소담한베이킹대표 박서우 Details
클래스 소개
만들 때마다 달라지는 생크림케이크,
항상 같은 컨디션을 만드는 핵심은 바로 ‘이것’!
케이크샵 창업을 위한 소담한베이킹의 생크림 케이크 마스터 클래스 대공개!
매일 들쭉날쭉한 케이크, 무너지는 제누와즈나 생크림 농도가 고민이었다면? 단순한 레시피 실습을 넘어, 재료와 공정의 원리를 바탕으로 제작하는 체계적인 케이크 기본기 마스터 클래스! 부드럽고 촉촉한 공립법 제누와즈부터 매끄러운 아이싱과 데코까지, 케이크 제작의 핵심 스킬을 모두 전해드립니다.
15년 이상 전문 베이킹 클래스로 사랑받은 소담한 베이킹의 실전 라인업 대공개! 실제 판매 현장에서 즉시 활용 가능한 생크림케이크 제품 개발과 운영 역량을 키워보세요. 감이 아닌 원리로, 언제 어디서나 안정적으로 완성하는 소담한 베이킹의 제누와즈 & 생크림케이크 레시피 14종을 지금 공개합니다.
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
얼리버드 수강생에게만 드리는 특별 혜택,
<소담한 베이킹 오프라인 아이싱 클래스 수강권> 추첨 제공!
얼리버드 수강생 중 4분을 추첨하여 25만원 상당의 오프라인 아이싱 클래스에 초대합니다.
15년 경력의 오프라인 베이킹 클래스 전문 파티셰에게 직접 아이싱 피드백을 받고,
평소 궁금했던 점까지 현장에서 자세히 배워보세요.
[제공 대상]
~9/28 23:59 이전 결제자 중 4명 추첨
~9/28 23:59 이전 결제자 중 4명 추첨
수강생 모두에게 드리는
소담한 베이킹의 생크림케이크 클래스만의 특별 혜택
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서우쌤의 케이크 트레이닝10회차 강의 무한 학습 -
오프라인 인기로 증명된제누와즈 & 아이싱 집중 노하우 -
현장에서 즉시 판매 가능한시그니처 케이크 레시피 10종
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
실제 매장에서 생크림케이크를 판매하고 싶은 카페 사장님
새로운 케이크 라인업을 추가하고 싶은 카페/디저트샵 사장님
체계적인 케이크 제조의 기본기를 다지고 싶은 홈베이커
BEFORE & AFTER
이 클래스가 특별한 이유
클래스 경력 15년! 스패츌러 자국 없이 깔끔한 아이싱과 시럽 없이도 촉촉한 제누와즈 노하우 온라인 최초 공개
15년 이상 오프라인 베이킹 클래스를 운영하며 수백 명의 수강생을 배출한 소담한 베이킹 서우쌤의 케이크 노하우를 온라인으로 만나보세요. 단순히 레시피나 디자인을 따라 만드는 것을 넘어, 결과물의 퀄리티를 결정짓는 케이크 제작의 핵심 기본기를 체계적으로 익힐 수 있습니다. 제누와즈 공정의 원리부터 종류별 생크림의 특성과 활용법, 올바른 아이싱 자세와 스패튤러 사용법, 데코레이션 파이핑까지 실제 매장 판매에 필요한 필수 스킬을 집중적으로 학습해 보세요.
클래식한 조합부터 차별화된 플레이버까지, 매장 메뉴로 활용할 수 있는 생크림 케이크 10종을 완성합니다. 제누와즈와 크림, 과일과 부재료의 맛 밸런스를 이해하고 다양한 플레이버로 응용하는 방법까지 익혀, 단조로운 쇼케이스를 계절과 콘셉트에 맞는 시그니처 케이크 라인업으로 확장해보세요.
클래스 예제
다채로운 플레이버로 완성하는 제누와즈&생크림 케이크 14종
Part 1. 소담한 베이킹의 제누와즈 4종
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플레인 제누와즈 -
초코 제누와즈
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말차 제누와즈 -
커피 제누와즈
Part 2. 소담한 베이킹의 생크림 케이크 10종
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스트로베리 로즈 생크림 케이크플레인 제누와즈에 베리 콩포트와 로즈 샹티크림을 더해 딸기의 상큼함과 로즈의 우아한 향을 담아낸 케이크 -
유자 자몽 바닐라 샹티 케이크얼그레이 제누와즈에 유자 커드와 크루스티앙을 조합해 산뜻한 시트러스 풍미와 바삭한 식감을 더한 케이크
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보늬밤 생크림 케이크메밀 제누와즈에 보늬밤과 밤 샹티크림을 듬뿍 채워 고소하고 깊은 풍미를 완성한 케이크 -
토마토 바질 생크림 케이크올리브오일&핑크페퍼 제누와즈와 바질 생크림, 토마토 콩포트가 어우러진 달콤하고 상큼한 스타일 케이크
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체리 다크초콜릿 생크림 케이크통카빈 제누와즈에 체리 콩포트와 가나슈를 더해 누구나 좋아할 클래식한 초콜릿 케이크 -
살구 캐모마일 생크림 케이크피스타치오 제누와즈에 캐모마일 생크림과 살구 콩포트를 조합해 은은한 향과 산뜻한 풍미를 담은 케이크
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[Recipe only] 자몽 오렌지 생크림 케이크 -
[Recipe only] 코코넛 망고 패션프루트 생크림 케이크
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[Recipe only] 카라멜 사과&피칸 크로칸트 케이크 -
[Recipe only] 무화과 헤이즐넛 생크림케이크
수강생 리뷰
실제 매장 운영자들도 찾아오는 소담한 베이킹 오프라인 수강생 후기
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이나경
앙퓨제 디저트랩 운영중혼자서 베이킹을 시작할 때 겪는 어려움은 유튜브로 절대 해결되지 않더라고요.
레시피도 중요하지만 재료의 특성과 제과의 원리를 이해해야 한다고 생각합니다. 레시피를 읽을 줄 알아야 응용할 수 있고, 재료를 바꿀 수도 있고, 의도를 넣어 만들 수 있습니다.
예쁘게 만들고 끝나는게 아니라 혼자서도 제대로 만들어낼 수 있는 방법을 배우고 싶으시다면 소담한 베이킹 서우쌤의 강의를 추천합니다. -
김지은
케이크샵 운영서우 선생님은 진짜 기본과 정석이 무엇인지 확실하게 보여주시는 분이에요. 여러 해 동안 수많은 전문가를 길러낸 경력이 증명하듯, 단순히 레시피만 알려주시는 게 아니라 재료와 공정의 원리부터 깊이 있게 짚어주십니다.
덕분에 이제는 어떤 레시피를 봐도 스스로 응용하고 판단할 수 있는 확실한 기준이 생겼어요.
괜히 혼자 헤매며 시행착오 겪지 마시고, 진짜 내공 있는 선생님께 제과의 기준을 꼭 배워보셨으면 좋겠습니다. -
박은혜
제과 담당 생산직선생님 수업의 가장 큰 장점은 실습할 때 왜 이렇게 해야 하는지를 이론적으로 꼼꼼하게 설명해주시는 점이라고 생각합니다.
수업을 들으면서 새롭게 알게 된 지식들도 많았고 평소에 답답했던 부분이 해소가 되기도 했고 실제 직장에서 제품을 만들 때 미흡한 점들도 많이 개선했습니다. 체계적으로 기초를 탄탄히 다질 수 있는 정말 좋은 기회였다고 생각합니다.
사실 수업 시간이 그리 짧지 않습니다. 그러나 선생님 특유의 밝은 에너지와 수업에 대한 열정 덕분에 재미있게 수업을 들을 수 었습니다. 지금 글을 적으면서도 수업을 듣기 전의 나와 지금의 나를 비교하면 정말 많이 성장했음을 느낄 수 있습니다.
수강을 고민하고 계시다면 적극 추천해 드립니다. 결코 후회하지 않으실 거예요! -
장희영
홈베이커제 첫 베이킹 선생님께 정말 많은 것을 배울 수 있어서 감사하고 행복한 시간이었습니다. 매 수업마다 작은 부분 하나까지 세심하게 봐주시고, 단순히 레시피를 따라 만드는 것에서 끝나는 게 아니라 왜 그렇게 해야 하는지 이해할 수 있도록 자세히 설명해 주셔서 들을수록 이해와 자신감이 생겼어요.
특히 선생님만의 노하우와 팁을 아낌없이 알려주시고 매 수업 정성을 다해 가르쳐주신다는 게 느껴져서 배우는 시간 자체가 정말 즐거웠고 돈, 시간 그 어떤거도 아깝지 않았습니다.
좋은 선생님을 만나 처음부터 제대로 배울 수 있었다는 게 참 다행이라는 생각이 들어요. 베이킹을 처음 시작하시는 분이나 혼자 하면서 어려움을 느끼셨던 분들께 꼭 추천하고 싶습니다!
클래스 특징
클래스 특징
입에서 사르르 녹는 공립법 제누와즈, 실패 없는 핵심 스킬 노하우
레시피보다 중요한 공립법 제누와즈의 핵심 스킬! 촉촉하고 부드러운 제누와즈의 원리부터 중탕, 휘핑, 반죽 혼합까지 전 공정을 직접 실습해 보세요. 단순히 온도나 비중뿐 아니라, 기포를 살리며 완벽하게 섞는 테크닉을 바탕으로 촉촉하고 부드러운 제누와즈를 완성하고, 다양한 플레이버로 응용하는 방법까지 학습해 봅니다.
생크림 이론부터 아이싱까지 한 번에 끝내는 기본기 집중 트레이닝
매일 작업해도 달라지는 생크림 컨디션, 버글거리는 생크림과 울퉁불퉁한 아이싱이 고민이라면? 케이크 완성도를 좌우하는 핵심 기본기를 한 번에 배워보세요. 생크림의 종류와 특징부터 휘핑의 원리, 동물성·식물성 생크림의 차이와 목적에 따른 선택 기준까지 알아봅니다. 더불어 실습을 통해 최적의 식감을 만드는 제누와즈 기법과 매끄러운 아이싱 기술까지 완성해 보세요.
쇼케이스 준비 끝! 케이크 맛집으로 소문나는 클래식&시그니처 케이크 10종
판매 현장에서 꾸준히 사랑받는 생크림케이크 10종 라인업! 시트러스, 열대과일, 초콜릿 등 다양한 재료 조합을 통해 맛의 밸런스를 설계해 보세요. 과일과 부재료의 조합, 크림과 시트의 균형, 고퀄리티 데코레이션까지 계절과 콘셉트에 맞게 확장 가능한 우리 매장만의 메뉴를 구축해 봅니다.
