콜로소

안녕하세요, 플디 헤드 파티셰 이지나입니다. 어릴 적 양손 가득 카스테라를 만들어 주신 외삼촌과의 행복한 기억을 따라 파티셰의 길을 꿈꾸게 되었고, 관련된 공부를 거쳐 현장에서 경험을 쌓아왔습니다. 반복되는 작업 속에서 고민하던 중 플디를 만나, 사계절의 이야기와 감정을 담은 디저트를 함께 만들어가고 있습니다. 현재 플디에서는 건강하면서도 맛있는 디저트, 계절마다의 행복을 전하는 디저트를 연구하며 완성도를 높여가고 있습니다.