콜로소

안녕하세요, 칼리프 베이커리 오너 셰프 김재현입니다. 미국에서 9년간 F&B 비즈니스를 운영했고, 제빵에 입문해 뺑드깜빠뉴에서 1세대 장인에게 천연 발효종과 선진 제빵 기술을 전수받았습니다. 이후 르꼬르동블루에서 디플로마를 취득하며 감에만 의존하지 않는 저만의 체계적인 제빵 테크닉을 정립했습니다.