베이킹바이림대표 한미림 Details
클래스 맛보기
한미림의 숲샌드 클래스
- 펙틴의 역할
모든 시트러스 계열의 필수 전처리
수강생 모두에게 드리는
베이킹바이림의 프리미엄 샌드쿠키
클래스만의 특별 혜택
-
재료학 이론부터 샌드쿠키 실습까지 모두 담은,12회차 강의 무한 학습 -
콜로소 최초 단독 공개!숲샌드 시즌1 5종 + 신규 레시피 5종 추가 증정 -
전문 파티셰의 노하우가 담긴숲샌드 시즌2 11종 (사브레 + 생초콜릿)
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
쿠키박스, 답례품 등의 선물용 상품을 준비하고 계신 디저트 가게 사장님
택배 판매 및 기업체 대량 주문을 준비하는 디저트 카페 사장님
색소를 사용하지 않는 건강하고 아름다운 디저트로 특별한 선물을 만들고 싶은 홈베이커
이 클래스가 특별한 이유
천연 재료만으로 완성! 재료학의 이해부터 근본 레시피까지 동시에 잡는 디저트 노하우
선물하는 이와 받는 이 모두에게 잊지 못할 감동으로 남을 특별한 디저트의 비결! 구매자들이 믿고 먹을 수 있는 30초 품절대란 쿠키를 만나보세요. 인공첨가물 없이 자연 그대로의 재료만을 사용해 고급스럽고 화려한 디저트를 제작해 봅니다.
깊이 있는 재료학 이론에 기반한 레시피 응용부터 가치 있는 선물 세트 노하우까지! 다채로운 색과 맛의 향연이 펼쳐지는 샌드쿠키 마스터 클래스로 순수하면서도 아름다운 풍미와 색채의 비결을 알아보세요. 색소 없이도 시각적인 즐거움을 가득 즐기는 디저트를 여러분의 손으로 직접 만들어 봅니다.
클래스 예제
베이킹바이림의 시그니처 숲샌드 시즌 1&2 21종
Part 01. 숲샌드 시즌1 + 콜로소 최초 공개 필링
-
감귤레몬딜 -
베리요거트 -
럼레이즌 -
말차마롱
-
피스타치오 아몬드 초콜릿 -
오레오 -
무화과
-
오페라 -
바질토마토 -
황치즈
Part 02. 숲샌드 시즌2
-
나무세트 5종 -
꽃세트 5종
* 보너스 레시피 : 숲그린 (말차)
베이킹바이림 대표
한미림
안녕하세요, 베이킹바이림 대표 한미림입니다. 저는 프랑스와 일본, 한국의 최고 교육기관에서 각각 제과제빵을 공부하면서 화려한 비주얼, 섬세한 식감, 탁월한 응용과 창조의 노하우를 모두 익혀왔습니다.
또한 전 세계 제과제빵의 트렌드를 이끌어 가는 나라들의 교육을 통해, 독창적이고 트렌디한 제품 개발과 교육 및 판매 활동을 지속하고 있습니다. 국내 주요 백화점 팝업스토어, VIP 초청 강의, 유명 맛집 컨설팅 등을 진행하며 트렌드를 이끌어온 저만의 노하우를 온라인 최초로 공개하니, 그간 오프라인 클래스에 참여하기 어려웠던 분들께도 많은 도움이 될 수 있길 바랍니다.

베이킹바이림 대표 한미림
현) Baking by 林 대표 강사
이력 더보기
[학력]
France École lenôtre (Seoul Campus)
Nakamura academy (Seoul Campus) 제과/제빵 과정
한국제과학교
[수상경력]
Sponge cake competition 2018 - Second place award (미국 곡물협회주관)
[참여 프로젝트]
2024 롯데백화점 잠실점 POP-UP Store
2022 갤러리아 압구정점, 광교점 POP-UP Store
2021 신세계 강남점, 센텀점 POP-UP Store
[특강 경력]
롯데백화점 문화센터 본점, 잠실점 출강
롯데백화점 문화센터 본점 VIP 초청 특강
신세계 아카데미 강남점, 경기점, 광주점 출강
신세계 아카데미 강남점, 대구점 VIP 초청 특강
클래스 특징
깊이있고 전문적인 재료학으로 시작하는 버터크림 3종 & 사브레의 이해
버터크림, 그간 늘 똑같은 레시피로만 만들어 오시진 않았나요? 이탈리안, 빠따봄부, 앙글레이즈 버터크림을 모두 익히고, 버터크림을 활용하는 올바른 배리에이션 방법을 정리해 보세요. 더하여 공정에 따라 식감이 천차만별로 달라지는 사브레 레시피까지 함께 배우고, 다양한 버전으로 응용해 봅니다.
누구에게나 완벽한 선물! 눈부신 프리미엄 쿠키 박스 노하우
단순히 예쁜 디저트를 넘어, 받는 이에게 하나뿐인 감동을 선사해 줄 완벽한 선물로! 명절 또는 특별한 날, 소중한 사람에게 보내는 최고의 선물이 되어줄 프리미엄 쿠키 박스의 노하우를 알아보세요. 화려한 색감과 섬세한 맛, 고급스러운 매력으로 누구에게나 인기 있는 디저트 선물 세트를 제작해 봅니다.
자연스러워서 더 아름다운 디저트, 천연 재료와 화려한 색채의 미학
천연 재료가 주는 순수한 풍미와 향은 물론, 각 재료가 지닌 고유의 아름다운 색채까지. 비주얼과 건강을 모두 담은 특별한 디저트를 완성해 보세요. 자연스러운 색감을 통해 맛뿐 아니라 시각적으로까지 즐길 수 있는 디저트 제작의 노하우를 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 테크닉으로 전해드립니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
-
각양각색 디저트 식감의 키 포인트, 공기포집 정복하기사브레뿐 아니라 다양한 제과 품목의 식감을 결정짓는 핵심 요소, 공기포집! 공기포집을 이해하며 제누아즈, 버터케익 등 다양한 제과품목에도 활용해 보세요. 부드러운 식감을 만드는 TIP을 정복하고 완벽한 식감을 완성해 봅니다. -
VIP 전문 강사의 TIP! 올바른 가나슈 공정의 이해국내 주요 백화점 판매 및 VIP 초청 강의를 진행하는 한미림 연사의 노하우로 올바른 가나슈의 배리에이션 & 공정 노하우를 익혀보세요. 발로나사의 다크, 밀크, 화이트, 인스피레이션까지 다양한 초콜릿을 다루고, 각종 퓨레 및 견과, 티, 향신료, 리큐어들과 블렌딩하며 완벽하게 녹아드는 식감의 가나슈를 만들어 봅니다.
-
어디에나 폭넓게 활용하는 콩피즈리 활용법제과제빵에 폭넓게 활용하는 만능 키, 콩피즈리! 다양한 잼과 당절임 재료들로 다채롭게 응용해 보세요. 건포도 절임, 무화과 절임, 견과류 프랄리네, 밤 페이스트 등 숲샌드는 물론 어떤 디저트와도 찰떡궁합을 이루어줄 콩피즈리들을 배워봅니다. -
30초 만에 1천 개 매진! 샌드쿠키 대량 생산 & 판매 노하우신세계, 갤러리아, 롯데 등 3대 백화점에 입점해 대박 팝업스토어를 운영해 온 베이킹바이림만의 대량 생산 노하우! 30초 만에 1천 개 수량을 품절시킨 고급 디저트의 판매 TIP을 공개합니다. 전문가들만이 알고 있는 알짜배기 노하우를 다 담았습니다.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
12.31 (토) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!
인터뷰
베이킹바이림 대표 한미림






