잘되는 가게라도, 지속적인 개선 없이는 매출이 다시 떨어질 수 밖에 없습니다. 매장이 자리잡은 이후에도 질 높은 서비스를 제공하고 현상 유지를 위한 체크리스트, 고객의 피드백 반영 및 보안법, 신메뉴 개발법까지! 장사를 오래 해보았기에 전할 수 있는 매출 유지 전략을 모두 공개합니다.
전국 50여 개 가맹점을 유지한
CEO의 사업 확장 가이드
식당 사장님이라면 모두 꿈꿀 사업 확장이지만, 목표가 점포 확장인지 프랜차이즈화인지에 따라 다른 전략을 펼쳐야 한다는 사실은 모르는 분들이 많습니다. 원하는 방향으로 사업을 확장하기 위해 알아야 할 전략과 절차를 '저스트쿠킹'의 이성훈 대표가 직접 알려드립니다.
소자본&소규모 식당 창업,
왜 이성훈 대표에게
배워야 할까요?
연남 포레스트의 오너 셰프로 시작해
현재는 저스트쿠킹의 공동 대표를
역임하고 있는 이성훈 대표는
매출이 거의 없다시피했던
연남 포레스트를 6개월 만에
억대 매출의 매장으로 만든 장본인입니다.
혼자 식당을 창업해서
손님이 없던 시절의 가게부터
가맹점을 통해 사업을 확장한 단계까지
외식업의 전 과정을 직접 경험하고 이끌었기에
초보 사장님들이 쉽게 놓치지만
매출에 즉결되는 창업&운영 포인트와
매출 확대 노하우를
스텝 바이 스텝으로
상세히 전달드릴 수 있습니다.
이성훈 대표가 다년간의 식당 운영과 관리를 통해
탄탄하게 쌓아온 노하우를 배워,
외식업 생태계에서 살아남는 승자로 거듭나세요.

이성훈
이력 더보기
[경력 및 이력]
- 저스트 쿠킹의 6개 브랜드 론칭 및 50여 개 가맹점 관리
- 포레스트 연남 본점, 저스트텐동 연남 본점 포함 5개 직영점 총괄 운영
- 2021 전주 음식문화 홍보대사
[언론 출연]
- 외식업 창업 컨설팅을 통한 성공 사례 및 관련 기사 다수
- 창업프렌차이즈(2020.10), 다이닝트렌드(2021.01), 월간식당(2021.9), 외식경영(2021.10)
- 기타 방송 출연: KBS2 생생정보통 우리 식재료 대파 편
2016년 포레스트 론칭
2018년 다이닝야경 론칭
2019년 저스트텐동 론칭
2020년 터프가이,헬로포멜로 론칭
2021년 원숭이반점 론칭
커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
SECTION 01. 시작하기에 앞서
01. 장사를 시작하기에 앞서
- '나' 자신을 제대로 파악하라
- 상권, 입지, 아이템 선정
SECTION 02. 장사 준비
02. 장사 준비하기
- 부동산 계약
- 사업자 등록 및 거래 준비
- 인테리어 준비
- 인테리어 시공
03. 매장 설비 구성과 동선 설계하기
- 냉난방 설비 구성
- 주방 설비 구성
- 주방 동선 설계
- 홀 설비 구성
- 홀 동선 설계
04. 집기/ 소품/ 가구 구성하기
- 집기의 역할
- 주방 집기 구성
- 홀 집기 구성
- 소품/가구의 역할
- 소품 구성
- 가구 구성
05. 메뉴 구성하기
- 콘셉트 설정
- 포지션 설정
- 가격 설정
- 메뉴판 구성
06. 거래처 선정 및 활용하기
- 거래처 유형
- 거래처 선정
- 거래처 활용
SECTION 03. 가게 오픈
07. 장사 시작하기
- 가오픈 준비 및 운영
- 정식 오픈 준비 및 운영
08. SNS으로 마케팅하기
- 마케팅 준비
- 직접 SNS 운영하기
- SNS 파트너 만들기
09. 배달하기
- 배달 준비
- 배달 운영
- 배달 마케팅
10. 직원 채용 및 관리하기
- 조직 체계 구성
- 직원 채용
- 직원 관리
SECTION 04. 장사의 초기
11. 신메뉴 개발하기
- 메뉴 평가
- 신메뉴 개발
12. 원가 및 손익분기점 계산하기
- 원가 계산
- 손익분기점 계산
13. 세금 관리하기
- 세금의 종류 및 증빙 관리
- 과세 유형
- 세금 신고 및 납부
- 부금 ∙ 적금 활용
SECTION 05. 장사의 성황
14. 사업 확장하기
- 목표 설정 및 체계 구축
- 점포 확장
- 프랜차이즈 사업
15. 잘 되는 장사 만들기
- 기본에 충실하라
- 단골을 만들어라
- 재투자 비용을 아끼지 말아라
- 파트너를 만들어라
- 끊임없이 연구하고 발품을 팔아라
- 스트레스를 효과적으로 관리하라
추천 클래스
당신이 놓치지 말아야 할
추천 클래스
