이연당대표 박소연 Details
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
오직 이연당 얼리버드 수강생에게만,
<카네이션 송편 레시피> 특별 추가 제공!
가정의 달 시즌 판매에 딱 맞는
이연당의 카네이션 송편 레시피를 추가로 드립니다.
* 제공 품목 : 카네이션 송편 레시피
* 해당 이벤트는 최종 강의 영상 공개일 이전 결제자에게 적용되며, 해당 혜택은 강의 영상 공개일로부터 14일 이내, 이메일/문자로 개별 안내가 나갈 예정입니다.
(추후 일정 변동 가능)
수강생 모두에게 드리는
이연당의 떡 디저트 클래스만의 특별 혜택
-
이연당의 노하우 총집합9회차 VOD 무한 학습 -
상시 판매부터 답례품 세트까지이연당 베스트셀러 38종 레시피 제공 -
명절/상시 매출을 확보하는곶감 디저트 시리즈 5종 공개
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
새로운 시그니처 메뉴 확장에 한계를 느끼는 화과자 공방 운영자
답례품과 선물용으로 차별화된 메뉴를 도입하고 싶은 떡 한과 공방 운영자
전통 떡의 체계적인 기본 공정부터 실전까지 익히고 싶은 예비 창업자
이 클래스가 특별한 이유
기초부터 응용까지 탄탄하게 배우는 베스트셀러 전통병과 레시피
정해진 레시피 암기를 넘어, 떡 제조의 근본 원리부터 실전 응용까지! 찹쌀과 멥쌀 반죽의 정확한 수분 잡기, 다채로운 원물을 활용한 고물 등 떡의 완성도를 결정짓는 기초 공정을 체계적으로 익혀보세요. 어떤 재료나 환경에서도 완성도를 유지하는 탄탄한 떡 기본기를 다져봅니다.
현대적 감각을 더해 돋보이게 완성하는 전통 떡의 디테일! 화려한 색감으로 시각적인 매력도를 높이고, 섬세한 장식으로 고급스러운 비주얼을 완성해 보세요. 하나의 재료를 다양한 디저트로 확장하고, 누구나 실제 판매에 즉시 적용하는 프리미엄 병과 제조 공정을 함께 익혀보세요.
클래스 예제
강의 하나로 떡 창업 가능! 이연당의 단계별 한식 병과 레시피
-
이북식 인절미 3종붉은팥고물, 녹두고물, 거피팥고물 -
궁중두텁떡 -
증편 2종컬러 방울증편, 팥소증편
-
찰꿀빵 3종 & 수제 소보로흑임자, 시나몬 , 쑥 -
깨찰편말이 -
[Recipy only] 깨찰편
-
[Recipy only] 화전 -
[Recipy only] 찹쌀경단 4종흑임자, 콩고물, 녹차카스테라, 백년초카스테라 -
[Recipy only] 인절미 3종흑임자, 유자, 단호박카스테라
-
고급설기 케이크대추약편, 잣설기, 잡과병(recipy only) -
호박고지 시루떡케이크
-
[Recipy only] 크림치즈 당근 미니설기 -
곶감 시리즈 5종곶감단지, 곶감잣오림, 곶감말이1, 곶감말이2, 오븐호두강정
고객 니즈에 맞춰 판매 가능한 떡 라인업 공개
* 실제로 배우러 오는 수강생이 가장 많은 인기 품목
수강생 리뷰
클래스 문의 쇄도! 기초부터 응용까지 짚어주는 이연당의 오프라인 클래스 후기
-
최*지
평택 떡 공방 운영기초 떡부터 한과까지 이연당에서 배우며 공방을 시작할 수 있었습니다. 운영을 하며 메뉴를 더 다양하게 확장하고 싶어 창업반 클래스까지 수강하였는데요. 증편, 곶감말이, 이북식 인절미 등 다채로운 디저트를 배울 수 있었고, 지금은 저희 공방에서도 주력 상품으로 자리 잡을 만큼 활용도 높은 메뉴들을 만들 수 있었습니다. 단순히 레시피만 알려주는 수업이 아니라, 각 공정의 포인트와 기본 원리를 중심으로 설명해 주신 덕분에 배운 메뉴들을 저희 공방의 상황에 맞게 응용하고 발전시킬 수 있었다는 점이 특히 좋았습니다. 덕분에 선물 세트, 답례품 구성에도 다양하게 활용하며 공방 운영에 많은 도움이 되었습니다. 떡 공방을 운영하시거나 창업을 준비하는 분들께 꼭 추천하고 싶은 수업입니다.
-
곽*배
성남 떡 공방 운영여러 공방이 있지만 이연당의 정갈하면서도 따뜻한 분위기의 디저트, 아름다운 품목들이 눈길을 끌어 수업을 듣기 시작했습니다. 보여지는 것만큼이나 실제 판매로 이어질 수 있는 맛의 완성도가 중요하다고 생각하는데, 식재료의 특징을 하나하나 자세히 알려주시면서 자연스럽게 더 깊은 맛을 내는 방법까지 배울 수 있어 좋았습니다. 떡과 한과를 다양하게 공부할 수 있었고, 레시피뿐 아니라 실제 공방 창업 시 활용할 수 있는 운영법과 노하우도 함께 알려주셔서 창업 준비에도 큰 도움이 되었습니다. 덕분에 수업을 듣고 바로 공방을 시작할 수 있었고, 지금도 운영에 많은 도움을 받고 있습니다. 한식 디저트 공방을 운영하거나, 창업을 준비하고 계신 분들께 이연당의 강의를 진심으로 추천드립니다.
-
유*상
시흥 떡 공방 운영기본적인 백설기, 이북식 인절미, 송편, 깨찰편 등 다양한 메뉴를 직접 만들며 쌀가루 빻기부터 떡 찌기까지 전 과정을 배울 수 있어 많은 도움이 되었습니다. 단순히 만드는 방법만 배우는 수업이 아니라, 떡의 식감이나 수분 조절, 작업 TIP 등 실무에 도움이 되는 부분까지 자세히 알려주셔서 창업을 준비하는 입장에서도 유익한 시간이었습니다. 또한 하나하나 꼼꼼히 알려주신 덕분에 처음 배우는 사람도 충분히 따라갈 수 있어 좋았습니다. 떡 공방 창업을 고민하고 계신 분들께 추천하고 싶은 수업입니다!
클래스 특징
공방 판매부터 답례품까지! 이연당의 실전 매출 견인 레시피
한 번 배워 끝없이 확장하는 전통 떡 레시피! 실제 공방에서 검증된 메뉴를 중심으로, 판매력 높은 다양한 전통 떡 라인업을 구성해 보세요. 고급 설기, 색감 증편, 이북식 인절미 등 전통 떡을 현대적인 형태로 재해석하고, 초보자도 쉽게 실전 답례·선물·공방 판매에 활용해 봅니다.
전통을 현대적으로 풀어내는 이연당만의 색감과 디테일 완성법
단순한 전통 재현을 넘어, 현대적인 색감과 형태, 섬세한 디테일로 재해석하는 병과 표현법! 전통의 멋과 고급스러운 답례용 비주얼을 모두 살린 궁중 두텁떡, 설기 케이크, 곶감 디저트 등 메뉴를 만들어 봅니다. 재료의 특성과 공정을 이해하고, 완성도 높은 병과를 표현해 보세요.
전통 떡부터 시그니처 라인업까지, 탄탄한 기본기 응용 과정
단계별로 익히는 이연당의 시그니처 전통 떡 제조법! 찹쌀·멥쌀 반죽의 수분 잡기, 전통 고물 만들기부터 컬러 증편, 설기 케이크 등 메뉴까지 핵심 공정을 체계적으로 익혀보세요. 레시피 전달을 넘어 물 주기, 발효, 부재료 손질 등 다양한 떡 실습을 통해 탄탄한 기본기를 갖춰봅니다.










