서화백당대표 박금화 Details
클래스 소개
소개 영상
서화백당 대표, 박금화
"실사같은 서화백당만의 조형 화과자 노하우를 지금 콜로소에서 공개합니다."
줄 서서 먹는 팝업 디저트, 맛과 모양도 그대로 빚어내는 서화백당 과일과자 30종
밤의 진짜같은 껍질 광택, 고구마의 결, 옥수수 알갱이의 볼륨까지 그대로 옮겨오는 실사 작물 화과자! 그간 쉽게 도전하기 어려웠던 작물 화과자의 표현 기준을 처음부터 제대로 정리해 보세요. 감으로만 따라 하다 실패하던 과정을 넘어, 각 작물에서 반드시 살려야 할 핵심을 짚고, 초보자도 완성도 높은 비주얼을 구현해 봅니다.
클래스 요청 댓글만 300여 개, 공방 시절부터 사랑받은 서화백당의 인기 클래스를 오직 콜로소에서 공개합니다! 밤·고구마·옥수수·감·사과 등 실제 작물의 특징을 반죽과 색감으로 풀어내고, 반복 제작 및 응용이 가능한 기준을 익혀보세요. 취미를 넘어 판매와 수익으로 확장하는 실전 작물 화과자 전략을 함께 설계해 보세요.
클래스 맛보기
서화백당의 작물과자&과일과자 클래스 5강 전격 공개!
05. 고나시(2) 청귤
쌀가루·앙금을 쪄내어 만든 부드러운 찐 반죽(고나시)을 배우고, 이를 활용해 귤의 껍질을 사실적으로 구현하는 조형수업
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
* 해당 이벤트는 강의 영상 공개일인
2025. 1. 30 18:00 이전 결제자에게 적용됩니다.
수강생 모두에게 드리는
서화백당의 시그니처 클래스만의 특별 혜택
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작물의 형태·결·색까지, 진짜 같은 작물과자10회차 강의 무한 학습 -
판매 1위 과일과자, 밤·감 5종 포함서화백당 시그니처 과일과자 30종 레시피 -
모양을 넘어 실제 맛까지 완성,작물 맛을 구현한 앙금 레시피 추가제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
차별화된 시그니처 디저트 수업이 필요한
공방 운영자·예비 창업자
디테일한 실사 과일 표현이 막막한
취미 중급자
기본기를 넘어 작물과자의 디테일을 익히고 싶은
취미자·화과자 강의 경험자
이 클래스가 특별한 이유
어디를 살려야 더 진짜 같을까? 서화백당의 인기 과일과자 레시피 콜로소 최초 공개
결과를 바꾸는 작물별 핵심 포인트 집중! 재료마다 완성도를 좌우하는 필승 요소를 중심으로, 각 작물에 다르게 접근해 보세요. 반죽의 밀도, 색의 깊이, 표면 디테일 등 작물마다 핵심이 되는 흐름을 구분하고, 불필요한 시행착오 대신 완전한 결과를 만들어 봅니다.
실제 판매 경험으로 검증된 결과물 중심 레시피! 줄 서 먹는 팝업과 완판 경험을 쌓아온 서화백당이 실제 고객에게 선택받는 작물 과자 노하우를 전해드립니다. 완성한 작품을 촬영하고 홍보하거나 남은 반죽을 변주하는 등 실무 TIP까지, 실제 작업 결과가 콘텐츠로 이어지는 과정을 구체적으로 익혀보세요.
클래스 예제
네가지 화과자 반죽으로 구현하는 실제 같은 모양과 맛, 서화백당 시그니처 작물 & 과일과자 30종
Part 1. 판매 1위, 진짜 같은 디테일의 밤과자 시리즈
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왕밤 -
밤송이
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밤양갱 3종 -
밤보따리
Part 2. 형태 유지에 강한 탄탄한 '네리키리' 작물과자
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고구마 시리즈고구마, 군고구마, 자른 군고구마 -
감자 시리즈감자, 구운 감자 -
호박 시리즈단호박, 늙은 호박
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사과 시리즈사과, 아오리 -
배 -
작물맛을 구현하는 앙금 레시피작물별 추가 제공
Part 3. 디테일한 껍질 표현, '고나시' 작물과자
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벗겨진 청귤 -
한라봉 -
완두콩 & 땅콩
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레몬
Part 4. 반투명한 영롱한 색감, '우이로' & '양갱' 작물 과자
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감 시리즈꼭지달린 감, 엎어진 감
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옥수수 시리즈옥수수 & 자른 옥수수 -
토마토 시리즈빨간 토마토, 짭짜리
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귤 양갱 -
망고스틴 -
수강생 리뷰
사진 한 장으로 증명되는 완성도, 서화백당 작물과자 클래스 후기
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서울 광진구 러브앙금 대표선생님 수업은 단순히 ‘예쁜 결과물’을 따라 만드는 강의가 아니라, 기법의 원리와 기준을 먼저 잡아주는 수업이었어요. 디테일을 왜 그렇게 해야 하는지까지 논리적으로 설명해 주셔서, 배우는 내내 이해가 쌓이고 스스로 응용할 수 있다는 확신이 들었습니다. 본인만의 노하우를 아낌없이 공유해 주시는 게 느껴져서 감사했고, 덕분에 “왜 이렇게 만드는지”를 이해하면서 따라갈 수 있었습니다. 또 하나 좋았던 점은, 특정 디자인 하나에만 맞춘 수업이 아니라 다른 디자인에도 응용할 수 있게 다양한 기법을 알려주신다는 점이에요. 수업을 듣고 나면 단순히 ‘하나를 완성했다’가 아니라, 이후 작업에서 활용할 수 있는 기술과 시야가 같이 넓어지는 느낌이었습니다. 화과자를 더 깊이 배우고 싶거나, 나만의 디자인을 만들어가고 싶은 분들께 이 수업을 자신 있게 추천해 드려요.
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영종도 설기 이음 대표제가 하던 떡케이크는 당일에 제작해야 하고, 택배가 불가능하다는 한계가 있었습니다. 이러한 고민 속에서 새로운 대안을 찾던 중 화과자를 만나게 되었습니다. 그리고 그중에서도 다양한 기법과 높은 완성도를 배울 수 있다는 점에서 망설임 없이 ‘서화백당’을 선택하였습니다. 섬세한 디자인과 고급스러운 색감, 달지 않으면서도 깔끔하게 완성되는 반죽과 소의 레시피까지, 작은 부족함도 없는 수업이었습니다. 기본에 충실하면서도 다양한 기술을 차분히 알려주신 덕분에 화과자에 대한 기초를 탄탄히 다질 수 있게 되었습니다. 이제는 배운 디자인을 그대로 재현하는 데서 그치지 않고, 선생님께서 알려주신 화과자들을 바탕으로 제가 표현하고 싶은 디자인을 두려움 없이 저만의 방식으로 풀어낼 수 있게 되었습니다. 단순히 ‘예쁜 디저트를 만드는 법’을 넘어 ‘스스로 표현하는 힘’을 배우게 된 소중한 시간을 수강생분들도 꼭 한 번 경험해 보시길 추천해 드립니다.
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서울 중구 플로라든 대표우연한 계기로 서화백당 선생님의 작물과자를 보고 너무 실제 같은 모양과 색감에 화과자에 대한 궁금증이 커지기 시작하면서 제대로 배워보고 싶은 마음에 수강하게 되었습니다! 반죽부터 조색 그리고 다양한 그라데이션 방법들을 쉽게 알려주셔서 수강 이후 혼자 해내는 데에도 무리 없이 할 수 있었어요! 무엇보다 실제 과일 같은 모양과 질감 표현 방법 등 섬세한 작업도 꼼꼼히 알려주신 덕분에 다양하게 응용할 기회도 되어서 저는 너무너무 만족하는 수업이었습니다! 배우면 배울수록 재밌는 화과자 수업! 진심으로 추천합니다!!
클래스 특징
클래스 특징
사진만 보면 진짜처럼 보이는, 서화백당 시그니처 작물과자 표현법
실사 작물과자의 사실감을 결정짓는 핵심 표현 포인트! 밤의 반광과 밑둥 크랙, 고구마 단면의 결, 옥수수 알갱이의 간격과 볼륨처럼 실사를 결정짓는 요소를 단계별로 짚어봅니다. 무작정 따라 만드는 방식이 아닌, 왜 그렇게 보여야 자연스러운지를 이해하며 실사 표현의 흐름을 정리해 봅니다.
색에 따라 미묘한 결과가 달라지는 실사 디저트 조색 노하우
실사 화과자의 완성도를 좌우하는 색감 설계와 조색 흐름! 식용색소와 천연가루를 감으로 섞어 만드는 대신, 작물별 색의 흐름과 조합 방식을 차근차근 익혀봅니다. 색을 올리는 순서와 명도 차이, 반죽 질기에 따른 발색까지 연결해 이해하고, 안정적으로 자연스러운 색감을 완성해 봅니다.
디자인에 딱 맞는 반죽 이해부터 디테일까지, 실전에 바로 쓰는 디저트 스킬
"화과자 완성도를 끌어올리는 반죽 이해와 디테일 설계! 네리끼리·고나시·우이로우 반죽의 성질과 차이를 비교하며, 작품에 맞는 반죽 선택과 작업 흐름을 자연스럽게 정리해 봅니다. 작물별 디테일 포인트를 단계적으로 익히며 공방 수업과 판매용 시그니처로 확장할 수 있는 완성도로 끌어올려 봅니다."
