01. 나만의 디저트카페 창업하기

1. - 디저트카페 창업 순서
   - 알고나면 너무 쉬운 행정절차 (사업자 등록증, 영업신고증 등)

02. 크림브륄레 마들렌

1. [제품 특징]
   바삭하게 씹히는 슈가코팅과 부드러운 크렘파티시에 크림이 조화로운 마들렌
2. [학습 포인트]
   - 설탕 코팅을 해도 너무 달지 않게 제품을 만드는 방법
   - 크렘파티시에를 부드럽게 만드는 방법
   - 일반 코팅팬을 사용하여 마들렌 배꼽 예쁘게 만들기
3. [Recipe Only]
   파인코코 마들렌, 고구마 마들렌
   *Recipe Only 제품은 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.

03. 소금 초코 피낭시에

1. [제품 특징]
   초코의 단맛에 게랑드 소금을 살짝 더해 단짠의 조화를 준 피낭시에
2. [학습 포인트]
   - 헤이즐넛 버터 농도 맞추기
   - 피낭시에 반죽법
   - 피낭시에의 쫀쫀한 식감 내는 방법
3. [Recipe Only]
   무화과 피낭시에, 먹물 치즈 피낭시에
   *Recipe Only 제품은 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.

04. 밀크티 무화과 스콘

1. [제품 특징]
   무화과와 얼그레이 향의 조화가 매력적인 고급스러운 맛의 스콘
2. [학습 포인트]
   - 바삭한 스콘 식감 내는 반죽법
   - 무화과 콩포트 만들기
   - 투박하지만 예쁜 스콘 모양내기
3. [Recipe Only]
   플레인 스콘, 대파 치즈 스콘
   *Recipe Only 제품은 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.

05. 에그타르트

1. [제품 특징]
   식사 대용으로도 좋은 인기 메뉴 에그타르트
2. [학습 포인트]
   - 어렵지 않게 바삭한 파이 식감 내기
   - 5분 만에 완성! 아파레이유 만들기
   - 러프하면서 동시에 예쁘게 모양 잡기

06. 당근 케이크

1. [제품 특징]
   캐러멜 소스가 들어가 더욱 특별한 당근케이크
2. [학습 포인트]
   - 크림치즈프로스팅 만들기
   - 당근케이크에 어울리는 캐러멜 소스 만들기
   - 마지판으로 귀여운 당근 모형 만들기

07. 과일 쇼트케이크

1. [제품 특징]
   촉촉한 시트와 동물성 생크림, 생과일의 조화가 어우러지는 과일 쇼트케이크
2. [학습 포인트]
   - 동물성 생크림으로 완벽한 아이싱하기
   - 동물성 생크림의 농도 맞추기
   - 제누아즈 시트 촉촉하게 굽기

08. 터치 기법의 그라데이션 케이크

1. [제품 특징]
   터치 기법으로 그라데이션을 표현하는 미니 케이크
2. [학습 포인트]
   - 레터링 연습하는 방법
   - 예쁘게 조색하는 방법
   - 자연스러운 꽃 날림 연출하기

09. 동물 도시락 케이크

1. [학습 포인트]
   - 미니 케이크로 동물 얼굴 모양 디자인하기
   - 동물 털 표현하기
   - 동물 표정 그리기

10. 보틀 음료

1. [학습 포인트]
   - 밀크티 만들기
   - 과일음료 만들기
   - 기타 음료 만들기
2. [Recipe Only]
   말차 라떼, 딸기 라떼, 고구마 라떼, 단호박 라떼
   *Recipe Only 제품은 강의 시연 없이 학습 자료로만 안내됩니다.

11. 손익계산

1. - 매출, 비용, 이익 개념
   - 이익률 계산
   - 판매단가 계산

12. 똑똑하게 SNS 활용하기

1. - 효율적인 SNS 마케팅 방법
   - 상담 채널 만들기