Question.01
디자인 케이크의
장점은 무엇인가요?
파티셰 고세임 Details
클래스 소개
소개 영상
커스텀 케이크만으로 연 매출 1억 원 이상!
"코이크" 고세임의 온라인 클래스
"그림을 잘 그리지 못해도
몇 가지 스킬만으로도 충분히 멋있는
나만의 작품을 만들어낼 수 있습니다.
우리 가게에서만 선보일 수 있는
케이크를 한번 만들어보세요."
인기 급증 디자인 케이크,
티켓팅을 방불케하는
당일 전량 예약 마감 행진중!
소중한 감정과 특정 상황을 고스란히 담아
한 번 보기만 해도 기억에 각인되는 특별한
케이크를 만드는 비법이 궁금한가요?
매 년 기념일마다 주문하는 단골 손님들을 확보하여
순수 커스텀 디자인 케이크만으로
연 매출 1억 원 이상을
휩쓸고 있는
<코이크>의 판매용 오리지널 레시피와 더불어
시그니처 데코레이션 스킬들을 콜로소에서 선보입니다.
퍽퍽하지 않은 제누와즈와 활용도 높은 잼,
크림의 제조 방식부터 팔레트 아이싱,
여러가지 조색 노하우 등을 단계별로 익히고
한/영문 레터링과 입체적인 동식물들로 장식된
유화 페인팅 기법의 케이크 6종을 완성해보세요.
크기에 따른 형태와 적합한 재료 및
도구에 대한 이해를 다지며 케이크의 전체적인
스타일링을 할 수 있는 역량을 키우고,
최종 단계인 데코레이션 테크닉을 마스터하여
디자인 케이크에 다양하게 응용할 수 있도록
파티셰 고세임이 알려드리겠습니다.
클래스에서 배우는
디자인 케이크
Part 01. 디자인 케이크 기초
-
기본 소도구 소개 -
제누아즈&잼 -
샌딩 및 아이싱용 크림 -
조색 방법
Part 02. 디자인 케이크 데코레이션
-
팔레트 아이싱&레터링 -
잔꽃&2D 동물 데코 -
플라워 데코 01
-
플라워 데코 02 -
기본 배경&입체 동물 데코 01 -
응용 배경&입체 동물 데코 02
유화 페인팅 케이크,
왜 파티셰 고세임에게 배워야 할까요?
본인만의 스타일이 돋보이는
디자인으로 케이크를 표현하고 싶나요?
이번 클래스에서는 유화 페인팅을
연상시키는 독보적인 디자인 케이크로 소문난
<코이크>만의 영업용 제작 스킬들을 처음부터
마무리까지 자세하게 낱낱이 공개합니다.
원하는 분위기의 큰 그림 구상법에서 시작해
깍지 크기에 따른 힘 조절 방식과 적은 도구로
완성하는 질감 표현법 및 컬러 조색,
꽃과 동물 등 작고 앙증맞은 장식 요소들을 통한
데코레이션 방식과 패턴화 노하우 등을 전부 담았습니다.
그림을 그리지 못해도 누구든지 가능한
코이크의 시그니처 유화 페인팅 케이크 2종과
커스터마이징 실력을 키울 수 있는
디자인 케이크 4종을 만들며
스스로의 기법을 정립하고,
원하는대로 단 하나 뿐인
디자인을 탄생시켜 보세요.
맛과 시각적 재미를 모두 만족시키는
파티셰 고세임의 유화 페인팅
케이크 데코레이션 온라인 클래스,
오직 콜로소에서만 만날 수 있습니다.
연사소개
고세임
파티셰
안녕하세요,
파티셰 고세임입니다.
우연히 디저트 카페 디자인팀에서
일하게 되면서 파티셰 업무를 기반으로 한
디자인을 시작하게 되었습니다.
케이크 위에 무언가를 표현하는 일이
무척 즐거웠고, 그 덕분에 지금은 작은
케이크숍인 <코이크>를 운영하고 있습니다.
너무 달거나 자극적이지 않고
남녀노소 즐길 수 있는 맛을 추구하며,
구현하고 싶은 것들이 가득 담긴
하나 뿐인 케이크 디자인을
하는 걸 목표로 삼고 있습니다.
이번 클래스를 통해
본인만의 스타일이 드러나는 패턴과
스토리가 담긴 특별한 디자인 케이크를
완성할 수 있도록 도와드리겠습니다.
파티셰 고세임
현) 코이크 대표
이력 및 경력
[이력]
2020 삼성 비스포크 런칭 디저트 프로모션 제작 및 판매
2019 디뮤지엄 크리에이터 참여
2018 weourus ep.03 참여
2017 아리랑 art avenue 2017 참여
2016 보그코리아 20주년 기념케이크 제작 및 작가 소개
클래스 특징
클래스 특징
유화 페인팅 스타일 디자인
케이크를 위한 독보적인 제작법
그 동안 알고 싶었지만 정보가 부족해 제대로 배워볼 수 없었던 유화 페인팅 기법의 커스텀 케이크에 대한 모든 것을 알려드리겠습니다. 기존 디자인 케이크와는 다른 각종 도구 소개 및 사용 방법 등 기초 내용부터 다양하게 활용 가능한 디자인 구상법과 조색 노하우까지 전부 담았습니다.
코이크의 스테디셀러 케이크
오리지널 레시피 전격 공개
높은 재주문율을 자랑하는 커스텀 케이크의 비법이 궁금하신가요? 코이크에서 가장 사랑받는 더블베리 케이크 제조법을 포함한 여러가지 원본 레시피들을 소개해드립니다. 유화 페인팅 케이크에 최적화된 시트 뿐만 아니라 색소가 무너지지 않는 환상 비율의 크림, 디저트에도 어울리는 잼까지 만들어보세요.
손재주가 없어도 쉽게
익힐 수 있는 종류별 데코레이션 노하우
코이크의 시그니처 스킬인 팔레트 아이싱과 마음대로 커스텀할 수 있는 디자인 케이크 배경에 적합한 레터링, 꽃, 입체적인 동물들 등 다양한 데코레이션 및 패턴화 노하우를 익힌다면, 몇 가지 데코 테크닉만으로도 충분히 우리 가게에서만 선보일 수 있는 케이크로 응용할 수 있습니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
적은 가짓수의 색소와 도구로
다채롭게 표현 가능한 케이크
코이크에서 제작하는 유화 페인팅 케이크의 장점은 적은 양의 색소와 간단한 도구만으로도 여러가지 디자인 케이크를 만들어 낼 수 있다는 것입니다. 재료 낭비 없이 컬러를 표현함과 동시에 깍지와 짤주머니를 사용하지 않고 스페츌러와 팔레트 나이프만을 활용하여 케이크를 완성해보세요.
재료의 특성을 이해한 새로운
데코레이션 스킬 및 응용법
같은 크림이라도 재료, 상태, 도구 등에 따라 다양한 표현을 할 수 있습니다. 다루기 어려운 생크림 대신 비교적 사용하기 수월한 크림 치즈로 몽글몽글한 구름과 파이핑을 활용한 2D&3D의 작은 동물들을 만들어 보고, 소도구를 통해 꽃잎과 작은 디테일 요소를 표현하는 방법까지 모두 배워보세요.
유화 페인팅을 연상시키는
10가지 이상의 조색 공식
그림같은 시그니처 색감으로 유명한 코이크에서 인기 있었던 10가지 이상의 컬러 조색 방법을 모두 공개합니다. 아무거나 골라서 조합해도 다 잘 어울리기 때문에 바로 활용하기 좋은 색상 코드를 크림으로 구현해해는 노하우를 터득하여 케이크의 톤앤매너를 결정짓는 특별한 컬러를 만들어보세요.
케이크 디자인에 필요한
코이크만의 연습 파일 제공
본격적으로 케이크를 만들어 보기 전에 직접 연습해 볼 수 있도록 코이크만의 앙증맞은 느낌을 담은 레터링 파일과 강의에서 배우는 스킬을 활용하여 만들 수 있는 각종 디자인 예시 파일을 함께 제공해드립니다. 차근차근 기술을 숙련하고 더 다양한 케이크 디자인에 도전해보세요.
커리큘럼
커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
Section 01. 유화 페인팅 케이크를 시작하기 전에
01. 유화 페인팅 케이크란?
- - 유화 페인팅 케이크에 대한 소개
- 디자인 구상 방법
02. 유화 페인팅 사용 도구
- - 유화 페인팅 케이크에 필요한 기본 도구 소개
03. 코이크 시그니처 제누와즈
- - 퍽퍽하지 않은 제누와즈 만들기
04. 시그니처 크림
- - 샌딩 및 아이싱용 크림 만들기
- 기본 샌딩 및 아이싱하기
- 제누와즈에 활용하기 좋은 잼 만들기
05. 조색의 기본과 응용
- - 브랜드별 색감의 차이
- 유화 페인팅 케이크에서 필요한 조색 노하우
Section 02. 코이크 디자인으로 배우는 유화 페인팅 디자인 스킬
* 크림의 양 조합에 따라 색상이 달라질 수 있습니다.
06. 팔레트 아이싱&레터링
- - 유화 페인팅 케이크를 위한 팔레트 아이싱하기
- 간단한 2D 동물 데코
- 레터링이 추가된 간단한 데코
- 배우는 컬러: ● ● ● ● ● ●
07. 잔꽃&2D 동물 데코
- - 잔꽃, 동물 데코 스킬
- 잔꽃, 동물 데코 스킬을 응용하여 패턴화 하는 스킬
- 손쉽게 데코를 수정하는 TIP
- 귀여움을 더할 수 있는 데코 응용 스킬
- 배우는 컬러: ● ● ● ● ● ●
08. 플라워 데코
- - 그라데이션된 팔레트 아이싱하기
- 기본 꽃 (국화, 꽃잎, 들꽃) 데코 스킬
- 응용 꽃 (장미) 데코 스킬
- 배우는 컬러: ● ● ● ● ● ●
09. 기본 배경 아이싱&입체 동물 데코 01
- - 하늘, 초원 배경 그리기
- 구름 데코 하기
- 3가지 입체 동물 완성하기
- 배우는 컬러: ● ● ● ●
10. 응용 배경 아이싱&입체 동물 데코 02
- - 다채로운 배경 그리기
- 2가지 입체 동물 완성하기
- 손쉽게 데코를 수정하는 TIP
- 배우는 컬러: ● ● ●
인터뷰
파티셰 고세임의 이야기
표현하고자 하는 무드의 컬러 조색 공식과 몇 가지의 필수 데코 스킬을 익힌 후 응용하여 본인만의 트렌디한 디자인을 만들어 낼 수 있다는 것이 커스텀 디자인 케이크만의 장점입니다. 비교적 다루기 어려운 생크림과 달리 크림치즈를 사용한다면 훨씬 수월하게 어디에서도 볼 수 없는 독특한 스타일의 케이크 데코레이션을 할 수 있게 됩니다.
Question.02
코이크의 대표로서
스스로의 강점은 무엇인가요?
코이크의 대표로서
스스로의 강점은 무엇인가요?
코이크의 디자인 케이크는 기존의 정형화된 케이크에서 벗어나, 귀엽고 사랑스러운 분위기를 가진 새로운 스타일의 케이크로 인기를 얻게 되었습니다. 단순히 기계처럼 프린팅한 것 같이 찍어낸 디자인이 아닌, 하나의 작품을 마주하는 것만 같은 느낌을 주는 케이크를 위한 새로운 스킬들과 노하우들을 전부 공개할 예정입니다.
Question.03
이번 클래스의
주요 포인트는 무엇인가요?
이번 클래스의
주요 포인트는 무엇인가요?
케이크의 바탕이 되는 배경부터 작은 요소들의 추가를 통해 전체적인 스타일링을 잡아가며 완성도를 올릴 수 있는 케이크 디자인의 단계별 표현법을 알려드리겠습니다. 최종 스킬인 파이핑이 숙련된다면 세밀한 표현력이 상승됨과 동시에 본인만의 스타일 방향성을 잡고, 더 다양한 디자인을 자유롭게 접목시킬 수 있게 될 거예요.
Question.04
어떤 분들에게
이번 클래스를 추천하나요?
어떤 분들에게
이번 클래스를 추천하나요?
주변에서 흔히 보이는 비슷한 디자인보다 새로운 케이크 스타일을 도전해보고 싶은 분들, 다른 곳에서는 찾을 수 없었던 색다른 케이크 데코레이션 스킬을 자세하게 배우고 싶은 실무자 분들, 그림을 그리는 것만 같은 체험의 즐거움도 느끼고 개개인 맞춤형 디자인 케이크를 통해 지인들과 함께 기쁨을 나누길 원하는 분들 모두에게 추천드립니다.
추천
추천 클래스
요리를 좋아한다면 놓치지
말아야 할 추천 클래스
Q. 한 계정으로 클래스를 구매해
지인과 함께 나눠 수강해도 될까요?
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