01. 임자있쑥 블론디 치즈케이크

1. [제품 특징]
   쑥, 흑임자, 인절미를 이용한 '할매입맛' 저격 글루텐프리 저당 치즈케이크
2. [학습포인트]
   1. 원물 맛은 살리고 설탕은 적게 넣어 조화로운 비율을 만드는 법
   2. 케이크에 어울리는 크럼블 만들기
   3. 브라우니처럼 꾸덕꾸덕한 반죽을 만드는 법
   4. 여러 가지 색감을 활용해 다채로운 케이크로 보이는 법

02. 맘모스 크럼블 치즈케이크

1. [제품 특징]
   추억의 맘모스빵을 치즈케이크로 완벽하게 구현한 케이크
2. [학습포인트]
   1. 각 부재료의 식감을 살리고 당도 조절하기
   2. 케이크에 들어가는 잼(콩포트) 끓이는 방법
   3. 케이크에 어울리는 크럼블 만들기

03. 라즈베리 블론디 치즈케이크

1. [제품 특징]
   상큼한 라즈베리를 활용해 '상달파' 취향 저격시키는 상큼 달달 치즈케이크
2. [학습포인트]
   1. 사워크림과 레몬즙을 활용해 상큼한 치즈 베이스 만들기
   2. 케이크 속 라즈베리 충전물 만들기
   3. 바닥지(시트지)와 크럼블을 같은 레시피로 활용하기

04. 율곡이이 블론디 치즈케이크

1. [제품 특징]
   율무와 인절미 가루로 만든 시트지를 사용해 흑임자의 오일리함을 잡아줄 수 있는 구수한 치즈케이크
2. [학습포인트]
   1. 크림치즈와 흑임자를 사용해 너무 오일리하지 않은 반죽 만들기
   2. 고소한 율무, 인절미를 사용해 어르신도 드실 수 있는 고소한 크럼블과 크림 만들기

05. 뽀또 황치즈 바스크 치즈케이크

1. [제품 특징]
   짭조름하면서 중독성 있는 크럼블 듬뿍 체다 치즈케이크
2. [학습포인트]
   1. 크리미하면서 꾸덕꾸덕한 치즈케이크 반죽 만들기
   2. 수분감 있는 치즈케이크와 어울리는 바삭한 크럼블 만들기
   3. 파마산 가루와 황치즈 가루를 사용하여 너무 과하지 않고 자극적이지 않은 뽀또케이크를 다루는 법

06. 쑥 인절미 바스크 치즈케이크

1. [제품 특징]
   너무 달지 않은 치즈 베이스에 쑥과 인절미를 활용해 '할매입맛' 저격한 치즈케이크
2. [학습포인트]
   1. 쑥 가루를 텁텁하지 않게끔 수분감 조절하는 방법
   2. 같은 바스크 치즈 베이스로 다양한 맛 활용하는 법
   3. 케이크 베이스와 잘 어울리는 크림과 크럼블 만들기

07. 카야 코코넛 피스타치오 바스크 치즈케이크

1. [제품 특징]
   카야, 코코넛, 피스타치오 세 가지 재료를 조합해 달달한 피스타치오 치즈케이크
2. [학습포인트]
   1. 당도 높은 부재료를 사용할 때 설탕량 조절하는 방법
   2. 부재료를 너무 과하지 않은 비율로 적절한 맛 내는 법
   3. 케이크와 어울리는 크럼블을 만들고 코코넛칩을 함께 토핑해서 케이크를 장식하는 법

08. 말차 라즈베리 바스크 치즈케이크

1. [제품 특징]
   촉촉 꾸덕 말차베이스에 상큼한 라즈베리를 넣어 말차의 비릿함을 잘 잡아주는 치즈케이크
2. [학습포인트]
   1. 케이크와 어울리는 잼(콩포트) 끓이는 법
   2. 너무 씁쓸하거나 비릿하지 않게 말차가루 활용하기
   3. 케이크에 어울리는 콩포트를 적절히 섞어 상큼한 생크림을 만드는 법

09. 피스타치오 브라우니

1. [제품 특징]
   눅진한 피스타치오를 활용한 잇자국 남는 꾸덕한 글루텐프리 저당 브라우니
2. [학습포인트]
   1. 통 피스타치오 전처리하기
   2. 갈색 설탕을 사용하여 꾸덕꾸덕한 브라우니 반죽 만들기
   3. 아몬드 가루와 쌀가루로 글루텐프리 브라우니 만들기

10. 말차베리 크림치즈 브라우니

1. [제품 특징]
   진한 말차초코 베이스와 라즈베리잼, 통라즈베리, 크림치즈를 활용한 잇자국 남는 꾸덕꾸덕한 글루텐프리 저당 브라우니
2. [학습포인트]
   1. 같은 브라우니 반죽으로 여러 가지 맛을 섞어 활용하는 법
   2. 콩포트, 통 라즈베리와 크림치즈로 색감을 잘 나타내는 법
   3. 아몬드 가루와 쌀가루로 글루텐프리 브라우니 만들기