케이크나연대표 김나연 Details
클래스 맛보기
케이크나연 자연주의 디저트 클래스 1강 전격 공개!
고소한 통밀 시트와 은은한 딜 향이 어우러진 부드러운 크림, 상큼한 토마토의 조화가 매력적인 케이크.
자연의 신선합을 그대로 담은 건강한 디저트
수강생 모두에게 드리는
케이크나연 자연주의 디저트 클래스만의 특별 혜택
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실제 판매하는 과일 & 생화 디저트 노하우,10회차 강의 무한 학습 -
시연 레시피 10종 포함케이크 & 타르트 레시피 총 18종 제공 -
일년 주기의 원재료 수급 플랜,채소/과일의 수급시기 & 보관/관리 실용 팁
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
신메뉴를 확장하면서도 매장 오리지널리티를 살리고 싶은 제과 업계 예비 창업자
원물 가득 진한 맛의 케이크를 운영하고 싶은 케이크샵 사장님
보장된 맛의 케이크 & 타르트를 만들고싶은 홈베이커
이 클래스가 특별한 이유
한 입의 정원을 완성하는 자연주의 케이크, 케이크나연 창업용 레시피 최초 공개
한 입 가득 자연의 색과 맛을 담은 케이크. 케이크나연이 창업자들을 위해 최초로 오리지널 레시피를 공개합니다. 계절의 신선한 재료를 활용해 깊은 풍미를 살리고, 인공적인 단맛은 줄이고 본연의 맛을 극대화하는 차별화된 시그니처 케이크를 완성하세요.
이번 강의에서는 피스타치오 단호박, 무화과 바닐라 크림 등 자연의 조화를 살린 레시피를 배웁니다. 창업에 필수적인 원가율 관리, 보관법, 플레이팅 노하우까지! 취미를 넘어 사업으로 이어지는 자연주의 베이킹을 경험해보세요.
클래스 예제
케이크나연의 시그니처 케이크 & 타르트 18종
Part 01. 크림 케이크 7종
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딜크림 토마토 케이크 -
딸기 피스타치오크림 케이크 -
레몬 버터크림 케이크
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블루베리 바닐라크림 케이크 -
밤크림 초콜릿 케이크 -
애플 크럼블 케이크
*Recipe Only : 딸기크림 케이크
Part 02. 초코 & 브라우니 케이크
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캐러멜 딸기 브라우니 케이크 -
봄꽃 피넛크림 케이크 -
캐러멜&그린티크림 브라우니케이크
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딸기 버터크림 초코케이크 -
초콜릿 케이크 -
Part 03. 치즈케이크
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베리 치즈케이크 -
말차크림 레몬치즈 케이크 -
피스타치오 치즈 케이크
Part 04. 타르트 4종
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단호박 피스타치오크림 타르트 -
더블 베리 타르트 -
말차 딸기 타르트
*Recipe Only 이미지는 참고 이미지로 영상공개 시점에 일부 변경될 수 있습니다.
케이크나연 대표
김나연
안녕하세요, 저는 케이크나연의 오너 셰프이자 베이킹 클래스 강사인 김나연입니다. 저는 2010년 처음 마카롱 사업을 시작하며 본격적으로 F&B 업계에 발을 들였습니다. 처음에는 단순히 ‘맛있는 디저트를 만들어보고 싶다’는 마음에서 출발했지만, 베이킹의 세계에 깊이 빠져들면서 원재료, 공정, 식감, 보관법까지 세심하게 연구하며 저만의 스타일을 구축해 왔습니다.
저는 수강생들이 ‘배우는 재미’뿐만 아니라, 채소, 과일, 생화 등 다양한 원물을 이용하여 자신만의 개성을 담은 케이크를 완성하며 ‘창작의 기쁨’을 느낄 수 있도록 돕습니다. 홈베이킹을 메인으로 하지만, 단순한 취미에서 끝나지 않도록 원가율, 재료 선택, 대량 생산 등 창업까지 고려한 실용적인 교육을 지향하고 있습니다.
클래스 특징
내 가게를 차별화하는 특별한 컨셉, ‘계절 담은 디저트’ 레시피 최초 공개
자연이 주는 원물들의 색과 맛을 있는 그대로 살리는 것이야말로 최고의 디저트 기술입니다. 이번 강의에서는 각 계절별 대표적인 과일과 채소를 활용하여 ‘가장 신선할 때, 가장 맛있게’ 케이크를 만드는 방법을 배웁니다.
사업자를 위해 효율성 업그레이드! 촉촉하고 쫀득한 텍스처 구현하기
수분감이 높은 케이크는 촉촉한 식감을 유지하는 것이 관건입니다. 하지만 잘못 만들면 금방 눅눅해지거나, 보관 중 형태가 무너지기 쉽습니다. 특히, 케이크는 냉장·냉동 보관을 어떻게 하느냐에 따라 맛과 질감이 크게 달라집니다. 이번 강의에서는 촉촉탱글 시트 만드는 법, 크림과 필링이 조화를 이루는 배합 비율, 보관 시 최적의 온도와 시간 관리법 등을 자세히 다룹니다.
묵직한 크림과 어우러지는 유니크한 조합, 꽃&과일&허브를 자유자재로 다뤄보기!
많은 수강생분들이 ‘내가 만든 케이크를 판매할 수 있을까?’라는 고민을 합니다. 이번 강의에서는 홈메이드 느낌의 디저트로 카페를 차별화하는 레시피를 상세하게 다룹니다. 재료 선택의 원리와 조합 방식까지 익혀, 자신만의 시즈널 디저트를 개발할 수 있는 능력을 갖춰보세요.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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크림 케이크 : 다양한 크림의 조화와 활용법크림의 질감, 풍미, 배합 비율에 따라 케이크의 전체적인 인상이 달라지고, 같은 레시피라도 완전히 새로운 결과물이 탄생합니다. 크림의 배합 비율, 텍스처 조절법, 가벼우면서도 풍부한 맛을 내는 기술까지 완벽하게 익히게 됩니다. 또한, 크림과 케이크 시트의 조화를 맞추는 플레이팅과 보관법까지 배우며, 단순한 홈베이킹이 아닌 카페에서 바로 판매해도 손색없는 고급스러운 크림 케이크 제작 기술을 마스터할 수 있습니다. -
진한 풍미와 깊은 여운을 남기는 초콜릿 케이크초콜릿은 언제나 사랑받는 클래식한 디저트이지만, 흔한 레시피로는 차별화된 매력을 보여주기 어렵습니다. 초콜릿을 다루는 기본 원칙, 텍스처 조절법, 깊은 풍미를 극대화하는 노하우를 익히며, 상업적으로도 경쟁력 있는 디저트를 제작할 수 있도록 돕습니다. 단순히 달콤한 초콜릿이 아니라, 한 입만 먹어도 깊은 여운이 남는 초콜릿 디저트의 비밀을 배울 수 있습니다.
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‘부드러움 속의 풍미 폭발’ 치즈 케이크의 정석기존의 치즈 케이크와는 차별화된 ‘부드럽지만 풍미는 깊은’ 치즈 케이크 제작법을 마스터합니다. 치즈케이크는 보관 방법과 숙성이 맛에 큰 영향을 미치는 디저트 중 하나이므로, 최적의 보관법과 판매 시 유통 기한을 최대로 활용하는 방법도 함께 배우게 됩니다. -
재료를 호환해 만드는 강렬한 임팩트의 타르트: 존재감이 확실한 타르트는, 카페나 디저트숍에서 가장 인기가 많고, 수익성 높은 아이템 중 하나입니다. 크기가 작아도 풍미와 비주얼이 확실해야 하며, 한 입만 먹어도 강렬한 인상을 남길 수 있어야 합니다. 이번 섹션에서는 재료 호환을 극대화하여 다양한 쁘띠 디저트와 타르트를 제작하는 노하우를 배웁니다.
- 평생 수강
- 최저가
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인터뷰
케이크나연 대표 김나연
매장은 단순한 디저트 카페가 아니라, 창작과 배움이 공존하는 공간입니다. 손님들은 카운터에서 직접 만든 디저트를 구매할 수 있을 뿐만 아니라, 다양한 원데이 클래스와 정규 강의를 통해 베이킹을 배울 수도 있습니다. 계절에 따라 메뉴가 달라지고, 특정 시즌에는 팝업 이벤트를 개최해 한정판 디저트를 선보이기도 합니다.
저희 공간은 홈베이커와 소규모 창업자들이 실전에서 활용할 수 있는 기술을 배울 수 있도록 설계되었습니다. 홈베이킹을 메인으로 하지만, 단순히 맛있는 디저트를 만드는 것에서 끝나는 것이 아니라 ‘효율적인 공정’, ‘보관법’, ‘비주얼적인 완성도’까지 고려한 접근 방식을 제시합니다.
또 하나의 차별점은 ‘비주얼’입니다. 같은 재료로도 더 편안하고 자연스러운 비주얼로 작업하는 방법을 알려드리고 있습니다. 예쁘고 맛있는 디저트를 만드는 과정 자체가 힐링이 될 수 있도록, 즐거운 분위기 속에서 클래스를 진행하는 것이 저의 목표입니다.
저희 클래스의 또 다른 특징은 ‘재료의 다양성’입니다. 기존의 홈베이킹 레시피들은 일반적인 케이크 재료에 집중하지만, 저는 견과류, 허브, 과일 등을 조합해 새로운 맛을 창조하는 실험적인 접근을 좋아합니다. 이번 강의에서도 시즌별 재료를 활용해 차별화된 디저트를 만들어볼 예정입니다.
또한, 케이크를 사업으로 확장하고 싶은 분들을 위해 ‘판매 가능한 제품’을 만드는 법도 함께 다룰 것입니다. 단순히 예쁜 케이크를 만드는 것이 아니라, 실제 소비자들에게 사랑받는 ‘시그니처 제품’을 개발하는 전략까지 공유할 예정입니다.













