01. 갈레트 브루통

1. [난이도] 초급
   
2. [제품 특징]
   브루타뉴 지역의 유래된 특산 쿠키로 짭조름하고 바삭하며 버터의 풍미를 그대로 느낄 수 있는 전통 프랑스 고급 쿠키입니다.
   
3. [주재료]
   버터, 아몬드파우더, 바닐라 익스트랙, 밀가루, 럼, 노른자
   
4. [학습 포인트]
   - 바삭한 식감을 가진 쿠키 만드는 방법
   - 크림법에 따라 달라지는 식감
   - 버터에 따른 차이점

02. 초코스콘

1. [난이도] 초급
   
2. [제품 특징]
   영국에서 유래된 스콘을 재해석한 제품으로 두 가지 초코칩의 밸런싱이 뛰어난 촉촉한 생크림 스콘입니다
3. [주재료]
   밀가루, 버터, 초콜릿, 계란, 요거트
4. [학습 포인트]
   - 생크림과 요거트를 이용하여 촉촉한 스콘을 만드는 법
   - 반죽기와 손으로 만드는 방법
   - 다양한 모양의 스콘을 만드는 방법
   

03. 헤이즐넛 휘낭시에

1. [난이도] 초급
   
2. [제품 특징]
   겉바속촉 휘낭시에로 헤이즐넛의 풍미와 오렌지의 상큼한 향이 잘 어우러지는 휘낭시에입니다.
3. [주재료]
   흰자, 버터, 밀가루, 아몬드파우더, 럼
4. [학습 포인트]
   - 버터를 태우는 이유와 사용하는 온도
   - 식감을 좌우하는 흰자에 포집
   - 사용하는 가루류에 따른 식감과 풍미 차이

04. 5가지 재료로만 만드는 브라우니

1. [난이도] 초급
2. [제품 특징]
   5가지 재료로 만드는 초간단 브라우니
3. [주재료]
   생크림, 다크초콜릿, 계란, 밀가루, 버터
4. [학습 포인트]
   - 내 입맛에 맞는 식감의 브라우니 굽기 포인트
   - 구움색이 안 보이는 브라우니의 굽는 시간 조절 방법
   - 더 맛있게 브라우니를 즐기는 방법

05. 오렌지 티그레

1. [난이도] 중급
2. [제품 특징]
   호랑이라는 뜻으로 호랑이 무늬를 나타내는 구움과자로 오렌지 향이 풍부한 가나슈가 들어간 티그레입니다.
3. [주재료]
   흰자, 버터, 밀가루, 아몬드파우더, 럼
4. [학습 포인트]
   - 버터를 태우는 이유와 사용하는 온도
   - 제스트를 사용한 가나슈 인퓨징

06. 옥수수 바스크 치즈 케이크

1. [난이도] 중급
   
2. [제품 특징]
   단짠단짠 촉촉하고 묵직한 옥수수 바스크 치즈케이크입니다.
3. [주재료]
   크림치즈, 설탕, 생크림, 요거트, 계란, 밀가루
4. [학습 포인트]
   - 레시피 차이로 만들어내는 꾸덕한 식감
   - 콘버터 옥수수 만들기
   - 에어프라이어로 바스크 치즈 케이크 굽는 온도 포인트

07. 베리베리 크럼블

1. [난이도] 중급
   
2. [제품 특징]
   위아래로 바삭한 크럼블과 함께 달콤한 과일잼으로 초보자들도 쉽게 만들 수 있는 케이크입니다.
3. [주재료]
   견과류 파우더, 황설탕, 백설탕, 버터, 계란, 소금
4. [학습 포인트]
   - 버터를 부드럽게 풀어 밀가루를 잘 섞어주는 방법
   - 일정한 크럼블을 만드는 노하우
   - 펙틴을 이용한 냉동과일 잼 만들기

08. 라임 마들렌

1. [난이도] 고급
   
2. [제품 특징]
   상큼한 라임 맛과 촉촉한 식감이 돋보이는 마들렌으로 글라세와 크림을 더해 더욱 조화로운 맛을 만들었습니다.
3. [주재료]
   계란, 버터, 중력분, 박력분, 아몬드파우더, 라임, 꿀, 물엿, 젤라틴
4. [학습 포인트]
   - 버터의 온도가 반죽에 미치는 영향
   - 계란에 기포 포집성이 식감에 미치는 영향
   - 휴지와 숙성은 왜 해야 하는가
   - 고가의 틀이 아니어도 에어프라이어로 빵빵한 배꼽을 만들어내는 노하우
   - 젤라틴 수화
   - 라임 커드

09. 에그타르트

1. [난이도] 고급
   
2. [제품 특징]
   바삭바삭한 파이 결이 살아있는 푸딩 질감의 에그타르트입니다.
3. [주재료]
   노른자, 설탕, 우유, 생크림, 바닐라빈, 파이지
4. [학습 포인트]
   - 파이결 내는 손 반죽법
   - 푸드프로세서로 만드는 반죽법
   - 비린내가 나지 않는 푸딩 질감을 만드는 방법

10. 까눌레

1. [난이도] 고급
   
2. [제품 특징]
   프랑스 보르도 지역의 특산 구움과자로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 한국식 풀빵 같은 식감의 까눌레 입니다.
3. [주재료]
   우유, 바닐라빈, 버터, 계란, 밀가루
4. [학습 포인트]
   - 간단하게 까눌레 반죽 만드는 법
   - 까눌레 틀 관리법
   - 까눌레 반죽 굽는 법
   - 여러가지 가루류를 통한 베리에이션 팁