Question.01
자도르의 레시피가 홈베이커들 사이에서 사랑받는 이유는 무엇인가요?
디저트 크리에이터 자도르 Details
소개 영상
믿고 보는 자도르의
첫 번째 온라인 베이킹 클래스
"콜로소에서 독점으로 공개하는 10가지 레시피와 더불어
홈베이커분들이 꼭 알아두어야 하는
기본적인 이론과 제법까지 폭넓게 알려드리겠습니다."
내 손 끝에서 탄생하는
예쁜 디저트를 만들어보세요.
소중한 사람을 위한 특별한 선물,
나를 위한 특별한 시간
베이킹으로 완성해보세요.
손재주가 없어도 괜찮아요.
일상에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 도구만 있다면
누구나 시작할 수 있으니까요.
만드는 재미, 먹는 즐거움, 선물하는 뿌듯함.
매일이 특별해지는 슬기로운 베이킹 생활로
당신을 초대합니다.
클래스 정보
영상 12편
강의 시간 : 총 8시간 7분
난이도 : 초급
평생 시청
동영상 정보
온라인 VOD
클래스 혜택
10가지 디저트 결과물 제작
10가지 레시피 카드 별도 제공
클래스에서 배우는
10가지 디저트
옥수수 치즈 피낭시에
헤이즐넛 커피 마들렌
쫀득 버터바
솔티 캐러멜 마카다미아 쿠키
흑임자 큐브파운드
말차 우유 컵케이크
티라미수 타르트
피스타치오 베리 다쿠아즈 케이크
수플레 치즈 롤케이크
얼그레이 딸기 쇼트케이크
*사진은 수강생 이해를 돕기 위한 이미지로 추후 일부 변경될 수 있습니다
연사소개
자도르
디저트 크리에이터
안녕하세요, 68만 명의 구독자를 보유하고 있는
유튜브 채널 [J’adore 자도르]의
디저트 크리에이터 자도르입니다.
저도 원래는 여러분들과 마찬가지로 베이킹을
하나도 모르는 평범한 직장인이었어요.
퇴근 후 취미로 베이킹을 시작할 때만 해도 베이킹이
제 인생을 바꿀 줄은 몰랐죠.
몇 년 전 회사와 병행하며 제과 학교를 수료하면서
본격적으로 베이킹에 푹 빠졌습니다.
처음으로 적성에 맞는 일을 찾은 듯 했어요.
휴가 때 파리로 단기 연수를 다녀올 정도였죠.
그 후 베이킹 기술을 활용해 어떤 걸 하면 좋을까
고민하던 차에 유튜브 채널을 시작했습니다.
점차 홈베이커 분들에게 많은 사랑을 받게 되었고
현재는 퇴사 후 베이킹에 전념하고 있습니다.
디저트 크리에이터 자도르
현) 유튜브 채널 J’adore 자도르 운영
- 샌드박스 네트워크 소속
이력 및 경력
- 프랑스 에꼴 벨루에 꽁쎄이 연수 (2018)
- 일본 나카무라 아카데미 제과 전문코스(초급) 수료 (2017)
- 연세대학교 경제학과 졸업
[저서]
<에어프라이어 홈베이킹> (2019)
[출강/세미나]
- 스메그 코리아 출강 (2019)
- 고양스타필드 아카데미 강사(2019)
- 신세계백화점 문화센터 강사 (2018~19)
- 현대백화점 문화센터 강사(2018)
클래스 특징
클래스 특징
미니오븐, 일반 주걱이면 충분해요
저 역시 초보 홈베이커 시절 어떤 도구까지 갖추어야 하는지 막막했던 적이 있었어요. 이번 수업에서는 각자에게 맞는 도구를 고르실 수 있도록 필요한 도구와 장비들을 모두 소개해 드릴 거예요. 저가형 미니오븐을 가지고도 충분히 만드실 수 있도록 직접 테스트를 마쳤기 때문에 가정에서도 무리 없이 따라 하실 수 있으실 거예요. 가격 대비 좋은 도구를 고르는 팁까지 함께 알려드릴게요!
생소하고 비싼 재료는 NO,
구하기 쉽고 합리적인 재료!
이번 수업을 준비하면서 가장 염두에 두었던 것 중 하나가 바로 재료의 범용성인데요, 생소한 이름에 구하기도 어려운 재료들은 최대한 배제하면서도 좋은 맛을 낼 수 있는 레시피로 구성했어요. 대부분의 재료는 대형마트에서 손쉽게 구입할 수 있는 수준의 재료들이니 즐겁게 배우실 수 있을 거예요!
누구나 쉽게 따라 만들 수
있는 인기 디저트
베이킹을 한 번도 해보지 않으셨던 분들도 쉽게 따라 할 수 있는 마들렌, 피낭시에, 파운드케이크와 같은 구움과자류를 배워보세요. 구하기 어려운 재료나 복잡한 기술 없이도 충분히 맛있게 만드실 수 있도록 커리큘럼을 쉽고 자세하게 구성해 베이킹 기초실력부터 키워드려요.
클래스를 수강하며 생긴 질문,
연사님께 직접 물어보세요!
자도르 1:1 피드백
베이킹을 하면서 생기는 질문과 어려움, 많으시죠?
여러분의 궁금한 점에 대해 자도르님이 직접 답변해드립니다!
*피드백은 본 강의 수강자에 한하여 무료로 제공되는 서비스이며,
자세한 이용 방법은 별도 안내가 제공될 예정입니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
-
SNS에 업로드하고 싶은
타르트&케이크기본 레시피를 습득하시고 나면 충분히 배울 수 있는 타르트와 케이크를 알려드릴 거예요. 과일, 커피, 초콜릿을 포함한 여러 재료로 응용해 만드는 인기 레시피에요. 절로 사진 찍고 싶게 만드는 예쁜 비주얼의 디저트를 디저트 샵에서도 판매가 가능할 정도의 맛과 완성도로 만들어보세요! -
프로 홈베이커가 알려주는
두 번 실패하지 않는 노하우3년 정도 유튜브 채널을 운영하면서 그동안 많은 구독자분들께서 수많은 실패 사례를 보내주셨어요. 그런 사례들을 통해 초보 베이커라면 더더욱 레시피를 무작정 따라 하는 것보다 '왜'를 이해하는 것이 더 중요하다는 걸 깨달았죠. 아주 사소한 포인트를 간과하게 되면 생각했던 맛이 안 나는 경우가 생기거든요. 더 쉽게 베이킹을 즐기실 수 있도록 제과 원리도 짚어드릴게요! -
오직 콜로소에서만 단독으로 공개되는 자도르의 특별 레시피대중적이고 인기가 많은 품목만으로 엄선해 자도르 스타일로 재탄생한 10가지 특별 레시피를 공개합니다! 클래스에서 배우는 모든 디저트의 레시피는 계량, 재료, 재료 구매처까지 자세하게 포함된 pdf 파일로 제공해드리니 배운 내용을 마음껏 복습해보세요!
직접 만든 10가지 디저트
마음껏 나눠보세요!
- 사랑하는 우리 아이를 위한 "마들렌&피낭시에"
- 친구에게 선물하고 싶은 "큐브 파운드"
- 소중한 기념일을 더욱 특별하게 만들어줄 "쇼트케이크"
- SNS에 자랑하고 싶은 예쁜 "다쿠아즈 케이크"
- 홈파티의 주인공이 되어줄 "티라미수 타르트"
- 대량으로 만들어도 부담 없는 "솔티 캐러멜 마카다미아 쿠키"
클래스 맛보기
아직도 고민중이신가요?
무료 맛보기 강의로 체험해보세요!
05. 쫀득 버터바
1. 특별한 재료 없이 누구나 집에 가지고 있는 단순한 재료와 쉬운 공정으로 최근 유행하는 정통 미국식 디저트인 버터바를 만들어 봅니다.
2. 정사각 무스링 2호(16.5*16.5cm) 1개 분량
3. 버터의 풍미와 설탕의 달콤함을 극대화하는 방법, 쫀득한 식감의 반죽을 만드는 법에 대해 배워봅니다.
2. 정사각 무스링 2호(16.5*16.5cm) 1개 분량
3. 버터의 풍미와 설탕의 달콤함을 극대화하는 방법, 쫀득한 식감의 반죽을 만드는 법에 대해 배워봅니다.
커리큘럼
커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
Chapter 01 - 들어가기 전에 : 초보자를 위한 기본 재료 및 도구 소개
01. 재료 소개
- 제과의 기본이 되는 재료인 버터, 설탕, 계란, 밀가루와 더불어 본 강의에서 주로 사용하는 재료들에 대해 알아봅니다.
02. 도구 소개
- 강의 영상에서 사용하게 될 오븐, 도구를 소개하며 가격 대비 좋은 도구를 고르는 팁까지 함께 알려드립니다.
Chapter 02 - 기초 레시피 : 누구나 당장 따라할 수 있는 아주 쉬운 디저트 6종
03. 옥수수 치즈 피낭시에
- 치즈의 짭짤한 맛과 옥수수의 은은한 단맛이 조화롭게 어우러지는 피낭시에입니다.
- 12개 분량
- 피낭시에를 제대로 굽기 위해 놓치지 말아야 할 핵심 포인트들을 정리해보고, 구움과자 반죽에 부재료를 첨가할 때의 주의사항과 전처리 방법에 대해 알아봅니다.
- 같은 레시피라도 공정과 제법에 의해 결과물이 달라질 수 있음을 이해하고, 원하는 식감과 맛으로 변형하는 방법에 대해 알아봅니다.
04. 헤이즐넛 커피 마들렌
- 디저트에서 궁합이 가장 좋은 재료 중 하나인 헤이즐넛과 커피를 이용해 만든 폭신하고 촉촉한 식감의 마들렌입니다.
- 12개 분량
- 제과에서 두루 활용되는 견과류를 이용한 수제 프랄린 만드는 법과 마들렌 표면에 글레이즈를 사용하여 맛을 입히는 법에 대해 자세히 알아봅니다.
05. 쫀득 버터바
- 특별한 재료 없이 누구나 집에 가지고 있는 단순한 재료와 쉬운 공정으로 최근 유행하는 정통 미국식 디저트인 버터바를 만들어 봅니다.
- 정사각 무스링 2호(16.5*16.5cm) 1개 분량
- 버터의 풍미와 설탕의 달콤함을 극대화하는 방법, 쫀득한 식감의 반죽을 만드는 법에 대해 배워봅니다.
06. 솔티 캐러멜 마카다미아 쿠키
- 최근 파리에서부터 유행하고 있는, 아메리칸 쿠키를 프렌치식으로 재해석한 쿠키입니다.
- 6개 분량
- 많이 달지 않고 촉촉한 쿠키 반죽에 수제 캐러멜, 마카다미아, 캐러멜 맛 초콜릿을 토핑해 완성합니다.
- 한번 알아두면 농도를 조절하여 다용도로 활용 가능한 풍미 좋은 캐러멜 소스 만드는 방법과 견과류를 캐러멜라이즈 하는 방법에 대해서도 알아봅니다.
07. 흑임자 큐브파운드
- 흑임자의 고소함이 가득한 맛, 입 안에서 살살 녹는 식감을 가진 파운드케이크입니다.
- 6개 분량
- 부드러운 식감의 파운드케이크를 만드는 플라워배터법과 예쁘게 흘러내리는 글레이즈 방법을 배웁니다.
- 원하는 견과류에 자유롭게 응용 가능한 검은깨 페이스트 제조법, 흑임자 초콜릿 글라사주와 깨 데코레이션 만드는 법을 익힙니다.
08. 말차 우유 컵케이크
- 말차의 향과 은은하게 쌉싸름한 맛, 우유의 달콤함이 어우러진 촉촉한 컵케이크입니다.
- 6개 분량
- 모든 컵케이크 베리에이션의 기본이 되는 가볍고 촉촉한 반죽법부터 다른 맛으로 응용하는 방법까지 알아봅니다.
- 소스처럼 촉촉하게 흐르는 바닐라 우유크림에 더해 느끼함과 텁텁함을 잡아주는 깔끔한 말차 크림을 곁들여봅니다.
Chapter 03 - 응용 레시피 - 과일, 커피, 초콜릿 등 원하는 재료로 만드는 케이크&타르트 4종
09. 티라미수 타르트
- 전통적인 티라미수를 타르트 형태로 변형한 레시피로, 바삭한 타르트와 티라미수의 촉촉함이 어우러져 더욱 맛있게 먹을 수 있는 메뉴입니다.
- 높은 타르트틀 2호(지름 16.5cm) 1개 분량
- 바삭한 타르트 쉘을 만들고, 그 바삭함을 오래 유지하는 방법까지 익혀봅니다.
- 가볍고 보송한 비스퀴를 만들어 진한 커피시럽을 적시고, 앙글레즈 크림과 마스카포네 치즈를 넣은 고소하고 진한 풍미의 크림을 만들어 완성합니다.
10. 피스타치오 베리 다쿠아즈 케이크
- 피스타치오의 고소함과 제철 베리류의 새콤달콤함이 폭신한 다쿠아즈와 어우러진 케이크로, 보통의 케이크보다 공정은 간단하면서도 예쁘게 완성 가능한 레시피입니다.
- 원형 무스링 2호(지름 18cm) 1개 분량
- 느끼하지 않으면서도 고소함과 진한 풍미를 가진 무슬린 크림을 만들어 파이핑하는 방법, 과일로 데코레이션하는 방법을 배웁니다.
- 이 제품에서 만든 각각의 구성 요소들을 다른 제품에 응용하는 팁도 함께 알려드립니다.
11. 수플레 치즈 롤케이크
- 편의점 인기 상품인 모찌롤과 유사하지만 훨씬 고급스러운 식감과 맛, 디자인을 가진 남녀노소 누구나 좋아하는 대중적인 크림치즈 롤케이크입니다.
- 1/2 빵팬 (39*29*4.5cm) 1개 분량
- 기존의 수플레 방식보다 쉽게 쫀쫀하고 부드러운 수플레 롤케이크 시트를 만드는 법, 산뜻하고 은은한 맛의 치즈 크림을 넣어 예쁘게 롤을 마는 법을 배웁니다.
12. 얼그레이 딸기 쇼트케이크
- 얼그레이의 맛과 향을 담아낸 케이크 시트와 얼그레이 초콜릿 크림, 생딸기가 조화를 이루는 케이크입니다.
- 1호 케이크 (지름 15cm) 1개 분량
- 폭신폭신하고 부드러운 식감의 케이크를 만드는 공립법 제누아즈 기법과 생크림 케이크 아이싱, 케이크 윗면에 자연스럽게 흘러내리듯이 크림을 장식하는 방법을 배워봅니다.
인터뷰
디저트 크리에이터
자도르의 이야기
많은 홈베이커 분들께서 ‘믿고 보는 자도르’라는 애칭으로 불러주고 계시는데, 저로서는 정말 영광스럽고 감사한 일이죠. 제가 베이킹을 시작했던 몇 년 전과는 달리 요즘은 베이킹 영상이 정말 많아졌는데요. 그럼에도 저를 찾아주시는 이유는 ‘친절하고 세심한 설명’ 때문이 아닐까 생각합니다. 실제로 저의 레시피를 좋아해주는 팬분들이 공통적으로 하는 말은 ‘자도르 레시피는 실패가 없다!’인데,
그 이유는 누구나 따라할 수 있도록 자세하고 친절하게 레시피를 설명하기 때문인 것 같아요.
Question.02
원래 제과를 전공하지는 않으신 걸로 아는데요.
제과를 배우며 어떤 과정과 어려움들이 있었고 어떻게 지금의 제과 역량을 갖출 수 있으셨을까요?
원래 제과를 전공하지는 않으신 걸로 아는데요.
제과를 배우며 어떤 과정과 어려움들이 있었고 어떻게 지금의 제과 역량을 갖출 수 있으셨을까요?
저는 베이킹에 타고난 재능을 가진 사람은 아니었어요. 마카롱 꼬끄를 10번 연속으로 망쳐서 전 부 갖다 버린 적도 있었고, 생크림 아이싱이 서툴러 울퉁불퉁하고 버글거리는 케이크를 만든 적도 셀 수 없이 많았죠. 하지만 이런 실패를 반복하며 알게 된 건 결국 꾸준한 노력 밖에는 답이 없다는 거였어요. 그래서 지금까지도 제품 하나를 만들어도 주어진 레시피를 그대로 따라하는 것이 아니라, 각 재료 들이 어떤 역할을 하는지, 재료의 숫자, 즉 그램의 차이가 맛으로는 어떻게 연결이 되는지 스스로 의문점을 갖고 테스트를 많이 하고 있어요. 개인적으론 이렇게 꾸준하게 저만의 답과 레시피를 찾으려고 노력했던 게 실력 향상에 많은 도움이 된 것 같아요.
Question.03
이번 강의에 참여하게 된 계기는
무엇인가요?
이번 강의에 참여하게 된 계기는
무엇인가요?
유튜브는 짧은 시간에 재미있게 보여주는 특성이 강하다는 특징이 있어 초보자 분들에게 긴 시간 설명을 하면서 충분한 이해를 도와드릴 수 없다는 면에서 아쉬움이 있기도 했어요. 그래서 이번 Coloso 강의에선 유튜브에서는 미처 보여드리지 못했던 재료나 제법에 대한 설명부터 개별 공정까지 모든 과정을 보다 세세하게 제공함으로써 기존에 자도르 채널을 통해 디저트를 만드셨던 분들은 물론 디저트를 처음으로 만들어보시는 분들도 쉽고 재미있게 베이킹을 즐기실 수 있도록 커리큘럼을 만들었습니다.
Question.04
어떤 분들에게 클래스를 추천하시나요?
어떤 분들에게 클래스를 추천하시나요?
이번 강의의 주된 컨셉은 ‘비용적 부담은 덜고, 만들기는 쉬우면서도 예쁘게 디저트를 완성할 수 있다.’입니다. 레시피는 마들렌, 휘낭시에, 컵케이크, 타르트, 쇼트케이크 등 제과의 가장 기본적이면서도 대중적으로 가장 인기 있는 항목들을 두루 배울 수 있도록 준비했는데요. 강의에서 배우는 모든 제품은 디저트 숍에서도 판매가 가능할 정도의 맛과 완성도를 가지고 있으니까요, 취미로 베이킹을 하시는 분들 뿐만 아니라 카페나 디저트숍을 운영하시는 사장님들께도 적극 추천드립니다.
추천
추천 클래스
요리를 좋아한다면 놓치지
말아야 할 추천 클래스
Q. 한 계정으로 클래스를 구매해
지인과 함께 나눠 수강해도 될까요?
지인과 함께 나눠 수강해도 될까요?
Coloso는, 구매된 클래스영상을 구매자 한 사람에게만 제공하는 것을 원칙으로 하고 있으며, 이를 어길 시 법적으로 책임을 물을 수 있습니다.
클래스 수강 중 다중사용으로 적발되면 계정이 자동 차단되며 영구적으로 사용 제한이 될 수 있으니 각별히 유의 바랍니다.
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수강시작일
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