케이크 디자이너 박선희2 Details
클래스 맛보기
케키하우스 홀케이크 디자인 클래스
4강 전격 공개!
시즌을 타지 않는 케키의
“주문 No.1 시그니처 고정 디자인”
약간의 컬러 베리에이션만으로도
수 천 가지 커스텀이 가능한
케키하우스 대표 매출 효자 케이크
수강생 모두에게 드리는
케키하우스 디자인 홀케이크 클래스만의 특별 혜택
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실제 매장에서 판매중인 디자인 케이크 공정 노하우10회차 강의 무한 학습 -
케키하우스 스테디셀러 제누와즈 초코 & 얼그레이 2종 포함홀케이크 레시피 7종 PDF 증정 -
고정 디자인 무제한 응용하는 비법디자인 예제 10종 추가 제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
커스텀 케이크 제작에 들이는 시간을
획기적으로 줄이고 싶은
케이크 공방 사장님
높은 단가의 디자인 홀케이크를
시그니처 품목으로 도입하고 싶은
디저트샵 예비 창업자
간단한 구움과자를 넘어 직접
나만의 예쁜 케이크를 만들어보고 싶은
홈베이커
이 클래스가 특별한 이유
제작에 들이는 시간은 낮추고, 효율은 올리고! 디자인 홀케이크 올인원 클래스
시안 그려주고 수정하고, 시간을 너무 많이 잡아먹나요? 커스텀 케이크는 다른 제과 품목에 비해 단가가 높기 때문에 디저트샵에서 많이 선호하는 추세이지만 그만큼 색감과 디자인이 중요해 공수가 많이 듭니다.
지속 가능한 운영을 위해서 필요한 건 공정을 최대한 효율화하고 내 샵만의 매력적인 고정 디자인을 만드는 것입니다. 최소한의 색깔 제조로 다채로운 색감을 만들고, 단 몇가지 깍지로 디테일의 퀄리티를 높이는 비법을 클래스에서 알려드릴게요.
클래스에서 배우는
케키하우스 시그니처 홀케이크 고정 디자인 7종
Part 01. 디자인 케이크
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시그니처 빈티지 케이크 -
샹들리에 케이크 -
티아라 케이크
Part 02. 커스텀 그림 케이크
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숲속 동물 케이크 -
곰돌이 푸 케이크
Part 03. 입체 케이크
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말티즈 인형 케이크 -
곰돌이 케이크
케이크 디자이너
박선희
안녕하세요, 케이크 디자이너 박선희입니다. 순수 미술 졸업 후 그림과 베이킹을 접목시키면 어떨까 하는 호기심 때문에 케이크에 입문하게 되었는데요. 2018년 10평 남짓한 작은 가게에서 시작해, 현재는 수업과 동시에 카페도 함께 운영 중입니다.
제과 자격증을 취득하고 나서 손님들이 만족할만한 맛과 디자인에 관해 끊임없이 고민하며 공부해 왔는데요. 무엇보다도 비전공자도 쉽게 만들 수 있으면서 가게의 특징을 잘 살려주는 크리에이티브한 케이크를 선보이려 노력하고 있습니다.
수강생 리뷰
케키하우스 대표 박선희의 오프라인 강의 후기!
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더조아케이크케키하우스를 발견하고 알록달록한 예쁜 디자인과 풍미 가득한 맛까지 한눈에 반해버렸어요.
창업 클래스 금액이 적은 돈은 아니었지만 바로 수강신청하고 배우기 시작했습니다. 이미 클래스를 다수 수강했지만 역시 실전에서 열심히 하고 계시는 케키는 다르더군요. 성심성의껏 하나하나 모든 것을 알려주셨어요.
창업 2년 차가 됐지만 아직도 자주 소통하며 크고 작은 베이킹 노하우를 배우고 있습니다 . 그리고 케키쌤의 레시피는 정말 실패하지 않습니다. 동네에서 케이크 맛집으로 입소문이 났어요 ^^ 케키쌤의 열정적인 강의를 바탕으로 하루하루 발전해 나가는 저를 볼 때 정말 뿌듯합니다. -
조미케이크케이크집 사장님이라는 막연했던 꿈에 확신이 생겼어요. 제과기능사와 케이크 디자이너 자격증을 취득했지만 막상 숍을 열려고 하니 자신감이 안 생기더라고요.
무작정 대한민국에서 케이크 한 분야로 성공한 선생님을 찾았어요. 이 분야에 계신 분들이 '케키하우스'라고 입을 모아 주셨고 바로 등록했습니다. 온 마음 다해 수강해 본 결과, 이 분야 관련 노하우를 모두 알려줄 수 있는 유일무이 한 곳이라고 느꼈어요. 하나를 물어보면 열을 알려주셨고, 질문들에 망설임 없이 답을 해 주셔서 신뢰가 더욱 생겼습니다. 수업이 끝난 후에도 자식 보살펴 주듯 애정 담은 피드백을 주십니다. 인생에 큰 자신감과 길라잡이까지 되어 주신 우리 선생님! 사랑합니다! -
별별케이크창업 준비를 하던 중 유명한 케이크집의 여러 클래스를 알아보다가 찾은 것이 케키하우스 창업 클래스였어요.
정말 트렌디하고 귀여운 디자인의 케이크들이 기존의 레터링 가게와는 차원이 다른 퀄리티의 케이크들이었죠. 디자인뿐만 아니라 고객 응대부터 거래처까지. 실제로 영업에 필요한 내용들을 많이 알려주셔서 창업한 지 일 년이 다 되어가는 지금까지도 많은 도움이 되고 있어요. 항상 앞서가시는 케키하우스의 앞날을 응원하고 많은 분들께 케키하우스 추천드려요.

케이크 디자이너 박선희
현) 케키하우스 대표
이력 더보기
[학력]
SPC 컬리너리 파티세리 인텐시브 수료
[참여 프로젝트]
- 무신사 '뉴진스케이크' 제작
- 판타지스팟 웹드라마 포스터 케이크 제작 (하니)
- 세븐의 골프칠래 기념 케이크 제작
- 다이소 *케키하우스 틱톡 영상 제작
- 올리브영 카이, 화사 모델 기념 제작 케이크
- 바자 코리아 26주년 케이크 제작
- 바자 코리아 이유미 케이크 제작
- 영화 자산어보 시사회 케이크 제작
- 드라마 힘쎈여자 강남순 파티신 케이크 제작
- 2023 코엑스 스타필드 팝업
등 콘서트, 영화 시사회, 스포츠 선수 외 다수 케이크 제작
클래스 특징
최소한의 컬러 제작으로 무제한 응용 가능한, 시그니처 케이크 7종 총출동
케이크를 구상하는데 시간이 오래 걸리셨나요? 주문제작 케이크샵에서 다루는 대표 유형 7가지를 담았습니다. 각각의 레시피는 배색 조합과 데코 디자인을 원하는 대로 조립하여 무제한으로 응용이 가능합니다. 크림류를 적절하게 믹스하여 조화로운 맛을 내고, 주문 제작에 용이한 모양을 무궁무진하게 만들어내는 디자인 테크닉을 익혀 빈티지 케이크, 입체 케이크 등 다양한 커스텀 홀케이크를 만들어봅니다.
디자인 감각이 없어도 OK! 고객 별로 골라 쓰는 시크릿 컬러 팔레트
디자인에서 가장 중요한 요소 중 하나인 색감 배색에 대한 스킬을 배워봅니다. 적은 양의 색소를 이용해 최대한 풍부한 컬러를 구사하여 고급스러운 색감의 케이크를 표현해봅니다. 고객별 선호 색감을 알려주는 시크릿 해답지, 케키하우스가 제공하는 컬러 파레트로 고객 만족도를 높여보세요.
깍지 하나로 완성하는 풍성한 디자인, 시연으로 배우는 데코레이션 스킬 올인원
한 가지 깍지만 잘 배워 놓아도 모양에 변형을 주고, 장미 리본 등 여러 방식으로 응용하여 케이크를 만들 수 있습니다. 정석적인 깍지 사용법 및 완성도를 높이는 장식 기술, 주의사항 등을 꼼꼼히 숙지하고, 케이크에 빠질 수 없는 레터링 고급 스킬까지 마스터해봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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주문이 물밀듯이 들어오는 내 가게 고정 디자인 만들기케키하우스에서 꾸준히 인기 많은 7가지 케이크를 통해 고객의 니즈를 파악하는 눈을 길러보고, 케이크의 컨셉에 맞는 적절한 소품과 장식을 이용하여 개성있는 시그니처 디자인 케이크를 디자인하고 만들어내는 역량을 키워봅니다. -
당일 제작도 거뜬한 초간단 제작 공정재료별 특성을 이해하고, 최소한의 시간으로 무너짐 없이 유지되는 케이크를 만듭니다. 디자인 케이크가 맛이 좋지 않다는 건 편견! 좋은 맛을 내기위한 밑작업 공정 방식과 재료 선정법을 배우고 실전에 반영해봅니다.
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단조롭지 않고 화려한 색감 조합법한 가지 색만 사용하여 케이크를 만들면 자칫 촌스러워지거나 부자연스러운 색감이 나오기 마련입니다. 크림 치즈 특유의 노란끼 도는 베이스를 살리는 방식을 비롯하여 파스텔 톤 및 원색 계열의 쨍한 색감을 조색해 적용해봅니다. -
빈 공간을 채워나가는 깍지 활용 테크닉케이크 위아래 및 옆면에서 깍지를 쓰는 시연과 더불어 불규칙적으로 짜지만 높이는 동일하게 하여 사용하는 중요 포인트 및 유의 사항 등을 익혀보고, 디자인 케이크를 위한 다채로운 표현력을 길러봅니다.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
12.31 (토) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
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커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
SECTION 01. 홀케이크 핵심 스킬
01. 촉촉하고 특별한 제누와즈 & 잼 만들기
- [강의 특징]
기본에 충실한 제누와즈와 라즈베리 잼 만들기 - [학습 포인트]
1.간단한 공립법 공정으로 촉촉하고 폭신한 시트만들기
2.공정 사이사이 시트가 잘 나오는 포인트 잡아주기
3.간단한 공정으로 새콤한 라즈베리 잼 만들기
4.케이크에 넣기 적합한 완성 농도 알려주기
02. 용도별 크림 레시피와 조색/배색 비법
- [강의 특징]
케키하우스의 유니크한 컬러 배색의 비밀, 베스트셀러 컬러 파레트를 최초로 공개합니다. - [학습 포인트]
1. 시트 안에 들어가는 우유 생크림 레시피
2. 시트 겉에 들어가는 크림치즈 레시피
3. 속 생크림 아이싱 진행 후 얼리기
4. 케키하우스 베스트셀러 색감 6가지 만들기 : 아이보리, 진핑크, 연핑크, 파란색, 연두색, 브라운
03. 최소한의 깍지로 만드는 데코 디자인
- [강의 특징]
디자인 홀케이크의 핵심인 다양한 아이싱 데코레이팅 기법. 10개 이하의 깍지 만으로도 다양한 디테일을 만드는 스킬을 배웁니다. - [학습 포인트]
1. 케키하우스에서 많이 사용하는 깍지 10가지 시연
2. 균일하고 통통하게 깍지 짜는 요령
3. 힘 조절, 짜는 속도를 비례하게 하여 예쁘게 나오게 하는 감 익히기
4. 장미 짜기 깍지 하나로 3~4가지까지 응용하는 법
SECTION 02. 디자인 케이크
04. 시그니처 케이크
- [강의 특징]
시즌을 타지 않는 케키의 주문 No.1 시그니처 고정 디자인. 약간의 데코와 컬러 베리에이션만으로도 수 천 가지 커스텀이 가능한 효자 케이크 - [학습 포인트]
1. 추가 색감 조색 : 옆면 줄, 문구(노랑), 옆면 하트와 문구(빨강)
2. 소라와 레이스 장식을 케이크 크기에 맞게 짝수로 디자인하는 방법
3. 아이싱부터 깍지까지 실전 데코레이팅 학습
4. 이러면 안돼요! 잘못된 깍지 짜는 방법 시연
5. 케이크 위에 바로 문구 작성하는 법 : Happy Kekihouse Day
6. 핀셋을 활용해 체리를 올리고 스프링클 두 가지를 뿌려 완성하기
05. 샹들리에 케이크
- [강의 특징]
오브제를 사용한 케이크 디자인 요령을 배울 수 있는 빈티지 케이크 - [학습 포인트]
1. 샹들리에 빈티지 케이크 디자인 방법
2. 위아래 깍지 및 옆면 리본 시연
3. 오브제 구성이 들어간 데코레이팅 순서
4. 케이크 위에 바로 문구 작성하는 법 : Happy Birthday Dad
06. 티아라 케이크
- [강의 특징]
브라이덜 샤워 & 웨딩 케이크로 연중 꾸준히 주문이 들어오는 티아라 케이크. 단 한 가지 색감으로도 화려하고 풍성하게 만드는 깍지 스킬 - [학습 포인트]
1. 한 가지 색감에 데코를 다양하게 하여 풍성해 보이는 디자인 구성하기
2. 옆 장식이 떨어지지 않게 짜는 순서 배우기
3. 티아라를 올리고 구슬을 적정하게 배치하여 넣기
4. 특별한 날을 위한 판문구 작성하기 : Happy wedding Day
SECTION 03. 커스텀 그림 케이크
07. 숲속 동물 케이크
- [강의 특징]
남은 빵가루를 버리지 않고 활용해 더 입체감 있고 예쁜 조형물을 구성하는 법을 배우는 숲 속 동물 케이크 - [학습 포인트]
1. 추가 색감 조색하기 : 장식 및 레이스(초록), 동물(노랑, 주황, 회색, 진갈색, 블랙)
2. 남은 빵 가루를 활용해 케이크 위의 미니 케이크 만드는 방법
3. 입체 동물을 6마리 한 번에 짜는 방법
4. 그 외 깍지 짜기 및 빈 공간에 깍지 짜기
5. 케이크 문구 작성하기 (cheer up) 하고 스프링클 뿌리기
08. 곰돌이 푸 그림 케이크
- [강의 특징]
활용도 200%의 옆면 멜팅 초코와 원형을 꽉 채우는 그림 디자인 핵심 비법을 배울 수 있는 곰돌이 푸 케이크 - [학습 포인트]
1. 추가 색감 조색하기 : 꽃(하늘색), 피글렛(3가지 핑크)
2. 멜팅 초코 표현하기 : 온도 색소 등 레시피부터, 크림 점도에 맞는 깍지 요령
3. 쿠키 틀 또는 원형 도구를 이용해 케이크 위에 바로 캐릭터 그리기
4. 짤 주머니 크림을 이름 테두리부터 속까지 사용해 그림의 색 채우기
5. 스프링클 등 장식과 문구 작성 : Love You So Much!
SECTION 04. 입체 케이크
09. 말티즈 인형 케이크
- [강의 특징]
한 번 배워두면 모든 동물에 응용 가능한 입체 말티즈 인형 케이크 - [학습 포인트]
1. 1호 시트 6장 미니 틀로 찍어서 입체 모양 만들기
2. 남은 시트를 이용해 팔, 다리, 귀를 만들고 이쑤시개로 고정하기
3. 털 느낌이 나도록 불규칙적인 깍지 짜는 방법, 주둥이 크림 짜는 방법
4. 눈코입 비율 구성 꿀팁과 귀엽게 짜는 요령
5. 토퍼 4가지 꽂고, 문구 판위에 작성하기 : happy 1st anniversary
10. 곰돌이 케이크
- [강의 특징]
쉽고 빠른 공정으로 귀여운 입체 케이크를 만들 수 있는 곰돌이 머리 만들기 - [학습 포인트]
1. 1호 시트 5장으로 생크림 아이싱하고, 동그란 윗면 만들기
2. 남은 시트를 모아 고깔모자, 귀, 주둥이 만들기
3. 고깔모자 크림 짜고 밀어내는 방법
4. 불규칙적으로 털 느낌을 내는 깍지 짜는 방법
5. 추가 색감 조색하기: 귀, 주둥이(베이지색), 코(진갈색)
6. 문구 판 위에 작성하기 : happy 1st anniversary
인터뷰
케이크 디자이너, 박선희
추천 클래스
당신이 놓치지 말아야 할
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