앤드밀대표 임수연 Details
클래스 맛보기
앤드밀 대표 임수연 클래스 6강 전격 공개!
① 수분이 많은 재료를 다루면서 샌드위치 안에 수분기가 넘치지 않도록 조절하는 방법
② 온도의 이질감이 느껴지지 않도록 샌드위치 속까지 따뜻한 적정온도 찾기
③ 그릴에 굽는 기술로 샌드위치에 바삭한 식감과 그릴의 향을 추가하는 법
수강생 모두에게 드리는
앤드밀 샌드위치 클래스만의 특별 혜택
-
특별한 재료 조합의 샌드위치 노하우12회차 강의 무한 학습 -
바질 닭가슴살, 연어 샐러드 2종 포함샌드위치 & 브런치 레시피 15종 PDF -
앤드밀의 성공적인 매장 확장 노하우,상권 분석 & 고객군 맞춤 메뉴 개발 PDF 자료
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
고객들에게 강한 임팩트로
오래도록 롱런하는 비법이 궁금한
브런치 카페 예비 창업자
시그니처 레시피를 개발하고
싶지만 어려움을 겪고 있는
요식업 사장님
앤드밀의 샌드위치와 브런치 메뉴를
집에서 직접 만들어 먹고 싶은
홈쿡러 및 요리 애호가
이 클래스가 특별한 이유
왜 앤드밀에게 배워야 할까요?
큰 장비나 특별한 기술 없이 샌드위치 구성만으로 승부를 보는 비법! 무화과 잼과 감 말랭이, 바질 크림과 고구마 등 재료 조합만 봐도 바로 앤드밀의 이름이 떠오르게 하는 브런치 매장 성공 공식을 지금 바로 손쉽게 도입해 보세요.
가정용 기계로도 충분히 조리가 가능해 누구나 부담 없이 빠르게 따라할 수 있을 뿐만 아니라 식재료의 낭비를 최소화하면서 메뉴의 다양성을 확보하여 초기 창업자분들의 리스크를 확 줄여주는 운영 방식을 낱낱이 알려드립니다.
클래스에서 배우는
앤드밀 시그니처 샌드위치 & 브런치 15종
Part 01. 시그니처 샌드위치
-
청양 애플 브리 바게트 -
무화괌말랭 샌드위치 -
연어 샌드위치
Part 02. 시그니처 파니니 & 그릴 샌드위치
-
할라피뇨 불고기 파니니 -
바질 크림 고구마 그릴 샌드위치 -
꼬꼬 아보 그릴 샌드위치
Part 03. 앤드밀 제철 & 한정 메뉴
-
초당 옥수수 그릴 샌드위치 -
로제 포테이콘 샌드위치 -
로제 애플 잠봉 파니니 -
참깨 꿀 파니니
Part 04. 스프 & 미공개 스텝밀
-
단호박 콘스프 -
토마토 야채 스프 -
베이컨 감자 베이글 샌드위치
Bonus Recipe. 샌드위치와의 재료호환, 샐러드 2종
-
바질 닭가슴살 샐러드 -
연어 샐러드 -
앤드밀 대표
임수연
안녕하세요, 앤드밀 대표 임수연입니다. 저는 프랜차이즈 브런치 카페 브랜드를 퇴사 후, 동네에 작은 샌드위치 가게를 오픈하였습니다. 처음에는 너무 소박한 메뉴들이었지만 매달 레시피 연구는 물론, 신규 메뉴 개발을 꾸준히 이어오며 많은 분들의 사랑을 받아 지금의 앤드밀까지 오게 되었습니다.
요리를 특별히 전문적으로 배웠다거나 자격증이 따로 있는 것도 아니었지만 보편적으로 고정 관념이 박혀 있는 샌드위치 구성 재료에 구애 받지 않고 연구하는 것을 기본으로 하여, 지금은 그 어느 브랜드보다도 색다르고 다양한 메뉴를 선보일 수 있게 되었습니다.

앤드밀 대표 임수연
현) 앤드밀 대표
이력 더보기
[앤드밀 이력]
2021년 성수1호점
2022년 더현대2호점
2023년 전라도 광주 3호점
2024년 청담 4호점 오픈
[앤드밀 팝업 및 브랜드 콜라보레이션]
- 플디, 디오니즈, 크림라벨 및 인플루언서 비니 콜라보 팝업
클래스 특징
특색 가득한 재료 조합의 앤드밀 시그니처 전격 공개
향긋함과 달콤함을 합친 바질 크림과 고구마, 무화과 잼과 감 말랭이의 오묘한 만남! 뻔하지 않고 신선한 앤드밀만의 재료 조합 및 메뉴 구성 요령과 빵의 질감 및 소스의 풍미까지 신경쓰며 다른 매장과는 차별화되는 특별한 킥을 만들어내는 비법을 알려드립니다.
로스율 0%! 같은 재료도 완전히 달라보이는 다채로운 메뉴 확장 비법
그동안 욕심내서 다양한 재료를 사용하다 결국 재료 낭비에 그쳐 버리곤 하셨나요? 앤드밀은 개성있고 다양한 메뉴로 사랑받지만, 사실 동일 재료와 소스를 최대한 활용하면서 재료 소진율을 극대화하고 있어요. 이러한 리스크를 줄이고 재료 준비 및 관리의 부담을 덜 수 있도록 비슷한 재료로 다양한 맛을 표현해내는 효율적인 재료 호환 노하우를 알려드립니다.
브런치 창업자를 위한 앤드밀만의 상권분석 및 메뉴 연구 방법론
증권가는 식사 대체용 해비한 메뉴로, 성수는 외국인과 젊은 사람들이 사진으로 남기고 싶은 화려한 비주얼, 청담은 깔끔한 고급 식재료로. 각 지점의 위치에 따른 상권 분석과 고객군을 고려하여 메뉴를 개발한다면 시장의 반응부터 달라집니다. 고객군의 특성에 맞춰 재료를 선정하고 훨씬 수월하게 커스텀 할 수 있는 비법을 알아봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
-
앤드밀의 이름을 알린 일등공신, 샌드위치&파니니작은 공간에서 시작한 매장이 서울을 넘어 지방까지 늘어날 수 있었던 이유는 다른 곳에서 볼 수 없는 조합의 메뉴들 덕분입니다. 사과와 같이 언제나 구할 수 있고 호불호가 크게 갈리지 않는 재료들로 특별한 맛을 구현해봅니다. -
브런치 메뉴의 킥을 만드는 만능 소스 활용법시판용 빵과 소스를 사용하면서도 남다른 질감과 풍미를 만드는 비법과 더불어, 대중적인 재료로 흔하지 않은 풍미를 내는 앤드밀의 오리지널 소스 레시피 2종도 알려드립니다. 간단하지만 여러 메뉴에 적용할 수 있어 효과적인 제조 노하우를 자세히 얻어가봅니다.
-
고정 관념을 탈피하는 식자재 구성법남들보다 돋보이는 매장을 위한 메뉴 개발의 기본 자세는 식재료에 대한 편견을 없애는 것입니다. 핫도그 빵 안에 면이 들어가는 일본의 야끼소바 빵처럼 재료 조합에 대한 편견을 깬 다양성 있는 메뉴 개발법을 배워봅니다. -
제작 완료까지 단 15분! 효율성 200%의 공정비법앤드밀에서는 웨이팅이 밀리고 만석이 되지 않는 이상 모든 메뉴가 15분 안에 나오도록 설계되어 있습니다. 최대한의 재료 호환을 통해 손이 불필요하게 가지 않게 하고, 오픈 준비부터 밑 작업, 재료 유통 보관 팁까지 모두 알려드립니다.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
12.31 (토) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!
인터뷰
앤드밀 대표, 임수연












