김재현
베이커
소개
안녕하세요, 칼리프 베이커리 오너 셰프 김재현입니다. 미국에서 9년간 F&B 비즈니스를 운영했고, 제빵에 입문해 뺑드깜빠뉴에서 1세대 장인에게 천연 발효종과 선진 제빵 기술을 전수받았습니다. 이후 르꼬르동블루에서 디플로마를 취득하며 감에만 의존하지 않는 저만의 체계적인 제빵 테크닉을 정립했습니다.
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활동
현) 칼리프 베이커리 오너 파티쉐 현) 칼리프 베이킹 스튜디오 원장 전) 대구 '뺑드깜빠뉴' 현장 책임자 근무 [이력] 르끄르동블루 블랑제리 & 파티세리 디플로마 취득 [강의 이력] 2021~2022 신세계문화센터 대구 출강 2021~2022 현대문화센터 대구 출강