소개
안녕하세요, 플디 헤드 파티셰 이지나입니다. 어릴 적 양손 가득 카스테라를 만들어 주신 외삼촌과의 행복한 기억을 따라 파티셰의 길을 꿈꾸게 되었고, 관련된 공부를 거쳐 현장에서 경험을 쌓아왔습니다. 반복되는 작업 속에서 고민하던 중 플디를 만나, 사계절의 이야기와 감정을 담은 디저트를 함께 만들어가고 있습니다. 현재 플디에서는 건강하면서도 맛있는 디저트, 계절마다의 행복을 전하는 디저트를 연구하며 완성도를 높여가고 있습니다.
활동
현) 플디 헤드 파티셰 전) 포시즌 호텔 디저트 파트 (2016-2020) 전) 파크하얏트 식음료 파트 (2012-2013) 르꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 디플롬 취득 [매장 목록] 1호점 플디 성수점 2호점 플디 도산점 3호점 플디 팩토리 4호점 플디 롯데백화점 본점 [참여 프로젝트] 압구정 갤러리아 백화점 팝업 신세계 강남점 팝업 롯데백화점 본점 팝업 롯데월드몰 잠실점 팝업 잡지 소개 (allure 얼루어, 월간 파티시에, 창업 프랜차이즈, 여성조선, 올리브매거진, coffee 월간 커피)