소개
안녕하세요, 모던오븐 대표 어선우입니다. 제과제빵 및 F&B 분야에서 다양한 실무를 경험하고, 현재는 베이킹 스튜디오 겸 베이크 샵 모던오븐을 운영하고 있습니다. 또한 그간 쌓아온 메뉴 R&D와 실무 경험을 바탕으로 베이킹 클래스, 창업 교육, 기업 메뉴 개발 및 현장 컨설팅을 진행하고 있습니다.
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활동
현) 모던오븐 베이킹 스튜디오·베이크숍 대표 [출간 목록] 초보 베이커를 위한 모던오븐의 베이직 제빵 클래스, 책밥, 2023 [이력] 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 디플로마 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제빵 디플로마 이탈리아 ALMA 나폴리 피자 과정 수료 벨루에 꽁세이 프티 가토 과정 수료 바이에른 식육학교 식육가공 과정 수료 제과기능사·제빵기능사 2023 스메그 앰버서더 한화갤러리아 F&B사업부 메뉴 개발·PM 에이셰프컴퍼니 Pastry ·R&D 팀장 [참여 프로젝트] 스메그 베이킹 클래스 출강 및 유튜브 촬영 네슬레 프로페셔널 B2B 제품 교육 2024 샐러드 전문점 메뉴 개발 및 오픈 지역 특산품 활용 제품 개발 그외 양산/개인 베이커리·카페 메뉴 개발, 창업 교육 및 현장 컨설팅 매장 브런치 메뉴·로고·패키지·인테리어 기획 다수